Поливалентните алкохоли се безбедни за децата
одговор
Обајцата полихидрични алкохоли тоа не е пиење алкохол, односно етил алкохол, кој се наоѓа во духовите и другите алкохолни пијалоци. Тие имаат Не ефектите од алкохолот и се Безбеден и за деца и за суви алкохоличари.
Полихидричните алкохоли или „замени за шеќер“, „шеќерните алкохоли“ или „полиолите“ спаѓаат во групата јаглехидрати, но не се шеќери. Нивната содржина во храната може доброволно да се наведе во табелата за исхрана, покрај шеќерот, како подгрупа јаглехидрати со назнака „од кои поливалентни алкохоли“.
Шеќерните алкохоли кои се користат во храната вклучуваат:
- Сорбитол (Е 420)
- Манитол (Е 421)
- Изомалт (Е 953)
- Малтитол (Е 965)
- Лактитол (Е 966)
- Ксилитол (Е 967)
- Еритритол (Е 968)
Шеќерните алкохоли се разликуваат од конвенционалните шеќери во нивната хемиска структура. Затоа, тие се обработуваат поинаку во телото. Тие имаат мало или никакво влијание врз промовирањето на кариесот, имаат малку или воопшто немаат влијание врз нивото на шеќер во крвта и, со просек од 2,4 килокалории на грам, обезбедуваат помалку калории од шеќерот (исклучок е еритритол со 0 килокалории на грам). Со исклучок на ксилитол и еритритол, тие имаат многу помалку сладок вкус за нас отколку шеќерот во домаќинството.
Некои алкохолни шеќери како што се сорбитол, ксилитол и еритритол се јавуваат природно, претежно во овошјето и зеленчукот. Производството во индустриска скала се одвива од други суровини, како што е пченкарен скроб, со ферментација и/или со хемиски и физички процеси. Шеќерните алкохоли се меѓу адитивите. Тие мора да бидат во списокот на состојки со назнака „засладувач“ и нивното име или Е број. Тие главно се користат како засладувач во храна намалена од енергија или без шеќер, како што се џемови, десерти, печива, слатки или гуми за џвакање. Сепак, некои служат и како навлажнувачи или средства за ослободување и потоа се означени како такви во списокот на состојки.
Во големи количини, замените со шеќер можат да имаат лаксативно дејство. Поради оваа причина, храната во која се додадени повеќе од 10 проценти поливалентни алкохоли, мора да има назнака „може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“.
Толеранцијата на замени за шеќер варира од личност до личност. Децата, особено малите деца, можат да бидат почувствителни од возрасните. Сепак, шеќерните алкохоли немаат ефект сличен на пиењето алкохол.