Помалку сол, повеќе вкус

Поврзани симптоми

Германците јадат премногу сол - и со тоа го загрозуваат нивното здравје. Бидејќи високата потрошувачка на сол го зголемува крвниот притисок и со тоа промовира кардиоваскуларни заболувања. Нутриционистката Маријана Рудишер знае како лесно да ја намали потрошувачката на сол.

повеќе

Каде демне сол

За многумина, сол-шејкерот е прашање на секако на трпезата за вечера. Но, сол не се додава само во супата кога се зачинува, белиот минерал се наоѓа и во многу преработена храна, на пример во леб, колбаси и сирење. Таму го признавате тоа од технолошки причини за време на производството. Потрошувачите се премногу среќни да јадат оваа храна и да внесуваат сол со секој залак - честопати несвесно.

Експертите за исхрана затоа ја поздравуваат намерата на ЕУ да ја намали содржината на сол во разни производи. Тестовите покажаа дека луѓето не гледаат намалена содржина на сол во лебот во однос на вкусот. „Ако содржината на сол во преработената храна се намали на природно ниво, луѓето не мора да ги менуваат своите навики во исхраната и сепак можат да ја намалат потрошувачката на сол“, нагласува Рудишер, експерт за нутриционистичка медицина во „Бармер ГЕК“.

Повеќе апетит за алтернативи

Нутриционистот препорачува вкусни алтернативи при зачинување. Рибата може да се зачини со копра или бибер. Свежите билки обезбедуваат интензивен вкус на салати и рузмарин и сусам одат добро со печен компир. За супи и чорби, Рудишер препорачува ageубов позната како „билка Меги“. Во кујната треба да се користат само чисти зачини: "Мешавините за зачини обично содржат многу сол повторно".

Кога подготвувате јадења, може да се нагласи својствениот вкус на храната. „Со зеленчук зготвен„ ал денте “со само малку течност, се задржува природниот вкус“, е врвот на експертот. "Компирите и јуфките може да се готват и без сол. Не можете да ја вкусите разликата. За да го зачувате сопствениот вкус, компирот треба да се готви само покриен со вода", вели Рудишер.