Платка со квасец со ниски хидрати
Тесто без квасец без глутен без брашно, шеќер и сите останати не е лесно и веќе неколку пати е опишано како „неизводливо“. Тоа очигледно беше погрешна проценка, затоа што имаме квасец со вкус и изгледа како квасец. И, исто така, постои слична варијанта (која, како што беше, ни служеше како модел) на зебрата.
„Да такво нешто“
Да се сфатиме директно на темата: пецивата што ги произведуваме со овој рецепт не се идентични со традиционалното пециво со квасец од пекарот. Знаете, супер меки велигденски леб што можете да го купите од добар занаетчиски пекар.
Овде не можеме многу да го добиеме резултатот, но тесто со малку јаглени хидрати направени од брашно од бадем и слично, сепак се премногу тешки за тоа.
Како и да е: плетенката е понежна и полабава од вообичаеното тесто со ниски хидрати. Има дури и слоеви и вкусови како што треба да вкуси плетенка од квасец.
Другата поента е дека нашиот рецепт го засновавме на оној на Дијана Ручер, т.е. црно-зелената зебра. Врони додаде неколку работи и ги изостави другите, и го смени начинот на работа. На пример - како што често се случува - ние користиме ленено брашно и џвакање од ксантан, додека Дијана користи кокосово брашно.
Патем, рецептот на Дијана може да го најдете во нејзината фантастична книга за печење леб со ниски хидрати што може да ја купите на Амазон, на пример. Имаме еден и многу може да го препорачаме:)
- Ручер, Дијана (автор)
- 144 страници - 27.01.2020 (датум на објавување) - Кристијан Верлаг ГмбХ (издавач)
И тука можеме да кажеме: резултатот е сличен на рецептот - но не и идентичен.
Па, што ни останува тука?
Велигденска плетенка направена од тесто од квасец, што во принцип може да се обработи како нормално тесто од квасец. Воздушно, лесно и можеби колку што ќе добиеме „вистинско тесто од квасец“.
Што можеме да сториме со тоа сега?
Велигденската плетенка и сите видови слатки колачи секако се само првиот чекор. Работното тесто од квасец може да значи многу јадења.
Теоретски, многу теоретски и сепак можни: retеврекот станува интересен. Толку ниски јаглени хидрати геврек Или гевреци - правописот зависи малку од вашето потекло;) Во Баварија тоа е геврек.
Но, можам да замислам и дека имаме ново тесто за пица, но и секакви слатки полжави и топчиња, кифлички и кроасани.
На крајот, со декрет, не сум погоден за да предвидувам ништо тука, но со нетрпение очекувам што може да направи Врони од тоа:)
Дали багетата е направена од тесто од квасец? Или фокација? Немам идеја - ќе видиме и со нетрпение го очекувам: Д.
Велигденски проект 2020 година
О, да, сè уште имаме велигденска соработка со пекарницата на Анет. Денес е втор наш придонес и истовремено претпоследен ден на соработка.
Го запишав датумот и видеото оди во живо во 14 часот.
Дури и ако ние сме единствените учесници со малку јаглени хидрати, вие сте секако многу добредојдени да ги погледнете другите видеа и да кажете честитки од нас:)