Пиво Видови пиво Хелес, Вајзен или Пилс - за што најдобро има пиво
Постојат бројни видови пиво на пазарот. Но: Кое пиво со кого оди најдобро и со која храна? Преглед.
Постојат само четири состојки кои го сочинуваат пивото според германскиот закон за чистота: вода, слад, хме и квасец. А сепак: пивото не е само пиво. „Различни видови слад, хмеops и квасец и различни стилови на подготовка можат да создадат различни вкусови без дополнителни состојки“, вели Вернер Глоснер од Здружението на приватни пиварници. Но, што е посебно кај различните пива? Како е различен вкусот? И за која пригода и храна, кој вкуси кое пиво?
Совет за пиво: Пилснер оди добро со стартерот
Пилс: Пилс е класика. Свежо, суво и хопи, тоа е најпродаваното пиво во Германија, објаснува Сандра Ганзенмилер од Здружението на овластени пиво сомелиери. „А Пилс е нешто за некомплицираниот алкохоличар и е типично пиво после работа“. Пилс е особено погоден како предјадење за почетници и одлично одговара со лесни јадења како што се рибите. Пилснер има алкохол од 4,9 проценти, објаснува Даниела Крел од Баварскиот центар за потрошувачи. Ако сакате да внимавате на калориите додека пиете пиво, треба да пресметате околу 42 калории на 100 милилитри. „Општо, колку е поголема содржината на алкохол, толку повеќе калории има пивото. Но, други состојки, како што е содржината на слад, исто така, можат да го одредат бројот на калории.
Светло:Ова е сеопфатно меѓу пивата, вели Ганзенмилер. „Скоро секој има вкус на светлина и оди со скоро секој оброк. Особено е популарен во јужна Германија. Употребата на лесни сламини го прави вкусот малку посладок, солен и помек. На меѓународно ниво, пивото лагер е пандан на светлото пиво. Содржината на алкохол и калории во ова пиво одговараат на вредностите на пилсот, објаснува сомелието за пиво.
Темно: Темниот нуди контраст не само во однос на бојата. „Доброто темно пиво е со полно тело, донекаде слатко и има солена и печена арома, во зависност од карактеристиките, може да се согледаат и фино кафе или чоколадни ноти“, објаснува Гложнер. Силниот вкус на темно пиво најдобро се комбинира со јака храна како темно печено или зачинета чорба од зеленчук. Но, мрачниот може добро да оди со силен десерт како торта од Шварцвалд. И: Со 37 калории на 100 милилитри, темното пиво има малку помалку од Пилс или Хелес, иако содржината на алкохол е слична, вели Крел.
АБЦ на пиво
Од А како во Заффен до З како во Зоигл - 26-те букви од германската азбука ми паѓаат на ум со многу поими кои имаат врска со пивото. Еве едно пиво ABC кое ги вклучува дури и ретките букви X и Y.
