Пинса Мекиот (и здрав!) Алтернатива на пицата
Прекрасно меки, ароматични и многу сварливи: тоа е Пинса. Откриваме како традиционалното јадење се разликува од класичната пица
Пинса Романа веќе беше позната во антички Рим
Дали веќе ја познавате Пинса Романа? Тоа е вкусно, лесно сварливо јадење од тесто што личи на пица. Пинса е измислена во антички Рим и се враќа на латинскиот пинсер (фунта, здроби), бидејќи основните состојки за пинзата внимателно се мешаат заедно, така што тестото е особено воздушно.
Говорејќи за тесто: Ова е токму местото каде лежи специјалитетот на садот. Додека пицата често се прави од 100 процентно пченично брашно и содржи малку вода, пинзата се состои од специјална мешавина на зрна. Традиционално, пченицата, сојата и оризовото брашно, како и квасецот се наоѓаат во тестото - јачменот и просото се користат и во некои рецепти. Малку сол и свежи билки создаваат медитеранска арома. Трите типа брашно ја прават пинзата крцкава однадвор, а меки и лесна одвнатре.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За добра пинса е потребно време
Сепак, тестото не влезе во рерна, идеално, најмалку 24 часа Одете 72 часа, така што вкусот може да се развие во целост. Поради подолгото време за одмор, Пинса има поголема содржина на вода од нормалната пица (и затоа ве прави помалку жедни) и многу полесно се вари, бидејќи не се случуваат процеси на ферментација во стомакот.
Пред Пинса да влезе во рерна, таа ја добива својата типична овална форма. Шунка, колбаси, зеленчук или овчо сирење се соодветни како додатоци. Во Италија, пинзата често се подготвува и „бјанко“, без сос од домати, но со моцарела, свежи домати и босилек.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата