Пилешко со лимон и репа Месо вкусни рецепти Reader s Digest Романија

  • лимон

Слични написи

8 горни нозе од пилешко, без кожа (вкупно околу 1,5 кг), исчистени од маснотии

црн пипер, свежо мелен

1 лажица екстра девствено маслиново масло, плус мала количина за подмачкано пилешко

1 црвен кромид, исечен на половина и исечен

2 чешниња мелен лук

1 мал лимон, многу ретко исечен

1/4 лажичка конец од шафран

3 чаши (750 ml) домашна супа или супа со мала содржина на натриум

4 свински репа (артишок од Ерусалим), околу 400 гр, измијте ги и исечете ги на парчиња

1/2 чаша (10 гр.) Свеж, голем сецкан магдонос за сервирање

ПОДГОТОВКА 20 минути ГОТВЕЕ 50 минути ПОРЦИИ 4

СЕКОЈА ПОРЦИЈА СОДИ 1.787 kJ, 427 kcal, 42 g протеини, 22 g маснотии (6 g заситени масти), 15 g јаглехидрати (6 g шеќер), 4 g влакна, 668 mg натриум

Лимон, лук и шафран - богати со антиоксиданти - комбинираат тука со артишок во Ерусалим, полн со диетални влакна (вклучително и инулин) и пробиотско дејство, помагајќи да се развијат бактерии со корисен ефект врз дигестивниот систем.

1 Подмачкајте ги пилешките нозе со малку масло и зачинете ги со пиперка. Загрејте голема, длабока тава на средна топлина, и заруменете го пилешкото, на парчиња, 3-4 минути. Извадете го на чинија.

2 Загрејте го маслиновото масло во тавата на среден оган. Соте кромид и лук 2-3 минути, мешајќи често, додека не омекнат. Додадете парчиња лимон и продолжете 1 минута, додека втората малку порумени и стане мека. Притиснете го кромидот, лукот и лимонот на едната страна од тавата. Ставете го шафранот во предвидениот простор и загревајте го 5 секунди. Скршете го со лажичка, а потоа истурете малку топла вода да се раствори.

3 Завиткајте ја основата за супа, плус ловоровиот лист и добро измешајте. Оставете да зоврие, а потоа наместете го пламенот на средно-ниско. Вратете ги бутовите на садот, заедно со свинската репа и сварете сè тивко, делумно покриено, 25-30 минути или додека не се завршат бутовите и репките нежни. Земете го капакот, зголемете го пламенот и енергично вриејте 3-5 минути, додека сосот не се намали и згусне. Посипете го магдоносот одозгора и послужете ја храната.

СОВЕТ НА ШЕФ Овие крцкави клубени имаат восочна текстура и сладок вкус налик на орев. Одлични се во рерна (со или без школка), како и во супи, пире или чорби. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Тие брзо оксидираат откако ќе се исчистат, па затоа треба да се чуваат во вода со малку оцет или сок од лимон. Ако не можете да ги најдете на пазарот, во рецептот тука можете да ги замените со некој мал компир.