АБЦ на пиво
А како при потчукнување или пробивање на цевката
АБЦ на пиво
Б за геврек, кој се јаде со пиво
АБЦ на пиво
C за занаетчиско пиво, креативен специјалитет за пиво
АБЦ на пиво
Д како во Дарен, сушење на слад
АБЦ на пиво
Е за истурање, при што пијачот придава значење на фактот дека чашата е добро наполнета
АБЦ на пиво
F за бесплатно пиво, најдоброто пиво досега
АБЦ на пиво
G како кај слад од јачмен, кој се користи за повеќето видови пиво
АБЦ на пиво
H за хме, што му дава малку горчлива арома на пивото
АБЦ на пиво
Сакам состојки како витамини и минерали
АБЦ на пиво
Ј за младо пиво што треба да созрее пред да може да се сервира
АБЦ на пиво
К за калории, кои за жал се содржани и во пивото
АБЦ на пиво
Л за лупулин, како што се нарекува горчливата супстанца во хме
АБЦ на пиво
М за слад, една од трите основни состојки за подготовка на пиво според Законот за чистота
АБЦ на пиво
N за национален пијалок, бидејќи многу Баварци гледаат пиво
АБЦ на пиво
О како Октоберфест, каде годишно се пијат над седум милиони литри пиво
АБЦ на пиво
П за овации, што пијачите што пијат сакаат да се нарекуваат кога пијат
АБЦ на пиво
П за изворска вода, што е клучно за квалитетот на пивото
АБЦ на пиво
Р за интоксикација, последица на конзумирање премногу пиво
АБЦ на пиво
S за Seidla, како што ја нарекува Франконин чашата за пиво со содржина на половина литар
АБЦ на пиво
Како потрошени житарки, кои остануваат по варењето на сладот и се многу барани за сточна храна
АБЦ на пиво
У за ферментација на дното, што значи дека квасецот тоне на дното на ферментациската ферментација по претворање на органска материја
АБЦ на пиво
V за дегустација, што е нешто што алкохоличарите сè повеќе го прават заедно со познавачите на вино
АБЦ на пиво
W за промена, бидејќи чешмата во бурето со пиво се нарекува технички
АБЦ на пиво
X за ксантохумол, состојка во хме за која се вели дека спречува Алцхајмерова или Паркинсонова болест
АБЦ на пиво
Y како во Јакима, втора по големина област за одгледување хоп во светот по Халертау во американската држава Вашингтон
АБЦ на пиво
Z за Зоигл, пиво кое главно се подготвуваат заеднички од приватни лица во северниот дел на Горниот Пфалц за домашна употреба
Пченицата оди добро со зачинета храна
Пченица: Пивата со пченица се карактеризираат првенствено со нивниот овошен вкус, вели Ганзенмилер. Покрај тоа, пченичното пиво е особено газирано и затоа има вкус на освежување. Во пченицата, може да се направи разлика помеѓу кристално чисто и природно облачно. Следното се однесува на обете: „Пченицата е пиво за кое треба да имате малку време“, вели експертот. „Оној што го пиете во мир од чашата, а не од погрешната меѓу нив. Пченицата оди особено добро со зачинета храна како што е кари: „Слаткоста малку ја омекнува острината на храната“. Содржината на алкохол во пченицата е помеѓу 4,5 и 5 проценти, објаснува Крел. Содржината на калории е малку поголема, 52 калории на 100 милилитри.
Индија бледо але (ИПА): Во областа на специјалитетите за пиво, ИПА, Индија Пале Але, станува сè попопуларна и во Германија, објаснува Гложнер. Посебното нешто кај ова пиво, кое потекнува од Англија, е силната арома на хме. Во зависност од видот на хме, може да се согледаат овошје како грејпфрут или лимони или тревни, ароми на хме слични на сено, опишува Глошнер. Овие белешки од хоп се усогласуваат со киселите, слаби впечатоци за аромата на але. Содржината на алкохол е помеѓу 5,0 и 7,5 проценти.
Бок пивото има добар вкус со печење и кнедли
Долар: Ако ви се допаѓа малку посилно, можете да го дофатите пивото Бок. Бидејќи овие пива содржат алкохол од 6 до 7 проценти, вели Крел. Затоа, содржината на калории е соодветно поголема, околу 58 калории на 100 милилитри. За пијачот кој брои калории, и онака може да биде погрешна работа: „На такво силно пиво му треба силно јадење“, објаснува Ганзенмилер. „Силно сино сирење, печење или кнедли - овие пива одат особено добро со нив“.
Мешано пиво: „Шенди нуди освежувачка алтернатива на целосното пиво“, вели Ганзенмилер. Најдобро е сами да измешате нездрава наместо да фаќате мешани пијалоци: „Со многу готови мешани пијалоци, вкусните компоненти на безалкохолниот пијалок се премногу екстремни и аромата на пивото е изгубена“. Поради содржината на шеќер во лимонадата, мешаното пиво исто така не е здрава алтернатива, посочува Крел. Добар гаснеч за жед, од друга страна, е пиво без алкохол. (dpa)