Полнети пиперки како во Трансилванија
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Баја Маре
Полнетите пиперки можат да бидат вкусна храна и не се подготвуваат многу тешко. Предноста е во тоа што тие можат да бидат подготвени и како тип еден и како тип два. Разликата ќе биде сосот.
Полнети пиперки не е тешко да се подготват, би можеле да кажеме дека се прават полесно отколку полнета зелка. „Нема потреба од вештина за завиткување на композицијата во листови зелка“, вели Ана Стен, 42-годишна од Баја Маре. „Ги правам со долг сос, што ги прави како супа“, вели таа.
500 гр мелено свинско месо (или мешавина од говедско месо)
Супа (или сок од домати, 500 ml или по вкус)
300-400 мл крем (или по вкус)
Зачини: сол, црвен пипер, бибер, копра, мајчина душица, магдонос, или по желба
„Кај нас, во Трансилванија, сосот се прави со големо, од брашно и крем. Но, бидејќи на пиперките им се додава многу сос од домати, обично додаваме малку шеќер, за да не биде премногу кисел “, вели жената од Баја Маре.
Пиперките се мијат, се чистат од стебленца и семиња, а потоа се исцедуваат. Одделно, зацврстете малку кромид со рендан морков и, по вкус, можете да додадете малку пиперка на коцки. „Понекогаш користам закуска или растителна чорба, за да не губам време за чистење и сечење зеленчук. Вкусот е уште подобар “, вели жената.
Исто така, вели таа, заедно со зеленчук, може да ставите зацврстен и исцеден ориз. Измешајте го кромидот и зеленчукот со мелено месо. Додадете го оризот (ако не е зацврстен), зачините по вкус и убаво измешајте додека не се изедначи. Наполнете ги пиперките со оваа мешавина, па ставете ги во тенџере, ставете вода и ставете да зоврие.
„Мајка ми сега правеше барички, односно во две лиги масло ставаше лажица или две брашно во тава, а потоа гаснеше со 200-300 мл вода и го ставаше преку пиперките во тенџерето и оставаше да зоврие. Ја прескокнувам оваа фаза и само го ставам сокот од домати преку пиперките кога ќе се варат. Во исто време, додавам малку шеќер, за да не бидат премногу кисели “, додава таа.
По вриење, додадете го згуснувачот, подготвен од павлака, измешан со лажица или две брашно и оставете го да зоврие уште 2-3 минути. На крајот, додадете го магдоносот и оставете го покриен за да дозволи аромата добро да навлезе.