Полнета патка со јаболка од Калвадос и Тенуте Коста Дуе Корти Бароло Ле Гурман - Дас

Лабава, лесна, вкусна: патка на пролет! Престојните денови на Велигден се добредојден повод повторно да туркаме патка во цевката. Варварска патка е идеална, едноставно е најсоодветен вид патка за ова. Како метод на подготовка, сепак, не одлучуваме за класична германска или за азиска верзија. Ние ја користиме француската верзија на патка со јаболка од калвадос. Јаболката ја прави храната многу богата со витамини, калвадосот помага во распаѓање на маснотијата од патка и севкупно е многу сварлива, лесна варијанта. Патката само по себе е чудна птица: една патка е премногу за една личност. За две лица зависи од тоа дали маж или жена, без оглед дали е гладен или не - и пред сè: што се служи со тоа. Половина патка по лице е дефинитивно доволно со кнедли и зелка. Но, во мени или за оние кои не сакаат да јадат толку многу, фината, елегантна града од патка или бутот е доволна за оние кои сакаат да се фатат за прстите.

Во мојот случај е вака: Свежа патка без ништо друго освен овошје: половина патка по лице е дефинитивно во ред. И ние сме гладни. Овој рецепт е идеален за оние кои во моментов сè уште сакаат да постат: Во смисла на ниски хидрати, тука нема јаглехидрати. Полнетата патка со јаболка од калвадос е исто така прекрасна промена во однос на канардата à l’orange. Со слатко-киселите јаболка, ова јадење ја исполнува желбата за солени и слатки истовремено. Пријателите на виното од јаболко во Хесија може да го искористат своето јаболко во рецепт овде, но францускиот јаболковина е многу повеќе вкусен.

Сепак, јас сум свесен дека благородното животно можеше да се исече малку поубаво за оптичкиот вкус. Тука, сечењето на надолжната оска ја расекува патката. Пред тоа, веќе ги отстранив бутовите и крилјата. Сепак, за варењето, додаваме врвно квалитетно вино што одговара совршено со патката: Tenute Costa Duecorti Barolo од јужен Пиемонт.
Па што ни треба за полнетата патка со калвадос јаболка?

[име на реклама = ”Google Adsense”]

Полнета патка со јаболка од калвадос

Состојки:

1 варварска патка, 1,5 - 2 кг
400 мл сок од јаболко
200 мл јаболко вино/(хесиско)
100 мл калвадос
4 јаболка
75гр суво грозје
путер
евентуално згуснувач на сос

Подготовка:

Tenute Costa DueCorti Barolo дефинитивно треба да се изготви и да се дектантира неколку часа пред јадење. На тој начин тој може во меѓувреме да дише доволно. Неговиот букет е кадифен и богат, мириса на шумско овошје и чоколадо. Ова е потврдено на непцето, надополнето со трага од печени белешки од кафе, кои не се премногу нападни.

Рецептот на дофат на раката е моја сопствена cuvée, составена од разни рецепти што ги најдов на Интернет, како и сопствен вкус и чувство на црево. Јас веќе зготвив уште грда презентирана верзија. Во овој случај, сепак, исто така, со корен зеленчук во печење и ориз како гарнир. За пријателите на јаболка, верзијата прикажана погоре е многу поелегантна.

Добар апетит! Би бил среќен ако ми кажете како уживавте.