Плескои колбаси - Практични рецепти
Точниот рецепт на колбаси од Плескои е тајна тешко да се добие од локалното население, но она што е познато е дека за да се добијат познатите колбаси важно е да се почитува односот на овчо месо и говедско месо, а исто така мора да се одржува и односот на зачини. . Се разбира, количините можат да се променат според вкусот.
состојки
Обично, само овчо месо се користи за блистер колбаси, но ако е премногу масно, составот се меша со говедско месо, но без да се надмине односот 2: 1. Измијте го и исечкајте го месото, а потоа измешајте го со зачини и сецкана лута пиперка што е можно помала. Ако парчето овчо месо е премногу мрсно, ставете го со повеќе
100 грама говедско месо.
Во зависност од тоа колку сакате жешко, можете да ја промените додадената количина лута пиперка. Оставете го месото да созрее ладен ден.
Откако ќе ја измешате и хомогенизирате пастата, додадете малку вода за да стане податлива, а потоа наполнете ги колбасите, извртувајќи ги на растојание од 10-15 см. Оставете ги колбасите да висат да се исушат на ладно и проветрено место 2-3 дена.
Израмнете ги со нож 2-3 пати во тие денови, а потоа пушете ги неколку часа (максимум 10) на студ, внимавајќи температурата кај пушачот да не надминува 30 степени.
Плескои колбаси може да се јадат веднаш штом се полнат, односно свежи, ако се сварат или како такви, откако ќе се исушат и пушат. По сушењето и пушењето, колбасите може да се чуваат на суво и ладно место.
