Помалку пестициди на вашата чинија Центар за потрошувачи во Хамбург
Пестицидите можат да бидат многу опасни. За работниците кои стапуваат во контакт со него на полињата низ целиот свет; за време на транспортната рута, кога пестицидите се намерно погрешно декларирани и за крајните корисници кои несвесно внесуваат пестициди со својата храна.
Научните студии покажуваат: Оние кои јадат многу овошје и зеленчук живеат поздрав живот. Но, одново и одново се слуша дека различни видови овошје и зеленчук се контаминирани со пестициди, т.н. пестициди. За вас го составивме она што треба да го знаете на оваа тема.
Интересни факти за пестициди
Во конвенционалното одгледување, овошјето и зеленчукот се третираат со пестициди. Целта на мисијата е да ги заштити земјоделските култури од штетни организми и со тоа да го обезбеди приносот. Резултатите од истрагата за тоа кој вид овошје или зеленчук е особено загаден, варираат во зависност од годината и фокусот на истрагата. Врз основа на резултатите од тестовите на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (BVL) може да се види кои производи се често или поретко контаминирани со пестициди:
Број на примероци> 20 од 2013 година
Пропорција на примероци без остатоци: над 70 проценти
Карфиол, кикирики, свида, лук, семки од тиква, костени, швајцарска блитва, караница, бибер, салсафи, аспарагус, бодликава круша, лубеница, кромид
Пропорција на примероци без остатоци: 50 до 70 проценти
Авокадо, брокула, анасон, ѓумбир, колераби, тиква, моркови, зелка од глава, личи (личи), persimmons (каки), цвекло
Пропорција на примероци без остатоци: 30 до 50 проценти
Модар патлиџан, банани, чироси, кинеска зелка, грашок (со мешунки), смокви, краставица, боровинки, компири, киви, пасифрус, пиперки, физалис, праз, рамбутан, ротквица, ротквица, спанаќ, тиквички
Пропорција на примероци без остатоци: под 30 проценти
Ананас, јаболка, кајсии, круши, капини, грав (со мешунки), јагоди, зелена салата, свежи билки, млад кромид (пролетен кромид), калинка, грејпфрут, зелена салата, кеale, малини, рибизли (црна, црвена и бела), карамбола ( Fruitвездено овошје), цреши, целерјак, зелена салата, лимес, мандарини, манго, дињи, портокали, папаја, праски, питахаја, помело, ракета, бриселско зелје, ракета, огрозд, целер, трпезно грозје
Извор: Извадок од резултатите од истражувањето на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (БВЛ) во 2013 година (поновите податоци сè уште не се достапни)
Генерално, храната од Германија и Европската унија е помалку контаминирана од производите од трети земји. Корен и матичен зеленчук, како што се аспарагус или караница, имаат многу помалку остатоци од лисјата и овошниот зеленчук, како што се салати, краставица, пиперки или домати. Ова е затоа што подземниот дел под земја не е директно изложен на контрола на хемиски штетници.
Во 2013 година, од испитуваните примероци, 8,3 проценти свежи билки, 7,7 проценти колбраби и 6,3 проценти лута пиперка биле толку контаминирани што е надмината максималната вредност.
Она што повеќето не го знаат: Кина извезува и особено голема количина храна. Многу производи, како што се домати, суви печурки или лук, често доаѓаат од Средното Кралство и често се користат во преработена храна. Околу 80 проценти од глобалната жетва на концентрат сокови доаѓа од таму. Од гледна точка на многу потрошувачи, постојат неколку аргументи против високото ниво на увоз на храна од Кина. Бидејќи во ниту една друга земја во светот не се користат толку многу пестициди. Притоа, се користат и супстанции кои долго време биле забранети во Германија и Европската унија. Но, бидејќи инспекциите на храната не се секогаш независни или ажурирани во Кина и контролните тела се често корумпирани, отровот влегува во храната незабележано.
Органската храна е генерално многу помалку загадена од конвенционалната стока. Во 2013 година не е пронајдена контаминација кај скоро 70 проценти од примероците. Само многу ниски нивоа во 30 проценти.
Потрошувачите во Германија со својата храна внесуваат само многу мали количини остатоци од пестициди. Сепак, ова е само дел од товарот на кој луѓето се изложени секој ден. Експертите тврдат за опасноста од храна загадена со пестициди. Некои се сомневаат дека ги оштетуваат нервите или влијаат на ендокриниот систем и плодноста.
Постојат две вредности што обезбедуваат информации за токсичноста на пестицидите:
1. Акутната референтна доза (ARfD): Ова е токсиколошка гранична вредност за пестицидите со голема количина акутна токсичност. ARfD е количина на супстанција што може да се внесе во рок од еден ден или со оброк - без да резултира со препознатлив ризик по здравјето.
2. Толерантно дневно внесување (вредност на АДИ - „Прифатливо дневно внесување“) е токсиколошка Долгорочна граница на изложеност на остаток од пестицид со храна. Светската здравствена организација (СЗО) ја дефинира како количина на супстанција што потрошувачот, земајќи го предвид целото расположиво знаење, може да ја внесе секојдневно и за цел живот без препознатлив ризик по здравјето.
Ефектите од повеќе остатоци се во голема мера неистражени. Различни видови пестициди се откриваат во еден примерок. Интеракциите помеѓу различните пестициди сè уште играат мала улога во истражувањето, иако мнозинството студии покажуваат дека овошјето и зеленчукот се загадени со голем број пестициди. Во некои примероци се пронајдени до 30 различни видови пестициди. Особено погодени се високо консумираните видови овошје како грозје, портокали, јагоди, јаболка и круши.
