Печурките се борат и лекуваат рак

Печурките се ценети за своите лековити својства со векови. На пример, во антички Египет се сметаше дека печурките помагаат во одржување на долг живот, а денес, во 21 век, истражувачите откриваат механизми на лековити својства на печурките, вклучувајќи го и нивниот потенцијал во борбата против една од најголемите закани за современиот човек - рак.

Карактеристики на габите кои се борат против ракот

Околу 100 видови на габи се изучуваат за нивните здравствени придобивки, а околу десетина од нив се истакнуваат поради нивната способност да обезбедат силен поттик за имунитетот. Всушност, некои од најмоќните агенси кои го зајакнуваат имунитетот доаѓаат од габите, и затоа печурките можат многу да помогнат во спречување и лекување на рак.

Полисахаридите со долг ланец, особено молекулите на алфа и бета-глукан, се главно одговорни за корисните ефекти на габите врз зајакнувањето на имунитетниот систем. Во една неодамнешна студија, се покажа дека додавањето на една или две порции суви печурки шитаке во зготвена храна има директно корисен ефект врз модулирањето на функцијата на имунитетниот систем.

Други соединенија од природно потекло во габите, како што се протеини, лектини, пептиди и други, исто така, имале значајни ефекти врз имунолошката функција. Екстракт од полисахариди заедно со протеини од одреден вид габа (поточно габата наречена „опашка од мисирка“) се користи и за стимулирање на имунолошката функција кај пациентите со рак во земји како Јапонија или Кина.

Исто така, докажано е дека екстрактот од печурки Маитаке го стимулира имунитетот кај пациенти со карцином на дојка. Постојат многу други истражувања кои ги демонстрираат директните антиканцерогени ефекти на габите. Пр.:

Во јапонска студија за животни, на заморчиња кои страдале од сарком им бил даден екстракт од печурка шитаке, па шест од десет заморчиња покажале целосна регресија на туморот. Кога им се дадени повисоки концентрации на овој екстракт, сите десет заморчиња покажаа целосна регресија на туморот;
Откриено е дека соединението на Лентинан во печурките шитаке ја зголемува стапката на преживување на пациентите со рак;
Кога екстрактот од печурките маитаке се комбинираше со витамин Ц, се покажа дека растот на клетките на ракот на мочниот меур е намален за 90%;
Во Јапонија, двете главни форми на алтернативна медицина што ги користат пациентите со рак се габа наречена Agaricus Subrufescens (или Agaricus blazei и Agaricus brasiliensis) и екстракт од печурки шитаке;
Ганодната киселина во печурките Реиши може да биде корисна во лекувањето на рак на белите дробови.

Вистински уникатна печурка, Кордицепс, исто така наречена гасеница или Точукасу, исто така, има антитуморни својства. Оваа печурка е уникатна и долго време се користи од традиционалната кинеска и тибетска медицина. Истражувачите од Универзитетот во Нотингем го проучувале кордицеппинот, едно од активните лековити соединенија што се наоѓаат во овие печурки, како потенцијален лек против рак.

Кои други придобивки ги имаат печурките?

Видовме дека печурките се способни да ја зајакнат имунолошката функција и особено да се борат против ракот. Печурките се богати со протеини, влакна, витамин Ц, витамини од групата Б, калциум и минерали, печурките се одличен извор на антиоксиданти.

Тие исто така содржат полифеноли и селен, кои се вообичаени во растителниот свет, како и антиоксиданти. Еден од овие антиоксиданси е ергодиоинот, кој истражувачите почнаа да го препознаваат како „главен антиоксиданс“.

Една студија објавена во списанието Nature1 дискутира за важноста на ергодиоинот, кој е исклучиво исклучиво за габите (ергодиоеинот се произведува само од габи и одредени микобактерии) и е опишан како „необичен дериват на аминокиселини кои содржат сулфур, хистидин“ што се чини дека има многу специфична улога во заштитата на ДНК од оксидативно оштетување.

