Пиде од модар патлиџан; Експерименти во кујната во Минхен

Неодамна повторно бев расположен за Пајд. Но, овој пат сакав да пробам поинакво полнење. Обично ги правам со овчо сирење или спанаќ/овчо сирење по дифолт.

Овој пат ја наполнив плимата со мешавина од модри патлиџани и домати. За тестото, се држев до мојот стандарден рецепт, бидејќи со тесто од квасец работам според мотото „никогаш не менувај тим за трчање“. Сепак, користев малку повеќе брашно затоа што тестото овој пат изгледаше премногу лепливо.

Состојки за полнење:

1 средна модар патлиџан

1/2 конзерва буци домати

Ким, црвен пипер, сол, чили

грст семе од сусам

Подготовка:

Подгответе тесто од квасец како што е опишано овде.

За полнење, ситно исецкајте го кромидот и лукот, исечете ја модриот патлиџан на мали коцки. Загрејте го маслото во тава и испотјте го кромидот и лукот во неа. Додадете ги коцките од модри патлиџани и зачинете ги со ким, сол, црвен пипер и чили. Кога коцките модри патлиџани малку ќе поруменат, додадете половина конзерва парчиња домати и оставете да се крчка додека не се формира кремаста смеса. Повторно зачинете по вкус.

Потоа дистрибуирајте ја масата на плочата и преклопете ги над аглите на плочката и заврткајте ги краевите. Печете во рерна на 200 степени околу 25 минути.

За мојот вкус, овде дефинитивно би се вклопило добро зачинето сирење изрендано над плима. Јас би го сменил тоа следниот пат. На крај, ставете малку сецкан магдонос и семе од сусам врз плимата.

---