Подготовка на цикорија Совети за вкусен зимски зеленчук

Суров, варен или пржен

Цикорија: Совети за подготовка на вкусен зимски зеленчук

23/11/2020, 15:54 часот | пила, т-онлајн

Цикорија: елегантната бледило е неговиот заштитен знак за најдобар квалитет. (Извор: Maximilian Stock Ltd./Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Горчливиот вкус се дели: цикоријата е сакана или се фрла кога се јаде. Совети за тоа како најдобро да го подготвите зимскиот зеленчук за да не имаат толку горчлив вкус.

преглед

Кога изборот на витамини станува сè помал и поскап во зима, одличен час на цикорија штрајкува: Зеленчукот од зеле е многу популарен како крцкава состојка во салата и како нов стартер со натопи.

Подгответе цикорија: исчистете и измијте

Современите раси на цикорија содржат толку малку горчливи материи што може да се уживаат и во нивните стебленца без никакви проблеми. Ако сакате да подготвите цикорија и не ви се допаѓа горчливиот вкус, сепак треба прво да го отстраните дршката. За да го направите ова, отсечете го крајот на цикоријата со остар нож и извадете го стеблото во форма на клин. Ако инаку белата цикорија има кафеава или црвена промена на бојата, отстранете ги и овие области.

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона

Фото серија со 9 слики

Потоа кратко измијте го зимскиот зеленчук под млаз вода. За да се осигурате дека суровиот зеленчук има вкус колку што е можно горчлив, постои и втор трик: Оставете ја цикоријата да впие во млака вода неколку минути. Потопувањето во млеко исто така се покажа како корисен лек за горчливиот вкус.

Совет: Ако готвите цикорија и сакате да го избегнете горчливиот вкус, не заборавајте да додадете лажичка шеќер во водата за готвење.

Правилно комбинирајте цикорија

Цикоријата исто така може добро да се комбинира со мандарини, јаболка, анасон или авокадо. Ова ја неутрализира горчливата арома. За гарнир, лисјата се сечат на ленти и се барат на пареа со малку путер и супа додека не се зацврстат до залак.

Сурова, варена или пржена: вака има вкус на цикоријата

Цикорија: Таа е идеален придружник за телешко месо, живина или риба. (Извор: Нане слики/Getty Images)

Постојат многу намени за цикорија. На пример, можете да го користите зимскиот зеленчук суров како салата. За да го направите ова, едноставно исечете ги лисјата во ленти и послужете ги со облекување. Млечните производи се исто така идеални за ова: преливот со јогурт оди многу добро со зимскиот зеленчук. Листовите во форма на лопата се исто така многу погодни за потопување поради нивната цврста конзистентност.

Ако сакате да подготвите цикорија, можете да готвите и зимски зеленчук. За овој класичен метод на подготовка, ставете тенџере со солена вода и оставете ја цикоријата да се готви во неа 15 до 20 минути. Ако додадете малку шеќер во водата за готвење, вкусот ќе биде поблаг. Варениот зимски зеленчук има особено добар вкус во комбинација со печена презла или печен со сирење.

Цикоријата може да се подготви и во вок. Предност: Пржењето го прави зимскиот зеленчук уште помалку горчлив отколку кога се готви. Како мешавина, цикоријата може да се комбинира со многу други зеленчуци, од домати до пиперки до печурки. Винегрет направен од балсамичен оцет и мед одлично оди со пржена цикорија.

Рецепт: пржена цикорија

Цикоријата не е погодна само како свежа салата или благ прилог од зеленчук, туку може да има и главна главна улога на чинијата.

Потребни ви се следниве состојки ако сакате да послужите пржена цикорија:

Цикорија
јајце
трошки од леб
Растително масло, путер или маргарин
Зачинета сол

Подготовка:

Подгответе ја цикоријата како што е опишано погоре.
Потоа лесно испарете ги чистите индивидуални лисја во солена вода. Сè што треба да направите е да ја ставите цикоријата во водена бања неколку минути и потоа повторно да ја подигнете со дупчиња лажица.
Продолжува со пасирање на индивидуалните лисја. За да го направите ова, измешајте го јајцето со лебници и свртете ја цикоријата во неа.
Потоа се пржи цикоријата: Испечете ги пасираните лисја во тава додека не поруменат, а потоа зачинете ги со сол од билки.

Рецепт: тепсија за цикорија

Оваа тепсија за цикорија со камембер е исто така вкусна алтернатива на зеленчук од салата и мешавина. Може да се подготви брзо и лесно за околу 40 минути.

За четири лица ви требаат:

4 гранчиња цикорија
200 гр варена шунка (исечена)
125 гр камембер
2 јајца
200 мл крем
сол и црн пипер
1 лажица масло
1 лажица магдонос (сецкан)