Политехнички весник - Михаилис, за загубата на шеќер при разводот на сокот од цвекло
| Наслов: | Михаилис, за загубата на шеќер при разводот на сокот од цвекло. |
| Автор: | Михаилис, Фридрих |
| Референца: | 1852, том 125, бр. XIX. (Стр. 57–63) |
| Урл: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj125/ar125019 |
Уште во 1843 година, откако го добив патентот за употреба на јаглеродна киселина 8), со цел да добијам прецизен увид во феномените што го придружуваат производството на шеќер од цвекло, направив експерименти за да ги утврдам ефектите на каустичната вар, Да се стави каустична поташа и карбонат од поташа на шеќер. Требаше да најдам уште поголема мотивација за овие експерименти во резултатите што ги добив на 22-ри и 25-ти септември 1848 година, за загубите во разводот. Како и да е, тие експерименти не беа спроведени, бидејќи токму за оваа цел, сметав дека е потребно прецизно познавање на компонентите на репка, и поради оваа причина веќе започнав анализа на оваа репка во 1844 година, која во тоа време ме зафаќаше скоро исклучиво.
Оваа истрага ми откри дека сокот од цвекло беше дел од сокот до есента 1849 година:
| 1. Боење, | 11. Парапектична киселина, 9) |
| 2. белка од јајце, | 12. Метапектична киселина, |
| 3. Пектин, | 13. Екстрактифстоф, |
| 4. Пектати, | 14. Ironелезо. |
| 5. Шеќер, | 15. Манган, |
| 6. хлор, | 16. Магнезија, |
| 7. фосфорна киселина, | 17. Вар, |
| 8. силициум диоксид, | 18. поташа, |
| 9. Оксална киселина, | 19. Сода. 10) |
| 10. Лимонска киселина, |
Кога, есента 1849 г., бев уверен од судењето на Мелсен дека со овој процес сокот од репка не само што не станува кафеав кога се вари, туку и се кристализира до последниот Производи, и според ова уверување за процесот на Мелсен, претпоставував дека сокот од репка нема да стане кафеав во овој процес, бидејќи додавањето на кисела сулфурна вар спречува појава на слободни алкалии и со тоа го спречува распаѓањето на одредени компоненти на сокот од цвекло и шеќерот, што би резултирало во боја на сок: затоа, методот на Мелсен беше причината што навистина започнав со експериментите што беа решени порано за дејството на каустична вар, каустична поташа и карбонатна поташа врз шеќерот.
Овие обиди се во полит. Journalурнал, вол. CXXIV стр. 358; но нивните резултати нужно ме поттикнаа да направам експерименти и на ова: дали алкалите во сокот од репка не може да се направат безопасни со додавање на киселина за време на разделбата. Од сите киселини, само хлороводородната киселина ми се чинеше дека е соодветна за оваа намена, бидејќи хлорот од истата станува хлор соединенија со алкалии, кои соединенија во никој случај не го пренесуваат својот хлор во вар.
Сепак, за да бидете сигурни во врска со ова во однос на шеќерот, направен е следниот експеримент:
| 100 грама | шеќер, |
| 4 " | изгорен мермер |
| 5,301 " | Калиум хлорид, |
| 295.274 " | вода |
беа внимателно измешани, загреани на 70 ° R. додека постојано се мешаа; потоа се спушти до 93 ° Р.
Варениот дел беше растворен во вода, ова растворање се донесе на претходната тежина со вода, филтрирано. Филтратот се појави со жолтеникава боја во цевката за поларизација, во
1,1301 специфична тежина
и се поларизираше 36,5 ° надесно во апаратот на Митшерлих.
281.240 грама беа газирани талог. После врнежите, течноста се вареше, по ладењето, се доведе до тежина од 283,416 грама со вода и се филтрира. Течноста добиена на овој начин имала кај
1.11645 специфична тежина,
беше скоро чист со вода во цевката за поларизација и беше поларизиран на 39 ° надесно во апаратот на Митшерлих, покажувајќи така поларизација на растворање на 1 дел од шеќер во 3 дела вода. Од овој експеримент произлегува дека растворањето на шеќер, брза вар и калиум хлорид во вода кога се вари страда исто толку мало распаѓање како растворање на брза вар, шеќер и вода кога се вари.
По ова искуство, експериментите со сок од цвекло беа започнати на 11 јануари 1850 година. Во овие експерименти претпоставував дека кога користите околу 10 проценти коски јаглен од сок од цвекло, по можност се добива добар шеќер ако сокот со преостанатиот слободен вар и слободните алкали се варат некое време по разводот и само тогаш се неутрализира со јаглеродна киселина. Соодветно на тоа, ги насочив моите обиди да утврдам дали, со вриење на сок разделен со потребната количина на хлороводородна киселина, со останата слободен каустичен вар, се направени промените во сокот неопходен за добивање на добар шеќер Мерките би биле произведени, бидејќи тоа се случува со вриење на сокот од репка, обично одделен, во присуство на каустична поташа и каустична вар.
