Пире од компири - вака станува особено кремасто и дополнително меки
состојки
- 1,5 кг брашно од компири
- 240 гр путер
- 200 мл млеко
- 150 мл крем
- Сол, бибер и морско оревче
Направете список за купување
Споделете го списокот со состојки или користете го кога купувате
Нарачајте состојки преку Интернет
Нарачајте директно и лесно преку Интернет во супермаркет
Нутриционистички вредности (по порција)
Сузана ван Елдик
Кралица од компир
Сузана претпочита да готви со своите пријатели. Најважни состојки: помагање на забава, свеж зеленчук и малку импровизација. На Спринглен, таа сака да разговара со своите колеги за деликатеси и необични сирења.
опис
„Krummbiere net newe die Zwibble!“, Ми дава за совет убавата продавачка од штандот за зеленчук. „Ух, да ... благодарам, ќе го сфатам со срце“, одговарам и претпоставувам дека таа мисли на компирот. За време на мал разговор, таа ми рече дека потекнува од мал град во јужна Германија. Тоа, се разбира, исто така објаснува зошто таа вели „Krummbierebrei“ кога станува збор за пире од компири. Како да кажам за ова? Пире. Знам и каша, но ставам пире само на масата. Точка.
Пире од компири, пире од компири или пире? Каде кажуваш што?
Како што можете да видите - едно јадење, неколку имиња. Дали пире од компири, пире од компири или пире од компири - она што се подразбира е секогаш исто. Тоа зависи од тоа каде се наоѓате во Германија. Во скоро сите области, освен на запад и северо-исток, доаѓа "Пире" на плочата. На запад ќе добиете "Пире" и на северо-исток "Пире" супериорен. Во Горна Франконија има печено и сос "Пире", во Сар и во Пфалц „Печати“.
Пире од компири, пире од компири или пире? Каде кажуваш што?
Некои го нарекуваат така, други така - главната работа е дека пирето не излегува од вреќата, туку е свежо подготвено - исто како што правеше баба ми.
Кесичките од пире може да бидат во чекор со домашниот пире од компири?
Признај - ако треба да биде брзо, користам и готови јадења. Можеби 1-2 пати месечно, дефинитивно не почесто.
Минатата сабота повторно беше таков ден. Дојдов од градот, гладен како мечка и ништо во куќата - скоро ништо. Во оставата, чајната кујна - вреќа со пире од компири. Само глупаво што бев гладен само гледајќи ги состојките. Моноглицериди? Аскорбинска киселина? Што е ова? И што прават тие во мојот пире од компири?
Едноставно измешајте го прав со вода - готово! Звучи лесно, така е. Но, тоа може да работи само затоа што сувиот и сецкан компир е обезбеден со разни адитиви. Бои за оптика, Стабилизатори и конзерванси за кремност и издржливост. Не се сеќавам точно кога ги купив торбите со пире, но сигурно беше минатата есен. Да точно - во октомври минатата година, тоа ќе работи.
Пире од компири тајна: брашно од брашно
Нивните имиња се Адрета, Августа, Финка и Маргит - не мои колеги, туку нив Сорти на компири, ти за кремасто пире потреба. Што се тие? Ти си "брашно" тие имаат еден висока содржина на скроб, сами се распаѓаат и се малку суви - идеални за правење супи, њоки, кнедли и кремасто пире.
Основа на меки пире - брашно од компири
Изгледа поинаку со „Претежно восочни“ и „Восочен“ Компири надвор. тие имаат еден ниска содржина на скроб и не се распаѓајте дури и по долго готвење. Покрај тоа, тие се повеќе влажни и не апсорбираат течности исто така. Совршен за пржен компир, компир салата и многу повеќе.
Јакна компири наспроти излупени компири - што е подобро?
Некои го прават тоа така, други како тоа. Претпочитам да го подготвувам мојот пире од компири Јакна компири до. Како тоа? Многу лесно! Излупениот компир апсорбира помалку вода за време на готвењето. Така, тие имаат помала содржина на влага и впиваат повеќе млеко и крем, што го прави пирето особено кремасто.
