Печурките се сушат во конвекциона печка - рецепт со слика

1.Засега треба да се каже дека инаку популарната лустерка не е погодна за сушење затоа што станува цврста како кожата и целосно го губи вкусот. Погодни се само печурки со посебен сопствен вкус, како што се печурки од порцини, шампињони, црвени капачиња, печурки од стрништа од леб, мај-плетење, печурки од јастреб, иританти, печурки.

конвекциона

2.Изречени ароматични печурки се на пр. Морлелите и Херстромпет (порано: мртва труба). Вториот, исто така, може да се исуши многу лесно (и е поевтин од морел). По сушењето, тие се мелат во прав од печурки или се мелат во малтер.

3.Печурките не се мијат, само се чистат со крпа или четка. Исечете ги на ситни парчиња и раширете ги рамномерно на плех обложен со хартија за печење. (Или можете да ставите хартија за печење на решетка и да ги ставите парчињата печурки одозгора). Ве молиме, не легнувајте премногу блиску или едни над други.

4-ти.Плехите за печење подготвени на овој начин се туркаат во шпоретот, кој е наместен за циркулација. Со овој метод на сушење, температурата може да се постави на приближно 45 °. Важно е вратата на рерната да остане подотворена во текот на целото време на сушење! За време на процесот на сушење, печурките треба да се свртат неколку пати, т.е. да се истуркаат заедно и повторно да се шират.

5.Во минатото, печурките се чуваа во вреќи пропустливи во воздухот. Повеќе не го правите тоа, исто така користите и очила за завртување. Идеално е да ги загреете во рерна и да ги ставите печурките во топлите чаши. Печурките го задржуваат својот вкус особено добро поради малиот негативен притисок што се создава.

6-ти.Сувите печурки мора да се натопуваат долго време пред подготовката, по што може да се користат како свежи печурки. Водата за натопување исто така може да се користи.