Не сакам да ги набројувам овие експерименти по хронолошки редослед, но по редослед што овозможува лесен преглед на резултатите.
А. Три репа беа мелени и притиснати. Сокот имал специфична тежина од 1,060 на 14 ° C и бил поларизиран 19,9 ° од десно според методот на Мичерлих, а со тоа содржел 12,97 проценти шеќер.
500 грама од овој сок се мешаа со 12,5 грама млеко вар, 2,5 гр. Содржани вар, разведени.
Откако ќе се излади сокот, неговата тежина се довела до 502,5 грама со додавање вода и се филтрира. Филтратот имаше темна боја и не можеше да се користи за поларизација. 375 грама филтрат е задебелена на 1/3.
105 грама од задебелениот сок се разредуваа со вода и се газираа сè додека сè што се излачуваше не се раствори повторно. Течноста потоа се вареше, се додаваше 31 грам јаглен додека вриеше и се остава да се излади.
По ладењето, тежината на масата се донесе на 315 + 31 грам = 346 грама со додавање вода; конечно беше филтриран. Филтратот имаше жолтеникава боја. На 131/2 ° C има специфична тежина од 1,0567 и поларизирана на 18 ° надесно во апаратот на Митшерлих и соодветно содржи 11,74 проценти шеќер.
200 грама од овој сок добро се вареше до 95 ° R. и не даваше талог со карбонат од поташа.
Овој експеримент покажа:
1) дека сокот од репка, ако е одвоен на вообичаен начин, се вари до 1/3 со вар и каустик, но потоа се ослободува од вар со јаглеродна киселина и се филтрира над 10% јаглен, покрај претворањето на оние супстанции што се апсорбираат Лошо вриење на сокот, во случај сокот веднаш да се наталожи со јаглеродна киселина, да се свари до 1/3 и сега да се филтрира над 10 проценти од коскениот јаглен, шеќерот претрпува претворање до 12,97 од тој во сокот Процент на шеќер само 11,74 проценти. останете присутни, така што 1,23 проценти од сокот се губи во шеќер за време на овој третман;
2) дека, според тоа, не се губи повеќе шеќер во горенаведениот третман отколку што одговара на загубата во разводот;
3) дека во горенаведениот третман сокот добива боја што е тешко да се отстрани со јаглен;
4) дека нема органска варова сол во сок третиран на наведениот начин.
Б. Сокот беше исцеден од три мелени цвекло. На 14 ° C. овој сок имал специфична тежина од 1,060 и, според Мичерлих, бил поларизиран 19,9 ° десно, и соодветно на тоа, повторно содржел 12,97% шеќер.
500 грама сок биле измешани со 15 грама млеко вар, кое содржело три грама вар и на кое е додаден 1 грам хлороводородна киселина, која има специфична тежина од 1,120, што соодветно содржи 0,2345 грама чист водород хлорид, т.е. 0,188 грама вар или 0,315 грама поташа заситен и со тоа се формира 0,371 калциум хлорид или 0,498 калиум хлорид, т.е одделени со 0,371 калциум хлорид и 2,812 жив вар. Откако ќе се излади, разведениот стана до 503,183 грама со додавање вода. Донесена тежина и сега филтрирана. Филтратот не може да се користи за поларизација. 384 грама филтрат се задебелени до 128 грама, односно до третиот дел. 106,66 грама задебелена маса се разредуваат со вода, ова растворање се третира со јаглеродна киселина сè додека сè што се таложи не се раствори повторно. Течноста потоа се вареше, 32 грама јаглен беа додадени во зовриената течност, оваа смеса се става да се олади, по ладењето се донесе до тежина од 320 + 32 = 352 грама со вода и на крај се филтрира.
Филтратот беше помалку жолт во боја од филтратот од претходниот експеримент, имаше специфична тежина од 1,0566 на температура од 12 ° C и поларизиран 18 1/2 ° надесно според Мичерлих, и соодветно содржеше 12,07 проценти шеќер.
250 грама беа задебелени, тие зовриваа многу добро до 95 ° R. Во зовриената маса не се произведе талог со карбонат од поташа.
Овој експеримент покажа:
1) според тоа што сокот имал помалку жолтеникава боја по третманот со јаглен отколку сокот во претходниот експеримент, дека вообичаените распаѓања што ги развеле | Сокот претрпел кога вриел, се случил овде во помала мера;
2) дека помалото распаѓање на одвоениот сок од репка е придружено, покрај изгледот на добро вриење, со присуство на поголема количина шеќер, во 12,97 проценти шеќер во сокот во течноста што се филтрираше на јаглен Присутни беа 07 проценти, што резултираше во само уништување на шеќерот во количина од 0,90 проценти од сокот;
3) дека во сокот третиран на овој начин, како и во сокот од претходниот експеримент, немало органска варова сол.
Погледнете во Политехника. Journalурнал вол. CXV стр. 444.
Без разлика дали парапектичната киселина наведена овде е навистина таква, или чудна киселина слична на неа, во кој случај би ја нарекол киселина од цвекло, сепак сум зафатен со експерименти.