Позитивен несакан ефект: Школка гарантира дека вкусот на компирот, витамини и минерали се задржуваат за време на готвењето. И да бидам искрен, сфаќам дека варениот компир полесно се лупи, или можеби не?
Опремата - 3 алатки за израмнување на клубенот
Сигурно - компирот може да го изгмечите и со вилушка или дрвена лажица. Полесно е, сепак, ако имате Пире од компири, а Преса од компири или еден Мелница за минување користени.
Пире од компири - испробаниот кујнски помошник
Рачна работа е потребна тука. Компирот треба да се работи неколку минути додека не се произведе пире - без грутки. Пиперката за компири дефинитивно ја завршува работата и не зазема толку многу простор во вашата кујна.
Прес од компири - нема отказ
Пипер за компири е добар, притискање компири е подобро. Пирето станува уште помазно и меко. Најголемата предност: Не мора да употребувате толку многу сила за да го исправите вашиот компир. Притиснете, ставете го компирот, притиснете силно еднаш - готово.
Мелница за минување - сеопфатна
Предноста на мелницата за храна? Можете исто така да ги преработувате компирите со навлакана кожа. Вака функционира: Ставете го варениот компир со кора во мелница, чукнете неколку пати и воила - рамномерно исечен компир. Предноста тука: не мора претходно да го лупите компирот, кората е фатена во сито.
А што е со процесор за храна? Или миксер за штанд?
Зошто не треба да го правите вашиот пире од компири во процесорот за храна
Пире од компири во процесор за храна или во мешалка? Звучи како добра идеја. Зошто да не? На крајот на краиштата, краставицата, слаткиот компир и спанаќот исто така може да се пире во него за да се направат прекрасно кремасти смути или крем супи - мислите!
Ротирачките сечила на процесорот за храна и миксер уништуваат многу молекули на скроб, така што појавниот скроб се меша со течноста во варениот компир. Резултатот: а леплива маса.
Ако го подготвите пире од компири рачно, повеќето од молекулите на скроб се задржуваат. Путер, млеко и крем може да се комбинираат за да формираат кремасто пире.
Она што припаѓа на добар пире од компир
Тука нема правилно и погрешно. На некои им се допаѓа со супа од зеленчук и морско оревче, други едноставно и чисто - без никакви додатоци. Сепак, постојат неколку основни состојки кои спаѓаат во класичен пире од компири.
Путер за вкус
Многу луѓе со свесна фигура избегнуваат путер. Другите го шират на лебот за појадок секое утро. Што путер со вашиот пире од компири? таа го врзува скробот во компирот и се грижи за тебе кружен вкус. Важно: Ако додадете компир путер, тој мора да биде барем Собна температура да има. Само загрејте го накратко и измешајте го со компирот пред останатите состојки. Мој совет: Пробајте солен путер. Вкуси екстра вкусни!
Млеко и крем за крем
Брашно од компир особено добро ги апсорбира течностите. Млекото и кремот го прават вашето пире прекрасно кремасто и прекрасно меко.
Истото важи и тука: Топло млеко и крем додадете во компирот. Ако доаѓаат директно од фрижидерот, тие го ладат компирот и многу тешко се апсорбираат.
Сол, бибер и морско оревче за потребниот удар
Со неколку зачини му давате на пирето завршниот шмек. Сол и бибер - класика. Морско оревче? Особено вкусно. Малку навестување: Користете ретко, аромата од морско оревче е многу интензивна.
Крем пире од компири: основниот рецепт
Чекори на подготовка
Дали имате се што ви треба?
Одберете ги додатоците и состојките или одете директно на рецептот.
Дали имаше добар вкус?
Споделете го овој рецепт со други или зачувајте го за подоцна.
СОВЕТ: Контрола со копчиња
Подгответе пире од компири - ова ќе ви заштеди време
За да не се лизнете додека готвите за вашите пријатели, помага само едно: Подгответе пире од компири. Како работи? Многу лесно.
