Половина грашок - цела супа - среќен грашок
За да го прослави празникот имаше кремаста супа направена од разделен грашок со домашен чипс од компири. Секогаш возбудливо да користите состојки што сè уште не сте се „осмелиле да ги користите“. Го купив разделениот грашок за пукање принцеза. На крајот, конзервираниот грашок беше ставен во вистинско светло, но јас купувам нешто и ништо не се фрла - особено без грашок. И пред тие да бидат конечно обработени, направив малку повеќе истражување ...
Општо, има зелен и жолт сплит грашок. Реномираниот природонаучник Грегор Мендел откри дека - и јас не би помислувал! - жолтиот грашок е доминантен фенотип или доминантен генетски изглед. Како и да е, мојата супа стана зелена. Но, за да можам да направам еден, морав да го натопам грашокот преку ноќ, што приближно ги удвои тежината и количината. Во суштина, јасно, на крајот на краиштата, малите зелено-жолти работи се дехидрирана вода. Интересно е што откако грашокот ќе се исуши и излупи, може лесно да се исече на половина - со рака или машина, за да не се сече на половина сам. Грашокот има „природна пукнатина“ на котиледонот на семето. Патем, котиледонот е лист од растителниот ембрион и тој е особено богат со протеини во грашок.
100 гр варен сплит грашок произведуваат 8,4 гр протеини, што е скоро 17 проценти од дневните потреби. Покрај тоа, разделениот грашок обезбедува многу растителни влакна (6,3 g на 100 g, одговара на приближно 25% од дневните потреби), фолна киселина (поддржува формирање на крв, нè прави попродуктивни и помалку уморни и е особено за идните мајки), фосфор (важен и за енергетскиот метаболизам одржување на коските и забите) и витамин Б1 (исто така важен за енергетскиот метаболизам, но исто така и за работата на срцето и нервниот систем).
Но, пред навистина да се справи со тоа, треба да се спомене: Супата стана прилично густа - ни се допаѓа, особено затоа што обично јадеме супа како главно јадење, а не како почетник. Инаку, разделениот грашок е одличен и за пире - го направив и тоа затоа што целото пакување го фрлив во вода преку ноќ и тоа беше премногу добра супа за мене. За пирето, варете го разделениот грашок додека не омекне 15 минути, процедете, пире ситно со волшебно стапче и малку вода и зачинете по вкус.
Состојки за 4-5 порции разделена супа од грашок со чипс од компири
- 200 гр исушен разделен грашок
- (1 лесно подготвен компир и коцки - ако навистина го сакате густ)
- 1 црвен кромид
- 1 чешне лук
- 3-4 лажици масло од репка
- 1 лажица брашно
- 700 ml супа од зеленчук
- Сол, бибер, морско оревче
- 2-3 претходно зготвени компири (за чипс)
- Ги (разјаснет путер)
Потопете го разделениот грашок во многу вода преку ноќ (измијте го темелно претходно и изматете ја малку пената). Исцедете го и исцедете го следниот ден. Исечете го кромидот и лукот на мали парчиња и ставете ја супата од зеленчук да зоврие.
Загрејте голем тенџере, загрејте го маслото од репка во неа и во него испржете го кромидот и лукот. Додадете разделен грашок и кратко завртете се, посипете со брашно и кратко промешајте (ако сакате, додадете компири сега). Истурете ја супата од зеленчук одозгора, оставете да зоврие и врие 15 минути. Штом грашокот ќе омекне, изматете го фино со волшебно стапче и зачинете го со сол, бибер и морско оревче.
За чипсот од компири Исечете го компирот на тенки парчиња и полека испржете го на ливче (разјаснет путер). Сол и бибер на крајот, ако сакате, можете да додадете исечен магдонос, на пример. Имавме „само“ зелени зелени дома, но имаше многу добар вкус.
Доколку ви останува супа, пополнете ја во чисти чаши додека е сè уште жешка (важно: ставете ги чашите на влажна крпа или дрвена табла, инаку стаклото може да пукне) и здравата брза храна е подготвена!