Пита со зеленчук
Овој рецепт ќе го обожавате.
Можете да купите пита и само да ја испечете или загреете пред да ја наполните со зеленчук, но ако сакате, сè можете да готвите дома, па затоа на крајот на рецептот го додадов рецептот за пита.
Ако си ја купил питата, можеш да одиш директно на чекор 2.
Подготвување пита со зеленчук.
Пита со зеленчук
состојки
Половина мал црвен кромид, исечен на тенки парчиња
2 лажици маслиново масло
200 гр наут во конзерва, исцеден
Половина лажица тахини
Сок и кора од половина лимон
1 пита или купена или подготвена дома (Погледнете подолу како да подготвите пита)
30гр јами мешани маслинки
мала грст сецкан босилек
- За почеток, добро загрејте ја скарата. Раширете ги парчињата кромид на плех за печење и посипете со 1 лажица масло. Оставете да се скара 3-5 минути, свртувајќи се на едната и другата страна, а потоа додадете ги доматите во тавата, зачинете и скара уште 5 минути или додека не се сочни.
- Ставете леблебии во тава со лук и преостанатата 1 лажица масло, а потоа загрејте сè 5 минути пред да ги уништите наутите со пире од компир. Измешајте преку тахини, кора од лимон со сок и 2 лажици вода.
- Загрејте ја питата под решетката неколку минути. Одозгора ставете ги мелените наут, а потоа смесата од домати и кромид. Завршувањето со маслинки, фета, босилек и посипување на маслиново масло.
- Заменете ја фета со некои дополнителни зеленчуци, како што се печени пиперки или артишок, за да ги претворите во вегански рецепт.
Ако не сте ја купиле питата, дознајте подолу како да ја подготвите.
Подготовка на пита
состојки
500 гр пченично брашно од типот 650 или 000, плус уште 4 - 5 лажици, за пудрирање на работната површина и ширење на тестото
1 лажичка рендана морска сол
25 гр свеж квасец или 7 гр сув квасец
3 лажици маслиново масло, плус уште малку за маснотии во градите
суво оригано, за зачинување на пита
Тесто од пита, околу 900 гр - Во сад просејте го брашното, потоа додадете сол и нежно измешајте.
Во сад, измешајте го квасецот со шеќер додека не стане течен (втечнува). Ако користите сув квасец, натопете го 4-5 минути во млака вода.
Во средината на садот со брашно додадете натопен квасец, маслиново масло и топла вода. Користете вилушка, измешајте ги сите состојки.
Откако тестото се формира малку, ставете го на работната маса, обложена со 2 лажици брашно. Месете со мостот на дланките, носејќи го тестото од работ до средината, 7 - 8 минути (раширете го и преклопете го).
Кон крајот, добро намачкајте ги рацете со малку маслиново масло и соберете го тестото во сферична форма - треба да добиете мазно, еластично и меко тесто.
Ставете го тестото назад во садот (посипете малку брашно под него и врз него), а потоа покријте го со најлонска фолија или влажна салфетка - оставете го тестото да стаса додека не се зголеми двојно во обем (околу час и половина) на топло место и заштитени од студени струи на воздухот.
Јами за печење - откако ќе нарасне, измесете го тестото неколку секунди (повторно изматете го тестото, туркајќи го воздухот надвор). Поделете го тестото на 6 еднакви делови, а потоа секое парче обликувајте го во сферична форма (по околу 150 гр).
Ставете малку брашно на работната маса. Користете шпатула, расукајте топче тесто, така што ќе добиете лист со дијаметар од околу 18 - 20 см.
Загрејте нелеплива тава или тава од леано железо (тучи) со права површина.
Протресете го листот за тесто од вишокот брашно. Печете пита во топла тава, покриена со капак, околу 2 и пол минути од секоја страна, на тивок оган.
Додека питата се пече, подгответе друг лист тесто. Јас обично ги готвам во две тави, а вкупното време е околу 20 минути.
Истурете ја јамата на дрвен countertop, еден над друг. Веднаш подмачкајте ги со маслиново масло, па посипете ги со исушен оригано. Направете го истото со другите колачи.
Тие не мора да бидат покриени, бидејќи топлината ќе се пренесува една од друга, и додека не се оладат, тие ќе бидат меки и миризливи. Тие можат да се чуваат свежи во памучни крпи.