Како да го направите тоа: Гответе компири во солена вода 20-30 минути додека не омекнат. Исцедете, излупете и изгмечете со пире од компири. Сладете до следната употреба. Непосредно пред сервирање, доведете ги млекото, кремот и путерот да зовријат во голем тенџере. Се меша во пире од компири и се загрева со постојано мешање. Зачинете со сол, бибер и морско оревче.
М.еден совет: Дали повеќе сакате пире направено од излупен компир? Покриени со вода веќе можете да излупите компири до 1 час Изладете пред подготовката. Забелешка: Ако тие лежат подолго време во водата, а потоа се варат, тоа влијае на вкусот. Многу хранливи материи и ароми се мијат.
Колку калории има пире од компири?
Да, вистина е, компирот има голем процент на скроб. Скроб = Јаглехидрати = Гоење? Не, не е толку едноставно.
100 гр компири имаат околу 70 kcal и со тоа помала густина на енергија од банана. Она што ги прави компирите калориска бомба е како се подготвуваат. Секако - помфрит, крокет, пржен компир и слично не се готват во вода, туку во маснотии и автоматски имаат повеќе калории од варениот компир.
Слично е и со пире од компири. Во зависност од тоа како ќе го подготвите, таквиот дел може да направи голема разлика. Ако го подготвите пирето со путер и крем, природно има многу повеќе калории отколку варијантата со малку маснотии со супа од зеленчук. Вие одлучувате како ќе го рафинирате вашето пире.
Одржување на топол пире од компири - 3 опции
Кој не го знае тоа: Ако оставите пире од компири премногу долго, тоа брзо станува круто и лепливо. Како останува меки и кремасти? Многу лесно!
Земете пире од компири топло во бавниот шпорет
Што ви треба? Секако, бавен шпорет, малку путер и павлака од крем.
Вака работи: Подмачкајте го бавниот шпорет со путер. Истурете цртичка крем во бавниот шпорет и истурете го пире од компири во бавниот шпорет. Пирето можете да го користите на ниско ниво до 4 часа стопли. Мешајте еднаш на час.
Пирето компир чувајте го топло над водена бања
Дали очекувате пријатели и сакате да бидете подготвени? Вашето пире може да се прелива преку водена бања 1 час стопли.
Вака работи: Загрејте вода во тенџере. Бидете сигурни дека водата не врие. Истурете го пире од компири во сад и ставете го на тавата над врелата пареа. Покријте го пирето со кујнска крпа или фолија и мешајте на секои 15 минути.
Земете пире од компири топло во тенџерето
Ако сакате пирето да го задржите топло само неколку минути, едноставно оставете го покриено во тенџерето. Не грижете се, пирето може да го издржи - без да стане лепливо и вкочането.
Помош покрај пат: Како можете да спасите леплив пире од компири?
Еден поглед од мене кон лепливото пире на вилушката и сестра ми веднаш призна: „Навистина немав време и морав да го подготвам пирето многу брзо. Тогаш само го зедов рачниот мешалка за да го исецкам. Не можам да го зачувам пире од компири со некој домашен лек? “
За време на моето истражување, наидов на разни совети. Некои се заколнуваат шлаг како спас за лепливо пире, другиот горе измешани во белки, да го олабави повторно во рерна. Само ќе го кажам тоа веднаш, брзо и безболно - откако вашиот пире од компири ќе се претвори во леплива, гумена маса, не можете да го зачувате повеќе.
Но, не мора да се дојде до тоа. Само избегнувајте леплив пире од компири. Како го правиш тоа Забранете го рачниот мешалка, миксер или процесор за храна. Тие уништуваат многу молекули на скроб кои се одговорни за леплива маса на компир. Фатете го пире од компири, ништо не може да тргне наопаку со тоа.
Добро е да се покажеме! Убаво наредете го пасираниот компир
Ставањето кремасто пире на чинијата не е лесно. Колку и да се трудите, во повеќето случаи се чини дека безгрижно сте го фрлиле пирето покрај месото и зеленчукот. Но, постои и друг начин.