Во повторното печатење на овие експерименти во „Zeitschrift des Verein | 58 | за индустријата за шеќер од репка во царинската унија „го зеде амонијакот како компонента на сокот од репка, но сега ме убедив дека амонијакот не е содржан во сокот од репка.
На посетата на Берлин на крајот на април оваа година, theубезноста на г. Таен советник за лекови, др. Вести за Мичерлих од г-дин Др. Сонце направи генијална примена на раствор на молибденска киселина и сода од фосфорна киселина за да се одреди амонијак во рамномерна кисела течност; исто така имаше г. Д-р Сонце има добрина да ме информира за доволно количество ваква резолуција.
Различни продавници не ми дозволија да го тестирам однесувањето на реагенсот на Соненшајн против сок од цвекло до 11 мај.
На 11 мај 1852 година, три внимателно чувани репа беа мелени и притиснати. На 17 ° C. сокот имал 1,05940 спецификации. Тежина.
100 кубни сантиметри сок и 10 кубни сантиметри оловен оцет се мешаат и се ставаат на филтер. Филтрираната течност поларизираше 15 ° надесно во инструментот на Митшерлих. Сокот од репка содржел 10,7 проценти шеќер, па затоа сепак бил квалитетен во однос на жетвата од претходната година.
| 100 грама | од исцеден сок |
| 1 - | азотна киселина, |
| 10 - | Коскени јаглени исцедени со хлороводородна киселина |
беа измешани и филтрирани. Течноста добро минуваше низ филтерот и имаше само малку кафеава боја.
Еднаква количина на оваа течност се става во две епрувети и 1 капка раствор на салмија се става во една од овие чаши; наскоро на секоја чаша се додадоа 10 капки течност со примерок од сонце.
Во ниту една чаша немаше талог; по некое време течностите во двете чаши станаа сино сино. Еден дел од сокот од репка, третиран со јаглен и азотна киселина, бил измешан со калиум хлорид и оваа течност се третирала на ист начин како што е наведено само.
И во овие експерименти немало талог во ниту едната епрувета; но течностите воопшто не стануваат сини; колку подолго стојат, толку помалку се обоени.
Течноста во која немаше хлорамониум остана целосно без талог дури до шестиот ден.
Течноста во која беше содржан хлорамониумот наскоро беше заматена од белузлав талог по додавањето на реагенсот на Соненшен.
Овие врнежи се зголемија до четвртиот ден; На овој ден жолтиот талог, што укажува на амониум, се појави на дното на чашата во едвај забележливи количини, но се зголеми до шестиот ден до таа мера што не можеше да има сомнеж за неговата природа.
Истовремено со овие експерименти, оловото се преципитираше со сулфурна киселина од дел од сокот од цвекло кој беше таложен и филтриран со оловна оцетна киселина за поларизација, и беа направени истите експерименти со оваа течност како што беше направено со сокот од репка подготвен со азотна киселина и јаглен и во истиот редослед.
Во првите два обида оваа течност исто така стана сина; соодветно на овој дел се додава калиум хлорид. Резултирачката течност остана по додавањето на реагенсот на Соненшајн и во чашата во која немаше хлорамониум и во стаклото стаклото во кое се наоѓаше хлорамониумот, скоро без боја; но многу наскоро се формира жолтеникаво бела облачност во двете чаши; Оваа облачност се зголеми во количина на ист начин и во двете чаши до третиот ден, а исто така се смести на ист начин на дното на чашата, така што разликата во течностите на двете чаши не беше забележлива; На третиот ден жолт талог се појави многу јасно на дното на чашата што содржи салмијак, што се зголеми до шестиот ден во многу позначајна количина отколку во сокот направен со азотна киселина и јаглен, додека течноста во другото испитно стакло остана како што е без растворање на салмијата тоа беше на третиот ден и особено не покажа ниту најмала трага од карактеристичниот жолт талог.
Горенаведените експерименти се повторуваа од 16 мај наваму со сок од четири многу добро сочувани цвекло што беа земени од друга фабрика. Добиени се истите резултати, но со таа разлика што карактеристичниот жолт талог во чашите што содржат салмијак се појави на третиот ден од сокот од репка третиран со азотна киселина и јаглен, а на вториот ден од сокот од репка третиран со олово како резултат на зголемената температура на воздухот, во која беше зафатено потопло време.
Во однос на феноменот, морам да забележам и дека кога на сокот од цвекло беше додадена иста количина на раствор на салмија и реагенс за сонце, карактеристичниот жолт талог се појави во многу позначителна количина во сокот од репка кој беше таложен со олово отколку во оној со него. Биле третирани азотна киселина и јаглен; Причината за ова е едноставно тоа што во последниот сок поголема содржина на соли на фосфорна киселина го попречува формирањето на жолт талог.
По овие експерименти, јасно е дека амонијакот не е содржан во здрав сок од цвекло; факт важен за физиологијата на растенијата.