Банана - најконтроверзното овошје во исхраната на бебињата
Земјоделците во Јужна Азија први ја „домашна“ бананата. Археолошките докази сведочат за одгледување банани уште пред 8000 години, во Папуа Нова Гвинеја. Оттука, бананата пристигна во Африка, каде што има свое потекло и име. Зборот банана потекнува од западноафрикански дијалект и влегол на англиски преку шпански или португалски јазик. Во Европа, бананата пристигна преку ибериските трговци во средниот век, бананите од Гранада беа познати како најдобри во арапскиот свет.
Во моментов, бананите се одгледуваат во 130 земји во тропските предели и се рангираат на четвртото место меѓу најпотрошените јадења на планетата по оризот, пченицата и пченката.
Постојат неколку варијанти на банана: дива банана, црвена, розова банана, хлебните (банана за готвење), Кавендиш (банана „десерт“, најраспространета сорта).
Кои хранливи материи ги содржи бананата?
Бананите се важен извор на железо и калиум (суштински елемент за правилно функционирање на кардиоваскуларниот систем), витамин Б6 (одговорен за правилно спроведување на менталните процеси и регулирање на расположението), Ц витамин (со имуно-стимулирачка улога).
Кога можам да ставам банани во исхраната на моето дете?
Мислењата на педијатрите се многу поделени. Варијантите за возраста на која детето може да јаде банани се: 6 месеци, 8 месеци, 1 година, па дури и 2 години. Еве го предметот на полемиката!
Бананите можат да предизвикаат алергии како резултат на протеинот наречен хитиназа. Сепак, случаите на алергија на банана се многу ретки. Многу луѓе кои тврдат дека се алергични на банани, всушност страдаат од нетолеранција (луѓето со почувствителен дигестивен систем не можат да варат одредени деривати на амонијак присутни во овошјето).
Луѓето кои се алергични на банани, исто така, обично се алергични на авокадо, латекс или полен од бреза.
Наш совет е да се консултирате со вашиот педијатар пред да воведете банани во исхраната на вашето дете и да размислите за 4-дневното правило.
Кои придобивки ги носи бананата во организмот?
- Бананата се вари многу лесно и е една од ретките сурова храна што може да ја јаде лице со тешки дигестивни нарушувања;
- поради високата содржина на железо, бананите го стимулираат производството на хемоглобин, со што помагаат во лекување на анемија;
- поради содржината на растителни влакна, го регулира цревниот транзит, ефикасно лекува запек и дијареја;
- големата количина на калиум содржана во бананите помага во регулирање на крвниот притисок, ја стимулира меморијата и ја зголемува моќта на концентрацијата;
- Витаминот Б му помага на нервниот систем. Редовно консумирање банани се препорачува за луѓе под стрес или за оние кои страдаат од депресија.
Како избирам и чувам банани?
Бананите се собираат од незрело дрво за да издржат на условите за транспорт. Ако ги купите зелени, можете да ги оставите да се печат на собна температура, а за малку да го забрзате овој процес, можете да ги спакувате во хартиена кеса.
Незрелите банани не треба да се чуваат во фрижидер, бидејќи тоа трајно ќе го прекине процесот на зреење.
Без оглед на бојата на бананите кога ги купувате, тие мора да бидат цврсти на допир, со мазна, сјајна кожа.
Зрелите банани може да се чуваат во фрижидер или замрзнувач неколку дена, 2 месеци. Можете да ги замрзнете излупени и спакувани во пластична кеса или пире.
За да ги искористите сите хранливи својства и посебниот вкус на ова овошје, консумирајте го на собна температура и кога е целосно зрел.
Како се подготвува?
Бананата има многу намени во меѓународната кујна. Се разбира, најдобро е да го јадете суров, како таков, или во овошни салати.
Постојат многу специјалитети од банана, од десерти (сплеска банана) до главни јадења (тропско рижото, банана на скара) и леб.