Плескавица направена од инсекти Овој стартап сака да направи револуција во вашата исхрана
Новата регулатива на ЕУ ќе стапи на сила од 1 јануари, за прв пат класифицирање на инсектите како нова храна. Што значи оваа нова регулатива специјално за вашиот бизнис?
Конечно ќе можеме да понудиме инсекти на германскиот пазар. Ова е она кон што работиме од основањето на фондацијата Буба. Сè уште не можеме да кажеме дали тоа на крајот ќе биде случај на 1 јануари или 1 март. Нашиот одгледувач го доставува досието до ЕУ за да се докаже безопасноста на инсектите. Потоа, треба малку време за ЕУ да го испита сето ова. Таканаречениот „период на транзиција“ им овозможува на компаниите кои веќе легално беа на пазарот да останат на пазарот.
Дали сме во Германија веќе подготвени да претпочитаме инсекти како храна од другите?
Startе започне полека. Но, во принцип Германците се подготвени и за тоа. Можеме да видиме дека во многу прашања што ги добиваме секој ден. Исто така, постои голем интерес за малопродажба. Јасен знак дека пазарот е подготвен.
Приоритет е да се создадат производи кои имаат добар вкус и истовремено не се одложуваат визуелно. Во Германија немаше вистинска иновација во прехранбената индустрија. Мислам дека има премногу придобивки од инсектите за само да ги поминат.
Дали сите ќе јадеме само инсекти во иднина?
Се надевам дека не. Фондацијата за грешки се залага за разновидност. Не сакаме да кажеме никому дали да јаде инсекти, и секако, не само да го правиме тоа. Во основа, не се препорачува еднострана диета. Наместо тоа, нашата цел е да отвориме нова поделба. Да понуди додаток на претходната диета и истовремено да се едуцира.
Дали стартапите за инсекти се следната голема работа?
Почетоците на храна се дефинитивно лаборатории во прехранбената индустрија. Тоа е сигурно. Во овој поглед, тие генерално се многу барани. Не можеме да кажеме дали инсектите ќе бидат следната голема работа - ние не сме видовити. Со нашите навистина вкусни плескавици дефинитивно гледаме потенцијал да пристигнеме во мејнстримот.
Дали и другите земји се заедно?
Во САД, како што често се случува, тие се веќе понатаму. Таму има многу фарми за размножување. Единствената разлика е во тоа што скакулци и штурците главно се одгледуваат во САД. Во САД веќе постојат многу компании кои произведуваат, на пример, чипс, бисквити и Болоњезе од инсекти. Дефинитивно сте пошироко позиционирани.
Конкретно, во однос на законодавството, европските земји како Холандија и Белгија се исто така многу понапред. Додека во Германија сè уште постои спор околу модалитетите за одобрување, производите со седиште на инсекти се одобрувани таму со години.
Ви благодариме за интервјуто!
Во нашиот број 06/2017, Барис Озел е исто така дел од нашата листа за следење во 2018 година. Во него, ние прикажуваме 100 основачи, вршители и креативни луѓе од кои ќе се чуеме во наредната година Повеќе информации се достапни тука.