Рибизли
Број на примероци: 129
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 86,0%
Максимален број на остатоци: 16
Грејпфрут, помело
Број на примероци: 275
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 79,3%
Максимален број на остатоци: 14
Јагоди
Број на примероци: 873
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 78,8%
Максимален број на остатоци: 10
Трпезно грозје
Број на примероци: 445
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 78,7%
Максимален број на остатоци: 24
Праски
Број на примероци: 330
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 77,0%
Максимален број на остатоци: 19
Мандарини
Број на примероци: 233
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 76,0%
Максимален број на остатоци: 9
рукола
Број на примероци: 123
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 74,0%
Максимален број на остатоци: 12
Портокали
Број на примероци: 214
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 72,9%
Максимален број на остатоци: 10
Зелена салата од јагнешко
Број на примероци: 133
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 66,9%
Максимален број на остатоци: 10
Лимони
Број на примероци: 136
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 66,9%
Максимален број на остатоци: 11
Цреши
Број на примероци: 223
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 65,0%
Максимален број на остатоци: 22
Јаболка
Број на примероци: 620
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 64,8%
Максимален број на остатоци: 18
ананас
Број на примероци: 205
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 62,9%
Максимален број на остатоци: 9
Зелена салата
Број на примероци: 474
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 61,4%
Максимален број на остатоци: 15
Малини
Број на примероци: 271
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 60,5%
Максимален број на остатоци: 9
Банани
Број на примероци: 133
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 54,9%
Максимален број на остатоци: 8
Круши
Број на примероци: 381
Пропорција на примероци со повеќе остатоци: 52,8%
Максимален број на остатоци: 18
Извор: Извадок од резултатите од истражувањето на Сојузната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (БВЛ) во 2013 година
Веќе во 2012 година, поголемиот дел од оваа храна беше забележан од голем дел од примероците со повеќе остатоци. Храната грејпфрут/помело, ананас и зелена салата беа додадени во 2013 година.
Акутна опасност доаѓа од директен контакт со пестициди. Во земјите во развој, илјадници луѓе умираат секоја година од ефектите на употребата на пестициди, особено децата. Но, исто така има сè поголем доказ во индустријализираните земји дека корисниците на пестициди имаат зголемен ризик од развој на рак и Паркинсон.
ПАН Германија е непрофитна организација која обезбедува информации за негативните последици од употребата на пестициди и се залага за еколошки, социјално праведни алтернативи. Експертот Ларс Нојмеистер ја состави својата експертиза за пестициди, нивни остатоци и регулирање во бројни бази на податоци и апликација
На СЗО Меѓународна агенција за истражување на рак (ИАРЦ) го оцени хербицидот глифосат како „веројатно канцероген“ и го класифицираше во втората група со најголем ризик.
Таканаречена мафија за пестициди работи низ целиот свет и продава нелегални пестициди - вклучително и преку пристаништето во Хамбург. На пример, царинските службеници постојано наоѓаат неправилно декларирани товари што содржат опасни материи што се испраќаат низ целиот свет. Со цел да се намали загадувањето со пестициди, подобрените контроли во европските пристаништа се пожелни, но не се доволни.
Особено во Африка, широко се користат нелегални пестициди: висок здравствен ризик за потрошувачите, но исто така и за локалните работници, кои обично доаѓаат во контакт со токсичните материи без заштита.
Органите за контрола на храната на сојузните држави се одговорни за следење и контрола на безбедноста на храната. Федералните власти, како што е Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (BVL), имаат координативна функција и служат како централна точка за известување за национално известување.
Следењето и контролата за остатоците од пестициди се врши според планот за земање мостри. Одреден број на таканаречени примери на сомнеж и жалби се вклучени во ова планирање.
Земањето примероци за следење на храната е насочено кон ризик, т.е. примероците се земаат првенствено од производи за кои постои сомневање дека имаат високо ниво на остатоци, а помалку од производи за кои искуството покажало дека може да се детектираат само ниски нивоа на остатоци. Земање примероци за контрола на остатоци од свежо овошје и зеленчук се спроведува во повеќето трговци на големо или во дистрибутивните центри и кај земјоделските производители и потоа се испитува во одобрените државни или општински лаборатории.
Максималните дозволени нивоа во храната се утврдени во соодветна уредба. Таа беше усвоена од Европската унија и имплементирана во националното право во земјите-членки. Доколку се надминат максималните нивоа, предметната храна не смее да се пласира на пазарот. Проблемот тука е што храната стигнува на пазарот во исто време со прегледот и дека вишоците се откриваат само кога веќе се продадени или консумирани. Законските гранични вредности за пестицидите во храната не секогаш штитат од можни здравствени ризици.Гринпис објави тековна студија за ова, која, сепак, се фокусира на ситуацијата во Швајцарија. Аргументите како што се „ефектите на коктелот ќе бидат игнорирани“ или „исчезнати прилагодувања“ исто така важат за Европа.
Дали претпочитате сезонско и регионално овошје и зеленчук (нашиот сезонски календар ќе ви помогне).
Овошјето и зеленчукот органски одгледувани во голема мерка се без остатоци; Значи, вие треба да го претпочитате.
Стоките со ознака за сертификација QS се проверуваат почесто отколку другите производи.
Овошјето и зеленчукот секогаш измијте ги со проточна вода и истријте ги со крпа. Не се препорачува лупење јаболка и круши бидејќи се губат вредни состојки.
Откако излупивте банани, агруми и манго, измијте ги рацете за да спречите остатоци од кора да се пренесат во пулпата.
Ако сакате да користите кора од портокал или лимон, земете органски производи. Белешката „нетретирана“ во случај на конвенционална стока значи само дека не е користено средство за третман на лушпа.
Компирите со ознака „третирани по бербата“ треба да се излупат пред потрошувачката.
Во случај на зелена салата, треба да ги отстраните надворешните лисја; внатрешните се помалку остатоци.