Истурете пире од компири во вреќа за цевки со млазница и посипете го околу вашиот зеленчук во брановидни јамки. Исто така убаво: индивидуални точки од пире.
Не е твоја работа Можете исто така да користите метален прстен за да го обликувате пирето во рамномерна форма. Топче сладолед или две лажици ќе ви помогнат да го обликувате пирето во мали топчиња или камери.
Ако сакате да го распоредите во сад, користете кратко зготвен зеленчук кромид, радикио или лисја од чокореа.
Замрзнување пире од компири - како се прави тоа?
Знам - свежо пире од компири има најдобар вкус! Меки е, кремаст и има прекрасен вкус на компир - прекрасно! Но, што ако сакате да јадете пире од компири или имате најавено посетители на кратко време? Идејата со пире од конус - не е најдобра. Различно е со замрзнато пире од замрзнувачот.
Додека компирот обично не замрзнува многу добро, пире од компир не претставува проблем. Зошто? Бидејќи Компири во комбинација со путер, млеко и крем едноставно одмрзнете и загревајте повторно. Важно сепак, дека вашиот Пире пред Замрзнете го целосно ладен е Така лесно можете да го ставите во вреќа за замрзнувач или во контејнер за чување храна и да го ставите во замрзнувач. Уште подобро: Замрзнете го пирето во мали делови веднаш. Поставете голема чинија со хартија за печење и ставете мали порции пире од компири одозгора со лажица. Ставете ја чинијата со пире од компири преку ноќ во замрзнувач и ставете ги во вреќа за замрзнувач или во контејнер за чување храна следниот ден.
Дали го подготвивте вашиот пире од компири со вода или супа од зеленчук? Тогаш подобро да не го замрзнувате. Пирето не се држи исто така и би се претворило во трнливо и ронливо кога ќе се стопи.
Загревајте пире од компири - има вкус скоро како свежо зготвен
Можете лесно да загреете пире од компири - без оглед дали доаѓа од фрижидер или замрзнувач.
Загрејте пире од компири од фрижидер
Во микробранова печка: Ставете го пире од компири во сад заштитен од микробранова печка, покријте го и околу 3 минути топлина По 1 минута промешајте и загревајте во интервали додека не ја добие посакуваната температура.
Во рерната: Отворете ја рерната 180 ° С загревајте Ставете го пире од компири во сад за печење. Се шири мали парчиња путер одозгора и се покрива. Во топла рерна околу 10 минути топлина Извадете по 5 минути и промешајте. Вратете се во рерната и загревајте додека не биде посакуваната температура.
Во тавата: Ставете пире од компири во нелеплива тава и на средна температура, со постојано мешање 5-6 минути полека загревајте се.
Мој совет: Измешајте го вашиот пире од компири со малку брашно, обликувајте го во мали таленти и испечете го во малку растително масло. Особено вкусно: исполнет талер од пире од компири. Најмногу ми се допаѓаат со сланина или печурки.
Загрејте замрзнат пире од компири
Во тенџере: Замрзнат пире од компири на тивок оган 20-25 минути топлина Веднаш штом ќе се стопи, постојано мешајте и мешајте со малку путер.
Во рерната: Отворете ја рерната 170 ° С загревајте Истурете го пире од компири во сад што не работи во рерна и покријте го. Во топла рерна околу 30 минути топлина.
Во бавниот шпорет: Ова најдобро функционира кога пире од компири прво се одмрзнуваат во фрижидер. Истурете го ладното пире во бавниот шпорет и загревајте го на ниско ниво 2-4 часа.
Исто така, како гарнир, компирот со starвезда одлично оди со него
Класик со печено месо, задолжително за ранистичкото небо и земја - пире од компири е одлична придружба, особено со јадења со месо. Оние кои се вегетаријанци или вегани, едноставно можат да си послужат кремаста каша со зеленчук. Дали ви требаат предлози? Може ли да ти помогнам.