Полифеноли Оваа храна содржи многу џемеда

алергија
Астма и белодробни заболувања
Очни болести и слаб вид
Студен грип
Диета и фитнес
Womenени и бременост
Општо здравје
Грло, нос, уши
Кожа и коса
Кардиоваскуларни болести
Инфекции и вируси
Здравје на детето
рак
Мажи
Гастроинтестинални заболувања
Мускули и коски
Натуропатија
Бубрези и уринарен тракт
Психа и нерви
патува
се движат
Тироидна жлезда, крв и лимфа
Болка
Убавина и пластична хирургија
постари граѓани
Сексуалност и партнерство
Метаболизам и дијабетес
Ивотни
Заби и уста

Слабеење
алкохол
нарушување во исхраната
фитнес
Здравата исхрана
Нетолеранција на лактоза
Да трча

од д-р. Мартенс
напишано на 14.03.2018 година

Можеме да видиме или да вкусиме многу полифеноли бидејќи тие ја обликуваат бојата, мирисот и вкусот на овошјето и зеленчукот. Главните претставници се фенолни киселини и флавоноиди, како и кумарини и лигнани.

Внесуваме во просек 200-300 мг фенолни киселини и 50 до 100 мг флавоноиди на ден.

Фенолните киселини, исто така наречени танини, вклучуваат кофеинска киселина, ферулна киселина и елагична киселина. Тие им даваат горчлив вкус на многу храна. Елагинската киселина, компонента на зелениот чај, се појави на сите усни во последно време поради своите антиканцерогени својства. Веројатно може да спречи генетско оштетување предизвикано од канцерогени супстанции (чад од цигари, загадување на воздухот итн.).

4.000 флавоноиди познати денес вклучуваат особено растворливи во вода растителни пигменти, на пример флавони, антоцијанини и проантоцијанидини, вклучувајќи кверцетин, каемферол и мирицетин. Тие им даваат светли бои на цреши, грозје, мушмули и кајсии и имаат различни својства за промовирање на здравјето. Многу ефекти на лековити чаеви сега се припишуваат на флавоноидите што ги содржат.

Нивната потрошувачка е исклучително корисна за здравјето

Пред сè, се потенцира нивниот антиоксидативен ефект, т.е. имаат способност да соберат радикали и со тоа да ги заштитат клетките од антиоксидантен стрес. Според најновите истражувања, некои полифеноли се уште посилни радикални чистачи од витамините Ц, Е и бета-каротен. Овие вклучуваат, на пример, полифеноли содржани во црвено вино. Нивниот антиоксидативен ефект е 40% поголем од оној на соодветната количина на витамин Е. Тие исто така спречуваат срцев удар. Овој ефект на заштита на срцето најверојатно се должи на нивната способност да спречат оксидација на маснотии и да ја намалат агрегацијата на тромбоцитите. Полифенолите може да имаат антиканцерогени, антимикробни, имуномодулаторни, антиоксидантни и антиинфламаторни ефекти и со тоа да спречат карцином и тромбоза. Тие исто така треба да штитат од визуелни нарушувања поврзани со стареењето (дегенерација на макулата, катаракта), да ја ублажуваат треската од сено, симптомите на синузитис и астма и да спречуваат топлотни удари за време на менопаузата.

Многу од овие ефекти во моментов можат да бидат недоволно научно докажани. Но, се прават многу истражувања за да се разјасни ова.

Затоа, дадете предност на производи од цели зрна и јадете ја садот со овошје и зеленчук. Покрај тоа, купете производи на отворено секогаш кога е можно. Тие обично содржат поголеми количини на полифеноли отколку оние од оранжериите.

Ако сакате дополнително да земате полифеноли.

тогаш можете да изберете помеѓу различни производи. Некои содржат полифеноли од црвено вино, други смеса од кверцетин, рутин, хесперидин итн. Или комбинација со други хранливи материи како витамини.

Несаканите ефекти на овие производи обично не се познати, со исклучок на катехинот, што може да доведе до треска и анемија, т.е. несакани ефекти што можат да се запрат со запирање.

Дали редовно земате лекови?

Во овој случај, препорачливо е да го прашате вашиот фармацевт пред да земете полифеноли дали може да се појават какви било интеракции со вашиот лек и мора да се земат предвид.

Оваа храна е особено богата .

Полифенолите главно се наоѓаат во надворешните слоеви на зеленчук, овошје и цели зрна.

Калето (1-1,5 g/kg), целата пченица (0,5 g/kg) и свежите бобинки (приближно 1 g/kg) се особено богати со фенолни киселини. Зелениот/црниот чај, оревите и грозјето исто така содржат многу фенолни киселини. Дури и кафето е претставено со 7 мг кофеинска киселина по чаша. Се вели дека обезбедува поголем дел од употребливите полифеноли, поради што некои медицински професионалци препорачуваат една или две шолји кафе на ден.

Овошните лушпи (грозје, јаболка) и надворешните слоеви на зеленчук се богати со флавоноиди, на пример: винова лоза (лисја, кожа од бобинки), лисја од маслинки, брокула, ентив, кеale, кромид, брусница, сок од домати, црвено вино (над 50 мг/кг). Нешто помалку, околу 10-50 мг/кг, се наоѓа во сок од портокал, домати, јаболка, цреши и грозје. Сокот од цвекло, кромид, ореви, житарки и соја, исто така, содржи многу полифеноли и, како што веќе споменавме, црвено вино. Поради начинот на кој се прави и затоа што кожи од бобинки се богати со полифеноли, содржи повеќе од нив од бело вино. Особено темното бургундско грозје е идеален снабдувач на полифеноли. Но, ако сте пивопиј, ова не мора да биде причина за да се префрлите на црвено вино. Бидејќи постои и пиво кое се карактеризира со висока содржина на полифенол. Ова ги вклучува темните сорти, особено Гинис.

Полифенолите се стабилни на топлина

За разлика од витамини, не треба да земате предвид полифеноли при готвење. Тие остануваат во голема мерка стабилни кога се загреваат. Некои дури го развиваат својот целосен ефект затоа што се ослободуваат од клеточниот ид. Ова се однесува на доматите, на пример. Поздрав сте по готвењето отколку порано. Зачувувањето овошје за компот има и совршена смисла и е навистина здрав десерт, особено ако сè уште содржи кора.

Овој напис е наменет само за општи информации, не за само-дијагностицирање и не е замена за посета на лекар. Тоа го рефлектира мислењето на авторот, а не нужно на мислењето на jameda GmbH.