Пиво со храна Како работи добро пиво; Хоп херои за спарување на храна
Нина Аника Клотц
Пиво за јадење, така. Ова е повеќе од само „создавање основа“. Ова е за најдобрата храна со добро пиво - или за најдоброто пиво со добар оброк. Основни правила и совети од областа Парење со пиво и храна
Во винскиот сектор, темата „вистинска храна со вистинско вино“ е толку раширена, логична и нормална што дури и оние кои не пијат вино можат да совладаат неколку основни правила: бело вино со риба, црвено со темно месо, слатко вино со десерт или сирење. Сите знаат!
Значи, уште позачудувачки е што кога станува збор за пивото, дури и отворените fansубители на пивото тешко можат да именуваат неколку врвни комбинации на пиво за јадење на зглобот. Пиво и. ух, можеби братурст?
Пиво и виршла. Го можеш тоа. Но, тоа е подобро. (Фото: StP)
Господа, дами, мора да стигнеме малку. Еве неколку основни работи од светот на спарувањето пиво и храна. Бидејќи пивото е одлична придружба на храна, само затоа што неговиот спектар на вкус е огромно голем: од слатко до овошно, горчливо (како и да е) до печено кафе, сè е вклучено.
- Газирани пива се совршен придружник на мрсни јадења, бидејќи јаглерод диоксидот го чисти јазикот и непцето и ја олабавува тешката храна
- Хопи, толку горчливи пива Може изненадувачки да оди добро со зачинета храна. И одете совршено со пушена храна и сите јадења од пушачот.
- Слатки пива оди добро со слатки јадења. Не само, туку особено добро.
- Печени ароматични пива исто така може да оди добро со слатки јадења (пред совет: пушено пиво и чизкејк!)
- Кисели пива се добра идеја со рибите
Кое пиво да се јаде?
Со цел да се посветите на темата на структуриран начин, прво можете да размислите кои многу груби вкусови можете да ги најдете во пивото. Сите, всушност, скоро. Колегите во Здружението на пивари имаат убав инфографик, ние ги составивме најважните работи со зборови:
| Вкус на пиво | храна |
| Сува (пилс, лесен лагер ...) | Graитарки (како што се рижотос), но исто така и риба и морска храна |
| Млеко и слатко (светло, русокоса итн.) | Бело месо (пилешко и сл.), Мешунки |
| Хопи и горчлив (блед але, ИПА ...) | јадења од топло пржено месо, зачинети јадења (кари и сл.) |
| Овошно и зачинето (пченично квасец, сезонско или слично) | Школки и зеленчук |
| Слатко и печено (разни витки, Допелбок или слично) | Десерти или чорби или срдечни печења |
| Билка и печена (сува витко, портир итн.) | Слатки зеленчуци како моркови, цвекло или печурки, кромид од рерна |
| Кисело (Берлинер Вајсе, Ламбиќ итн.) | може да оди добро со десерти на кои им недостасува киселост на овошје; исто така да риби |
Принцип еднакви и еднакви наспроти спротивности
Пивото може да биде слатко, кисело, горчливо, ретко солено (Госе итн.) Или зачинето (пива чили), а има и пива со умами. Претпоставувајќи дека веќе можете да започнете да размислувате за спарување на пиво и храна: Или да го спарите истото со исти или свесни спротивности.
Целото тело, слатко витко млеко може прекрасно да се претвори во чоколаден пис. Или - не толку таен инсајдерски совет: Schneider Weisse Aventinus со сладолед од ванила. Заедно. Во сад. Сувите вина од јачмен, слатки бери, исто така, работат на ист начин со спротивното, зачинето-зачинето сино сирење.
Она што не треба да го комбинирате, сепак: треска и треска. Особено тешките, ароматични пива не се добри придружници на особено ароматични јадења. На крајот, и двајцата останаа зад себе.
Комбо да не се потценува: пиво и сирење. Цело поглавје само по себе. (Фото: НАК)
Пиво во менито
Ако не барате само пиво за да одите со одреден оброк, но сакате да придружувате неколку курсеви со различни пива (одлична идеја, btw), никогаш не треба да ги оставате следниве правила на палецот под вашите околности и секогаш применувајте правила на палење:
- првото пиво секогаш треба да биде најлесното (ако е можно); ги зголемувате своите револуции за време на оброкот (тоа има смисла само затоа што не сакате да лежите под маса до после десертот)
- првото пиво секогаш треба да биде најсјајно (ако е можно) - принципот на шампањ е оправдан
- последното пиво е најслатко (претежно)
- последното пиво е најтемното (често)
Не само што изгледа добро: вистинското пиво за вистинскиот оброк. (Фото: НАК)
Конкретно: Совети за „пиво за јадење“ на Хоффенхелден
Секако, шегата околу целата тема пиво до вечера е дека и самите пробавте многу. Не секое спарување на пиво и храна е зачудувачко, исто како и секој состанок на Тиндер не е одличен (иако би ме привлекла тезата дека стапката на одење во тоалет е помалку висока со спарувањето пиво занает ...). Понекогаш треба само да научите од грешките: Имате неколку гумени мечки во устата и брзо измијте ја последната голтка стара буре од буре? Бах!
Неколку комбинации што се докажале и може да се повторат во секое време, само тука за инспирација:
| чинија | пиво |
| Говедско кратко ребро или свинско рамо од скара | (Балтички) Портер |
| Тајландски кари | Западен брег ИПА (исто така двојна или империјална) |
| Помфрит од стек | магацин |
| суши | Келш |
| Бургер | бледо Але |
| Пети Гато | Пива на барел |
| Козјо сирење | Ламбиќ |
| салата | Пиво од пченица |
Најнови статии
Занаетчиски настани со пиво
Извинете, нема датуми во моментот.
Врвна пивара
Стилови на пиво
Нина Аника Клотц е автор и сомелие во пиво. Како хонорарен новинар, таа има пишувано за „Цајт онлајн“, „Мериан“, „Шпигел онлајн“, „Капитал“, „ФАЗ“, „Бизнис панк“ - по можност за пиво. Добро пиво! Во есента 2013 година таа го отвори водечкото германско списание за пиво со „Хофенхелден“.
Билтен
Продолжи да читаш:
Организаторите на занаетчискиот пивски настан „Handmade - Young Brewing Meets Street Kitchen“ во Берлин за сите мали тајни што ги.