Пет трикови за тоа како можете да готвите подобро, веднаш и со леснотија
Ажурирано: 02/05/2018 - 18:13
Готвење подобро и повкусно? Лесно е да се направи со овие трикови.
Дали сакате да готвите, но храната не секогаш вкусува како што сакате? Професионалец открива како вашата храна ќе биде повкусна сега.
Многу готвачи-аматери имаат премалку искуство со правилна подготовка на храна и често не знаат што да внимаваат. Но, понекогаш се доволни неколку едноставни трикови за да претворите благ оброк во навистина добар оброк.
Готвачот Мајкл Симон управува со неколку ресторани во САД, многу Американци го познаваат по бројните емисии за готвење во кои се појавува. Тој сега за интернет магазинот „Храна и вино“ изјави што е важно ако сакате да готвите подобро:
1. Користете повеќе сол
"Ох, треба да користам сол? Тоа е нешто сосема ново", сега многумина мислат на овој совет. Но повеќето домашни готвачи всушност користат премалку сол, од страв од премногу солена храна или од здравствени причини.
Но, ако сакате да готвите добро, не треба да штедите на сол: „Разликата помеѓу добар готвач по хоби и добар професионален готвач е каков е тој Леќата за храна", знае Симон. Ако храната е солена малку или воопшто не е солирана, тоа не е ниту добро.
2. Не пржете го своето месо до смрт
„Зафатете се од тоа без филе или рибаје и пржете го низ, затоа што тогаш ги трошите вашите пари ", советува професионалецот. Според него, ова е втор пат да го убиете. Ако сепак сакате да го јадете месото добро зготвено, изберете Исецкајте или парче скалило што го одржува месото меко.
3. Купете сезонски
Ако купувате домати во зима, не треба да бидете изненадени што немаат вкус на ништо, вели Симон. Овошјето и зеленчукот секогаш имаат најдобар вкус кога се во сезоната. Затоа, готвачите-аматери секогаш треба да ги избираат своите рецепти според сезоната.
4. Научете неколку техники во кои сте навистина добри
„Кога учиш рецепт, знаеш рецепт“, вели Симон. "Кога ќе научите техника, знаете илјада рецепти, затоа што можете да направите илјада различни работи со оваа техника “.
На пример, научете си рецепт за тесто за тестенини. Тогаш секогаш можете да направите различни видови тестенини.
5. Потпрете се на добро месо
Но, најважниот совет од Симон е: Купете навистина добри производи! „Може да бидете најдобриот аматер или професионален готвач на светот, но ако започнете со посран производ, вие ... веројатно ќе добиете само едно лошо јадење“, вели готвачот. „Но, ако работите со навистина добар производ, шансата да излезе добро јадење е многу поголема“.
Ова е особено забележливо во едно бифтек, вели Симон: "Ако некој ми даде посран стек, можеби ќе можам да направам пристоен бифтек. Но, кога ќе добијам стек од прва класа, на суво старост, сè што треба да направам е да додадам сол и бибер во него".
Од Андреа Стетнер
Многу едноставно: вака можете да направите костени дома во рерна - Кох објаснува што е важно
Чекор 1: Костете ги костените со нож. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn
Чекор 2: Потопете ги изгребаните костени во вода околу половина час. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn
Чекор 3: Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 200 степени Целзиусови. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn
Чекор 4: лизнете ја тацната во рерната. Костените се особено сочни ако ставите сад со вода покрај нив. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn
Чекор 5: Додека рерната се загрева, исушете ги костените и ставете ги на плехот со пресекот свртен нагоре. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn
Чекор 6: По 15 до 20 минути, костените се подготвени. Засечената обвивка потоа ќе се сврти малку нагоре. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn