Пилешко и што друго Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Или: пилешко, пилешко и што друго!

Оној што го добив беше малку поголем, еден вид петел. Да видиме што направив од него. Ние се обидуваме да ги користиме сите делови на животното, немаше црн дроб, затоа што за утро ќе направивме одлична домашна паштета од црн дроб. Значи: 1 шпорет и 3 јадења направени брзо и здраво во истиот сад, користејќи стандардни програми, многу едноставни. Но, секој може да го прилагоди своето време и температури за готвење како што одговара.

Квалитетот на пилешкото месо

Пилето беше органско, донесено од Франција (го примив) и не исчезна во дамки, како што е случајот со „среќното“ пилешко од нас. Се чини дека франшизите користат поквалитетна боја. Со текот на времето се обидов да стигнам до фарма за пилешко месо (бидејќи бев во посета на фабрики за јогурт, салати, конзерви, колбаси, маргарин), но се чини дека не им се допадна идејата што ќе ја напишам поправете го она што го видов и сметам дека е релевантно за моите читатели. Можеби тој претпочита да ги стави парите директно во инфлуенсери кои прават чешма за вода, без вистински информации.

Антибиотици се користат во индустрискиот раст на пилињата, што може да доведе до избор на отпорни бактерии. Интензивното размножување произведува и месо со понизок квалитет отколку што расте во дворот. За кокошките во земјата потешко е да се најдат, ние ќе ги избереме од супермаркетот варијантите од фармите кои се обидуваат да донесат поздрава храна на пазарот.

Дури и ако не користиме „хормони“, многу брзиот раст (првенствено раса на пилиња избрани за месо) и во затворени простории, ќе стави на нашата трпеза посилно нутриционистичко месо од пилешкото „земја“, кое јаде повеќе многу трева и седење на отворено. Но, селската кокошка се храни и со класични житни култури (со пестициди) или може да биде бесплатна покрај зафатен пат или загадена област.

Јас не би го сметал пилешкото месо во супермаркет за „опасно“, но може да се инјектира (да, инјектирано, буквално) со вода, со цел да се „измери“. Важно е да се подготви многу добро за да се уништат сите бактерии што можат да предизвикаат болест.

Најдоброто решение, покрај набавката од сигурни извори, е да ги „ротираме“ изворите, односно да ги диверзифицираме типовите месо што ги јадеме и да се фокусираме на квалитетот, а не на квантитетот.

Котелско пиле

Немам котел, па затоа го искористив целиот мултиварк HPCK-6WH што го имаме од Heinner (кликнете за детали). Првично, сакав да го направам целосен, во режим „бавен шпорет“, со зеленчук, но Андреа избра поедноставна, побрза и потрадиционална опција: прво варена, а потоа пржена. Имаше вкус на вистинско пилешко, но малку пофино, затоа што беше педигре пиле, истурете ги лекарите.

Да, ми требаше салата покрај неа, но останав со чешне лук и тоа е тоа. Да, и палентата работеше.

Иако, како „органски“, можеме да ја јадеме и кожата (маснотии), претпочитам да избегнувам карамелизирани делови. За другите, тие се задоволство.

Пилешка супа

Тој е најдобриот лек за „настинка“ (меѓу вообичаената храна, не ги земаме предвид суперхраната и додатоците). Тоа оди многу добро навечер (пилешкото е богато со триптофан, што помага во релаксација и може да даде чувство на благосостојба, вклучително и за контрола на апетитот). Исклучив големи делови од пилешко и ги варев заедно со моркови, целер, компири, малку масло и малку сол. Овде можете да ја ослободите вашата фантазија и да ставите што сакате. Куркумата би била идеја, особено за оние со воспаление и проблеми со шеќер во крвта.

Со садот под притисок, веднаш се вари, месото излегува нежно и се ослободува колагенот, за полесно да се асимилира. Колагенот е протеин кој ја формира „пифтијата“, помага за здравјето на кожата, но и на зглобовите. Го намалува воспалението во мозокот преку внесување на глицин, па затоа е добра опција за вечера.

пилау

Јас зоврив малку ориз во преостанатата супа. Тоа оди со цели бибер. Зеленчукот можеме да го задржиме во течност или зеленчукот да го ставиме одделно. И тука оди куркумата во составот и покрај неа, салата со квалитетен оцет. Или со многу магдонос. Оцет ќе го намали гликемиското влијание на оризот. Растителни влакна и влакна од салата ќе го компензираат отсуството на оризови влакна. Или ние користиме див/цел ориз.

Како ги јадеме?

Протеин наутро. Следното утро ги јадеме останатите парчиња месо. Побогат ручек: месо со пилаф и салата/зеленчук. Вечерта, полесно: супа. Мислам дека е прилично едноставна, нè води до скоро комплетна диета (наутро можевме да имаме јајца, навечер да ја замениме со салата од сирење, за ужина да имаме овошје или ореви/семиња).