Пиперки полнети со киноа и печурки; Оптимална исхрана
Американците го прогласија за „Храна на годината“ во 2013 година. Се чини дека нејзините својства се во категоријата „Леле!“. Станува збор за киноа, псевдо-житни култури што ги содржи сите есенцијални аминокиселини, што значи, со два збора големи и широки, КОМПЛЕТЕН ПРОТЕИН! Толку идеално особено за оние кои не јадат месо. Еве варијанта во која можете да ја консумирате.
состојки:
10 црвени пиперки (или оние кои најмногу ви се допаѓаат)
2 чаши ситно сецкани печурки и зацврстени во сопствениот сок
1 ситно сецкан пипер од капија (или сос од бибер)
маслиново масло при сервирање
Важно: А, киноата се хидрира пред да зоврие. Најлесен начин е да го оставите да впие од вечер до утро. Варете многу брзо (15 мин)! Не прескокнувајте ја оваа фаза бидејќи киноата има слој од сапонин поради кој, неизмиен и не натопен добро, може да биде малку горчлив.
1. Подгответе ги пиперките за полнење.
2. Зеленчукот се динста во свој сок: ситно исечен кромид, рендан морков, ситно сецкани печурки
3. Во сад добро измешајте ја варената киноа со зацврстен зеленчук. Исецкајте еден зелен магдонос, зачинете со сол и полнењето е подготвено.
Запомнете: Кога велиме „темперамент“, секогаш велиме „во свој сок“ или, најмногу, во малку вода, ако имаме зеленчук што не остава сок. Избегнуваме термичка подготовка на масла, каде што тоа е можно.
4. Наполнете сурови пиперки со овој состав! Ставете ги убаво во сад што не е во рерна. Јас одам одлично во земјен сад! Но, еден сад со Јена е исто така добар. Ставете вода во садот (до половина пиперки). Покријте го тенџерето и печете 30 минути на тивок оган. Не е потребно да ги оставате подолго бидејќи сите состојки се веќе подготвени, се што треба да направите е да ги омекнете пиперките и да ги измешате вкусовите.
5. Послужете со крем од индиски ореви и многу свеж магдонос.
За КВИНОА, треба да знаете, нашироко кажано, дека:
- богата е со протеини супериорни во однос на месото
- лесно се вари, а неговите хранливи материи лесно се асимилираат
- 100 гр варена киноа обезбедува 6,5% од RDA витамин Б2 (рибофлавин) што може да се ослободи од мигрена или барем да ја намали нивната фреквенција и интензитет
- содржи сложени јаглехидрати, кои не го зголемуваат шеќерот во крвта ако страдате од дијабетес
- не добива тежина, па можете да ја консумирате со сигурност ако сакате да останете или ако сакате да изгубите неколку килограми
- не содржи глутен, во случај да имате нетолеранција на глутен
- 100 гр варена киноа обезбедува 16% од RDA на магнезиум и 5% од RDA на калиум, а двата минерали спречуваат затнување на артериите
- исто така е важен извор на фосфор, манган, цинк, бакар, калциум, железо, селен и калиум, практично мала минерална бомба
- има значителна содржина на фолати, околу 10% од RDA на фолна киселина на 100 гр. варена киноа, како и витамини Б1, Б3, Б6 и Е.