Пекарска традиција Вознемирувачка марка Како е ознаката на лебот Исхрана

Брендовите за леб имаат долга традиција во Германија, особено во органски пекари. Печени во кора од леб, тие му даваат на клиентот информации за сортата.

како

Берлин (dpa/tmn) - Тврдоглава етикета често се лепи на свежиот леб од пекарот. Само нож може да помогне, се чини дека хартијата е испечена. Свежата кора завршува во ѓубре. Но, зошто се држи толку цврсто?

Етикетата се нарекува бренд за леб и е традиција многу години, вели мајсторот пекар Криста Лутум од Берлин. Печатот за леб се става на тестото додека е сè уште меко. Додека тестото се готви, површината станува се повеќе влажна. Вака се лепи маркичката за леб.

Само едно може да помогне: пресечете го, затоа што не можете да го јадете. Постојат и пекари кои користат жетони за леб од хартија за јадење - но тоа е ретко.

„Клиентите можат да го користат брендот за леб за да направат разлика помеѓу лебот - на пример, леб со четири житарици од леб со шест жито“, објаснува Лутум. Затоа и денес се користи од многу органски пекари.