Полномасно млеко или обезмастено млеко Кои се разликите и што е најдобро
Од едноставната верзија на свежо млеко што ја имаа нашите баби и дедовци, сега имаме десетици асортимани и компании за производство. Дури и да е така, се прашуваме кога купувањето е најдобро млеко?
Целото, полу-обезмастено, обезмастено млеко, соја млеко, бадемово млеко, кокосово млеко, какао млеко… и опциите може да продолжат. Млекото е една од храната што многумина од нас ја ставаат во количката. Ние често го избираме во зависност од производната компанија без да размислуваме за други разлики.
Сепак, мора да знаете дека без оглед на содржината на маснотии, 220ml (т.е. чаша) млеко содржи 8 грама протеини, 12 грама јаглени хидрати и 300mg калциум. Покрај тоа, во чаша млеко ќе добиете минерали и витамини (калиум, фосфор, витамини од групата Б или витамин Д), пишува foodstory.ro.
Сепак, најважниот критериум што многумина го ставаат пред нас кога мислиме да ја извадиме кутијата од полицата е содржината на маснотии. Полномасно млеко или маснотијата има 3,5% маснотии и е најблизу до свежото кравјо млеко пред преработката. Целото млеко се обработува за да се отстранат микроорганизмите, но има повеќе маснотии за разлика од проширените вени. малку маснотии со 1,5% маснотии и одмастување со 0,1% маснотии. Додека калциумот и минералите остануваат исти за сите 3 вида млеко, содржината на калории е различна. На пример, 220мл полномасно млеко има 150 калории и 24 мг холестерол, а обезмастеното млеко само 90 калории и 5 мг холестерол.
Стравот од калории, заситени масти и холестерол честопати нè тера да избереме млеко со помалку маснотии. Сепак, постојат некои студии кои тврдат дека обезмастеното млеко не го зголемува холестеролот. Напротив, тој добро влијае на добриот холестерол.
Од друга страна, процесот на одвојување на маснотиите што се користи за добивање на обезмастено и полу-обезмастено млеко, доведува до губење на растворливи витамини (А, Д, Е и К). И покрај тоа, многу фармери за млеко најдоа начини да го збогатат производот и млеко со малку маснотии за да ги задржат своите хранливи вредности слични на полномасното млеко.
Неколку студии зборуваат за докажаните придобивки на млечните производи со малку маснотии: од намалување на ризикот од остеопороза и дијабетес тип 2, до намалување на ризикот од висок крвен притисок или рана менопауза.
Масти од цело млеко му помага на имунолошкиот систем, го намалува ризикот од неплодност и помага во одржување и зголемување на мускулната маса.