Персонализирана исхрана Напис за Нестле
Придобивките од персонализирана исхрана
Николета Тупиќ, специјалист за исхрана на Нестле Романија
Влијанието на диетата врз здравјето веќе не е мистерија за никого. Повеќето од нас знаат дека „ние сме она што го јадеме“ и ги знаеме, барем во принцип, карактеристиките на здравата исхрана. Иако се зборува за исхрана и здрав начин на живот во сите медиуми, населението продолжува да страда од големи здравствени проблеми предизвикани од нерамнотежа во исхраната.
Парадоксот на препораките за исхрана
Препораките за исхраната упатени до целото население започнаа да се појавуваат пред откривањето на витамини и минерали. Сè започна во 1894 година, кога беа напишани првите препораки за храна од В.О. Атвотер, научник од УСДА (Министерство за земјоделство на САД). Оттогаш и до сега, препораките за исхрана имаат форма на пирамиди во исхраната, здрави чинии и други нутриционистички алатки.
Во Романија постои Водич за здрава исхрана објавен од Романското друштво за исхрана во 2006 година и ревидиран во 2014 година. Тој е сеопфатен материјал кој дава преглед на здравата исхрана за романското население, но исто така и практични препораки специфични за различни возрасни групи. Иако постојат многу вакви упатства за исхрана, населението не знае како практично да ги применува овие препораки.
Сите сме различни и надвор и внатре, поради што она што е прифатено како „здраво“ воопшто може да создаде нерамнотежа доколку не е соодветно прилагодено на индивидуалните потреби. Нутриционистичките потреби значително се разликуваат меѓусебно, во зависност од мноштво фактори: возраст, развој на тело, метаболизам и физичка активност. Анализата на генетскиот материјал исто така неодамна започна да идентификува одредени влијанија врз тоа како се храниме или треба да се храниме.
Придобивките од персоналните препораки за исхрана
Се повеќе истражувања ги демонстрираат придобивките од персонализираната диета во споредба со општите препораки за здрава исхрана и начин на живот.
Влијанието на персонализираните препораки за исхрана беше проучено врз репрезентативен примерок од возрасна популација во Европа. Студијата спроведена во контекст на европскиот проект Food4Me се обиде да го потврди принципот дека: персонализираните препораки за исхрана ги подобруваат навиките во исхраната и другите индикатори на здравјето, вклучително и телесната маса и обемот на абдоменот.
Постојат научни докази кои ги покажуваат придобивките од персоналните препораки во однос на физичката активност. Персонализирана препорака за вежбање заснована на срцевиот ритам и достапноста на времето на една личност може да биде поефикасна во намалувањето на кардиоваскуларниот ризик отколку општата препорака да се прават 30 минути физичка активност дневно.
Во моментов достапните генетски тестови можат да обезбедат информации за тоа како телото реагира на диететски фактори, потрошувачка на енергија, но и физичка активност. Овие тестови сè уште не се толку популарни, и иако цената може да биде пречка, генетскиот скрининг се прави еднаш во животот.
Најновите медицински наоди потенцираат уште еден детерминирачки фактор во персонализацијата на исхраната. Специјалисти од Институт за наука во Вајзман од Израел го проучувал влијанието на цревната флора врз реакцијата на организмот на различна храна и ги превела нејзините особености во персонализирани препораки за исхраната. Како што покажува студијата Храна4Ме споменати погоре, персонализираните диети и плановите за диети можат да бидат дизајнирани без употреба на генетски скрининг, што може да има поволни резултати во подобрувањето на начинот на живот.
Подеднакво важен аспект се и преференциите во исхраната на пациентот, кои честопати се занемаруваат дури и при персонализирана диета. Колку и да е персонализирана диетата во однос на нутритивните потреби, таа нема да биде одржлива доколку не му се допаѓа на пациентот. Токму поради оваа причина, односот нутриционист-пациент мора да биде сигурен, во кој специјалистот станува „пријател“ на пациентот.
Чекори кон персонализирана исхрана
Првиот чекор е да се консултирате со нутриционист или диететичар, персонализацијата на диетата никогаш не може да се постигне само со читање книги или написи за исхрана. Овие извори на информации само ви помагаат да стекнете одредено знаење за исхраната и да ве направат посвесни за изборот на храна.
На теоретско ниво, дизајнирањето на персонализирана диета започнува од утврдување на калориското барање засновано врз возраста, полот, висината, телесната маса и нивото на физичка активност. Ова калориско барање ќе се претвори во разновидно и избалансирано мени. Почнува од општите препораки во врска со бројот на оброци, распределбата на макронутриенти и потребата од микроелементи. Овие препораки се прилагодени на работниот распоред, чувството на глад и ситост, нивото на физичка активност, достапноста на храна и индивидуалните преференции.
Диетата прилагодена на индивидуалниот животен стил, дури и ако не е совршена во однос на рамнотежата на хранливите материи или распоредот на оброци, е поефикасна на долг рок.
Првично утврдениот план на исхрана ќе претрпи неделни или месечни промени, за да се прилагоди на еволуцијата во тежината. Промени во телесната тежина или други медицински параметри, посакувани на почетокот на спроведувањето на персонализираниот план за исхрана, последователно ги модулираат препораките за исхрана.