Помфрит за целијачна болест
Дојче Zöliakiegesellschaft е.В. (GZG) објави на неколку јазици „Барање до готвачот - храна без глутен во ресторани и хотели“ (види врски). Летокот може да се нарача. Ако не е при рака, можете да му дадете на кујнскиот персонал во еден ресторан парче хартија со соодветните информации. На пример:
Почитуван готвач, драг персонал во кујната, имам целијачна болест и затоа морам да држам посебна диета. Би сакал да ти го објаснам ова:
Бидејќи сум премногу чувствителен на глутен, кој се наоѓа во многу видови жито, не можам да толерирам храна и пијалоци што содржат пченица, јачмен, 'рж, овес, правопис, зелена правопис, камут, еинкорн, емер или тритикале. Ниту еден производ што содржи глутен не смее да се користи во мојата храна или пијалоци.
Тоа значи: не ми е дозволено да јадам нормално брашно, презла, гриз, тестенини итн. Глутен често се користи и како емулгатор и за гелирање. Може да се најде во врзани сосови, крокети, мешавини на зачини, преливи за салати, падови, подготвени јадења, пудинзи, итн.
Ако садот што го избрав содржи пченица, јачмен, 'рж, овес, правопис, зелена правопис, камут, еинкорн, емер или тритикале, ве замолувам да ги изоставите кога ми подготвувате оброк. Ако тоа не успее, барам друг предлог. Ако не сте сигурни за која било компонента, ве молам зборувајте ми.
Може безбедно да јадам просо, пченка, ориз, амарант, леќата, киноа, соја, тефф, костен, хлебните, зеленчук (вклучувајќи компири), салати, свежи зачини, овошје, месо и риба, јајца, млеко и млечни производи. Но, само ако не биле измешани со производи што содржат глутен! Затоа ве замолувам да ги подготвите моите јадења во посебен сад/тава и секогаш да користите посебни прибор за јадење за мешање, сечење, итн.
Супи: Дозволено ми е да јадам супа од неврзан зеленчук и задебелени супи само ако се задебелени со пченка, брашно од компир или компиров скроб.
Јадења со месо и јадења од риба: Јас можам да јадам месо и риба без двоумење ако се нанесуват природно. Те молам, не (!) Брашно и не (!) Леб.
Сосови: Неврзаните сосови и сос се погодни. Дозволено ми е да јадам врзани сосови само ако се задебелени со пченка, брашно од компир или скроб од компир.
Гарнитури: ориз, просо, компири, помфрит (ве молиме пржено пржено за да нема остатоци од производи што содржат глутен во маснотиите за пржење да се лепат на помфритот).
Зеленчук и салата: Може да го јадам целиот природен зеленчук, сите салати од лисја и целиот суров зеленчук. Марините со оцет-масло и крем-преливите се соодветни како прелив.
Леќата: Свежи билки и чисти зачини, како што се сол, бибер, црвен пипер, итн. Се погодни за зачинување на моите јадења.
Десерт: Може да јадам свежо овошје, свежа овошна салата, кварк јадења, јадења од јогурт, гумени мечки, на пример. И сладолед според списокот со храна.
Пијалоци: Можам да пијам, на пример, минерална вода, природни сокови, кола, млеко, вино, пенливо вино, чисти шипки и други алкохолни пијалоци според списокот со храна.
Ви благодарам многу за разбирањето и за посебната грижа со која ја подготвувате мојата храна! Ако имате какви било прашања, контактирајте ме.