Пире од компири со панхаси

1.* За Панхас се вели дека е келнско јадење. Сепак, јас го знам тоа од моето време во областа Рур - луѓето таму исто така страстно јадат панча и можат да се купат готови кај секој месар. Подготовката е многу лесна, не бара повеќе работа отколку колбас. и има вкус "само одлично !"

компири

2.За пире од компири, варете го излупениот, грубо исечен компир во малку солена вода, а потоа исцедете го и изгмечете го веднаш; Се мати во путер и врело млеко со жица за матење додека не се добие кремасто бело пире. Зачинете со сол и морско оревче.

3.Подготовка за Панхас: Загрејте го разјаснетиот путер во тава и испржете ги парчињата Панхас од двете страни на среден оган. Бидете претпазливи кога вртите за да не се распаднат стаклата. Панхасот треба да биде вкусно мек одвнатре и малку крцкав однадвор.

4-ти.Во мала тава исцедете 20 гр путер со малку сол и лесно испржете ги коцките кромид или парчињата. Наредете го пирето компирот со панхас на плочи и истурете го кромидот врз пирето.

5.Кисела зелка оди добро со тоа. рецептот за тоа е веќе овде во книгата за готвење: Нашата омилена кисела зелка .