Појаснете супа или залиха - отстранете ја заматеноста со белка од јајце - омокс
Како јасна супа од месо или пилешко месо? Едноставно, облачната материја треба да помине и постои едноставен трик за расчистување на супата!
Вие ја завршувате работата, готвите вкусна супа или залиха, а резултатот е облачна афера, иако секогаш сте ја разгрнувале пената многу добро за време на готвењето (имате - нели?). Ако не само што го цените добриот вкус, туку и сакате совршен изглед, треба да постапите на следниов начин за да ги разјасните вашите залихи или супа.
Појасни супа - вака супата повторно станува јасна:
Во ладно Супа се додава 1 белка од јајце на литар течност и енергично се промешува. Сега супата полека се вари додека енергично се меша. На почетокот се чини дека не е многу зафатено, но одеднаш се појавува многу сива пена. Ова е протеин кој стагнира од топлината. Сивата боја е заматеност, фините суспендирани честички кои досега сè уште се лизнаа низ сито и што направија супа да изгледа облачно.
Сега само треба да ја извадите пената и да ја истурите супата после многу убаво сито за последен пат. - Та тааа! - кристално чиста супа!
Совет: Можете исто така да користите посно мелено месо со супа од месо бидејќи содржи многу протеини. Лично, јас ретко го правам ова затоа што месото е премногу добро за мене - дури и ако на супата и даде супер интензивен вкус - клучен збор консоме. "