Подобро да не купувате маринирано месо

Маринираното месо честопати не е свежо

19.09.2011 година, 12:53 часот

месо

Маринираното месо честопати не е свежо. (Извор: dpa)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Многу луѓе не се решени со скандали со месо. Покрај тоа, повторно и повторно се слуша дека животинските масти се нездрави. Дали маринираното месо почесто се расипува? Може ли месото да содржи опасни микроби? Дали вегетаријанците се навистина поздрави? Имаме демаскирани грешки во врска со месото и одговоривме на прашања.

Повеќе за месото

Густата маринада варосува многу

Спакувани шницли подготвени за употреба не се нужно со инфериорен квалитет - но: „Веројатноста марината да не е свежа како месото без сос е голема“, вели Матијас Волфшмит од потрошувачката организација Фудвоч. Експертите од Stiftung Warentest се согласуваат: „Тие велат дека месото секогаш се маринира кога треба да замине“. Друг аргумент против маринираните производи: Маринираните котлети & Ко понекогаш се доста мрсни или многу мешани. Не е ни чудо: парчето месо тешко може да се види под обично густата маринада.

Опасни микроби во сурово месо

Другата опасност постојано се потценува од потрошувачите: „Микробите во сурово месо секогаш претставуваат ризик“, вели Тиер-Кундке, портпарол на печатот на Федералниот институт за проценка на ризик (БфР) во Берлин. Стотици илјади се заразени со салмонела, микроби од Кампилобактер или листерија секоја година. Резултатот е претежно дијарејални заболувања, кои можат брзо да станат опасни по живот за мали деца, постари лица и лица со ослабен имунолошки систем. Пред сè, сурови производи од месо, како што се мелено месо, карпачо или тартар, се можни извори на микроби. Инфекцијата може да се избегне ако добро готвите месо и ги почитувате најважните хигиенски правила во кујната.

Pивината е поздрава од свинското месо

Но, дури и без скандали со храна, месото не може да се ослободи од лошата репутација. Експертите се согласуваат: Месото е дури и здраво во умерени количини. „Нема ништо лошо во јадењето во умерена количина“, вели iseизела Олиас, портпарол на печатот на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике. „Содржи витамини од групата Б, лесно употребливо железо и вредни аминокиселини“, вели експертот. Pивината, всушност, се чини дека е поздрава од свинското и говедското месо. Студиите направени од институтот барем покажуваат дека прекумерната потрошувачка на црвено месо, односно говедско, јагнешко или свинско, го зголемува ризикот од рак на дебелото црево. Ова не важи за живината.

Вегетаријанците живеат поздрав живот

Па, дали вегетаријанците живеат поздраво? Ако верувате во британска студија, тогаш тоа е вистина.Истражувачите го споредувале здравјето на вегетаријанците и јадечите на месо во период од дванаесет години. Всушност, групата за одбивање месо имаше поздрави нивоа на липиди во крвта и крвен притисок, помала стапка на смртност од карцином и помалку веројатно беше со прекумерна тежина. Не е ни чудо што се повеќе и повеќе луѓе сакаат да се одречат од месото, барем делумно. Според репрезентативно истражување на Здружението на вегетаријанци (ВЕБ) има повеќе од 42 милиони „флекситаристи“ во Германија, односно луѓе кои свесно сакаат да избегнуваат месо најмалку три дена во неделата. Има и шест милиони вегетаријанци.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.