Подгответе го телешкиот јазик совршено - месо од Швајцарија
Патем:
Нутриционистички вредности
1 порција (без салата од грав) содржи приближно:
- 605 kcal
- 31 g протеин
- 12 гр јаглехидрати
- 45 гр маснотии
- Без глутен
- Без лактоза
подготовка
Ставете јазици во тенџере со ладна вода. Загревајте на највисоко ниво и варете 2-3 минути. Потоа извадете јазици и исплакнете под ладна вода.
Загрејте ја тавата за пржење на највисоката поставка. Додадете го кромидот со исечената страна надолу и печете додека не порумени. Остави настрана.
Зеленчукот, билките, зачините, виното, солта и печениот кромид ставете ги заедно во чиста тенџере со свежа вода. Оставете да зоврие на средна топлина.
Додадете јазици на заливот и покријте ги и нежно вриејте на тивок оган 1,5 часа.
За салса верде, во чаша ситно пире магдонос, босилек, пеперминт, лук, сенф, кора од лимон, кисели краставички, бел балсамичен оцет, маслиново масло и сол. Потоа зачинете со бибер и оставете го настрана.
По 1,5 часа врие, тестирајте со вилушката за месо дали јазиците се готови. Ако можете само да ја залепите вилушката, дојде време: можете да ги отстраните јазиците.
Сега излупете ги јазиците. За да го направите ова, олабавете ја кожата на врвот на јазикот и повлечете ја наназад.
Исечете го јазикот на тенки парчиња и сервирајте со салса верде.
Треба претходно да нарачате јазиците да бидат на безбедна страна.