Размислувајќи за сите овие корисни информации, лесно е да се види дека печурките можат да бидат важен дел од оптималната исхрана. Ако не сакате да ги јадете како целина, можете да ги најдете и како додаток, или како екстракт или целосен додаток на храна. Весникот FASEB објави и девет студии за габи кои детализираат широк спектар на здравствени придобивки, вклучително и:

Контрола на телесната тежина: Една студија покажа дека заменувањето на црвеното месо со шампињони печурки може да ви помогне да изгубите вишок телесна тежина;
Подобрување на исхраната: Анализата на храната покажа дека потрошувачката на печурки е поврзана со подобар квалитет на храна и видливо подобрена исхрана.
Зголемете го нивото на витамин Д преку диета: Откриено е дека консумирањето екстракт од печурки е исто толку ефикасно како и употребата на витамин Д2 или Д3 за зголемување на витамин Д (нивоа на 25-хидроксивитамин Д). Изложеноста на габи на сончева светлина или ултравиолетово (УВ) го трансформира биоактивното соединение во габите наречено ергостерол во значителни количини на витамин Д2. Некои видови печурки содржат и витамини Д3 и Д4.

Мистериозниот мицелиум

Мицелиумот може да се спореди со фасцинантна пајакова мрежа што може да се најде во скоро сите пејзажи. Преку мицелиумот, габите апсорбираат хранливи материи од околината. Кога се комбинираат две компатибилни мицелиуми, добиениот мицелиум повремено формира плодни тела наречени габи. Печурките имаат спори кои се шират во природата и формираат нови мицелијални колонии, со што се комплетира нивниот животен циклус.

Компонентите на мицелиумот може да бидат доволно мали за да можат да се видат или да опфатат големи површини на земјата. Нивната екстремна цврстина ја прави почвата сунѓереста и способна да издржи 30 000 пати поголема од нивната тежина. Еден кубен сантиметар почва може да има осум километри мицелиумски клетки. Најголемиот жив организам на Земјата е мицелиум во источниот дел на Орегон кој зафаќа 2.200 хектари, е клетка со дебелина на wallидот и стара 2.000 години. Пол Стаметс, светски познат миколог, смета дека мицелијалните габи и нивната гранка мрежа имаат функција како „Интернет“, бидејќи тие се сложена патека за комуникација што е еден вид нервна мрежа од мајчинска природа.

Мицелиумот - не само печурки - содржи многу лековити компоненти што ги обожувале античките народи. Некои додатоци од екстракти од печурки, исто така, вклучуваат мицелиум поради неговите дополнителни придобивки, вклучително и придобивките од зголемувањето на нивото на енергија и концентрацијата.

Некои производи што содржат мицелиум се направени со процес познат како „цврста ферментација“ и исто така содржат одредени вонклеточни заштитни соединенија (т.е. се лачат преку клеточниот wallид и околината) што мицелиумот ги произведува за да се заштити од напаѓачи и патогени фактори. Тие исто така може да содржат коктел вонклеточни дигестивни ензими што ги создаваат габите со цел да апсорбираат течни хранливи материи низ cellидот на клетките.

Како да се искористи максимално придобивките од печурките преку диета?

Прво, се препорачува да додадете различни печурки во исхраната. Тие можат да бидат одличен додаток на секоја салата и да одат многу добро со зеленчук. Ако сами ги собирате печурките, секогаш бидете сигурни дека сте апсолутно сигурни дека печурките не се штетни. Постојат голем број токсични габи кои лесно можат да се збунат ако го немате потребното искуство.

Во принцип, печурките, особено шампињоните, подобро се готват.

Дехидрираниот и ситно мелен прав добиен од печурки е одличен и може да се додаде во разни сокови од зеленчук. Додавањето на една или две лажички на свежо исцеден сок од зеленчук или овошје може да биде лесен и удобен начин да се донесе дневно зајакнување на здравјето. Прашоците добиени од дехидрирани печурки не треба да се чуваат во фрижидер и може да се користат подолго време, а во однос на додатоците добиени од печурки, постојат два главни вида:

Концентрати или екстракти од печурки - Крајниот производ е концентрирана форма на глуконутриенти (сложени шеќери) и се смета дека нуди многу здравствени придобивки, особено поради имуно-модулаторните својства на печурките.
Целосна храна/сурови печурки - Јадењето сурови печурки или користењето производ направен од цели печурки е генерално најдобрата алтернатива за одржување на оптималното здравје, бидејќи помага за идеално функционирање на разни системи во организмот. Печурките се најучени во традиционалната кинеска медицина, каде што се смета дека печурките се тонични и енергични.

Ако одлучите да јадете претежно сурови печурки, најдобро е да користите органски печурки, бидејќи тие лесно ги апсорбираат загадувачите од воздухот и почвата. Покрај вредните хранливи состојки што ги содржат, цели печурки обезбедуваат и здрави диетални влакна кои делуваат како пребиотичка платформа за развој на корисни пробиотички организми во цревата, што има многу важна улога за здравјето на дигестивниот систем.