Помалку месо, повеќе грав Која е иднината на исхраната во ФОКУС Интернет
Извештајот од EAT, непрофитна организација со седиште во Стокхолм, препорачува диета од растителна основа врз основа на претходно објавени студии кои го поврзуваат црвеното месо со зголемен ризик од здравствени проблеми.
Но, студиите што испитале како навиките во исхраната влијаат на околината, исто така, советуваат да не се конзумира црвено месо.
Причината: Производството на црвено месо бара голема количина земјоделско земјиште и добиточна храна за одгледување на говеда - а метан од стаклена градина метан, кој животните го даваат, е исто така проблем.
Затоа, според извештајот, потрошувачката на црвено месо мора да се намали во просек за половина.
Точната вредност варира од регион до регион - и во богатите земји како САД и Германија, каде потрошувачката на месо е особено голема, потребни се подрастични промени отколку на други места во светот.
Потребни се масивни промени во исхраната
Сепак, црвеното месо не е единственото што ќе го консумираме многу помалку во иднина: Панелот експерти што го напишаа извештајот велат дека до 2050 година итно е потребна „голема нутритивна трансформација“.
Според извештајот, јајцата треба да бидат ограничени на околу четири неделно, а млечните производи треба да се консумираат само еднаш на ден.
Внесувањето на шеќер, рафинирани јаглехидрати (на пример, бел ориз) и скроб (на пр. Компири, касава) исто така треба да се намали.
Предложената диета за иднината главно ќе се состои од цели зрна, грав, овошје и разни зеленчуци. Таквата диета е доволно флексибилна за да се примени во културите на храна низ целиот свет, нагласуваат авторите.
Некои од предлозите не се нови
Валтер Вилет, еден од авторите на извештајот, за порталот „apnews“ изјави дека во никој случај не се предлага сите сега да станат вегани.
„Многумина веќе обрнуваат внимание на тоа колку месо јадат“, вели нутриционистот од Универзитетот Харвард. „Сепак, во иднина, треба да помислиме на црвеното месо повеќе како јастог - тоа е нешто што навистина ви се допаѓа, но само премногу посебно Можностите јаде “.
Препораката за ограничување на црвеното месо не е нова - и во голема мера е поврзана со високата содржина на заситени масти. Ова исто така важи и за друга храна, како што се сирење, млеко и спакувани производи со кокос и палмино масло.
Авторите на извештајот нагласуваат дека нивните препораки се во согласност со упатствата за исхрана во САД кои ги ограничуваат заситените маснотии на 10 проценти од калориите.
Можни слабости на студијата
Во извештајот, истражувачите забележуваат дека повеќето вклучени студии за исхрана и здравје потекнувале од Европа и Соединетите држави.
Во Азија, спротивно на овие студии, обемна анализа покажа дека месото од живина и црвеното месо (главно свинско) се поврзани со подобрен животен век.
„Дел од ова може да се должи на фактот дека луѓето во овие земји може да консумираат помали количини месо“, се вели во извештајот.
Но, тоа не е единствената слаба точка во студијата, како што објасни Johnон Јоанидис, претседател на превенција на болести на Универзитетот Стенфорд.
Додека истражувачот го поздравува растечкото внимание на прашањето како исхраната влијае на животната средина, тој се сомнева дека препораките на извештајот го одразуваат сегашното ниво на научна несигурност. „Доказите не се толку силни како што изгледаат“, вели тој.
Индустријата за месо и млечни производи (секако) е во спротивност и со препораките на извештајот, велејќи дека нивните производи обезбедуваат важни хранливи состојки и можат да бидат вреден дел од здравата исхрана.
Брент Локен, автор на извештајот, призна дека ќе биде исклучително тешко да се работи со креатори на политики и прехранбени компании за да се прилагодат предлозите во различни региони во светот и всушност да се имплементираат.