Пет вообичаени грешки при подготвување хамбургери
Користење на премногу слаб асортиман на месо. Поврзаноста помеѓу поимот „плескавица“ и посно мелено месо не е компатибилна, ниту идеолошки ниту кулинарски. Во овој случај, посно говедско, свинско или пилешко е одлично за телото, но тоа нема да му ја даде посакуваната конзистентност на хамбургер. Наместо да биде сочен и полн со вкус, плескавицата ќе биде сува, лесна и невкусна. Улогата на маснотијата е да се задржи составот во унитарна целина, давајќи му на ќофтето навистина примамлив вкус. Значи, ако сакате хармонично да мешате здрава и нискокалорична храна со јадење како плескавицата, најверојатно треба да преминете на друго јадење.
Долго време за преработка на месо. На крајната текстура на садот влијае времето што го потрошивте на подготовка на плескавицата. Професионални готвачи кои работат во автентичен ресторан со хамбургер ве советуваат да не го обработувате месото подолго време, мешајќи го и поклопувајќи го по вкус, туку да ги редите ќофтињата што е можно помалку Треба да се напомене дека ви треба шпатула при истурање на зачините, вашите раце се корисни само кога ќе го редите месото на скара.
Неправилна форма на ќофте. Не многу домаќинки знаат дека треба да направат мала дупка во средината на ќофтето, со што се елиминира можноста тој да се намали драстично за време на готвењето. Но, внимателно обрнете внимание на оваа постапка, бидејќи плескавицата не треба да се дупчи на средина, туку да има само малку помал дијаметар во таа област.
Недостаток на зачини во времето. Не откако ќе завршите со готвењето на плескавицата, туку пред да го ставите на скара или во тавата. Тајната е да го збогатите со оние зачини што ви се допаѓаат пред правилно да го пржете - тоа е сол што има огромна улога во добивањето сочна и ароматична текстура. Покрај тоа, не сакате да имате невкусно ќофте на вашата чинија на крајот, што може да биде ароматизирано само со сосови. .
Агресивно притискање на плескавици. Дури и да имате впечаток дека им правите добро на плескавиците, давајќи им што е можно поблизок облик на оној што го гледате во рестораните, прекрасните траги што ќе ги испече ќофтето ќе имаат иста видливост и помалку агресивна обработка алатки за готвење. Поставете ја шпатулата на страна и избегнувајте да ги израмните ќофтињата колку што е можно пред да ги готвите.