Поминати домати - здрави или не

Поминатите домати се една од класиците за спомнување вкусен сос од тестенини или создавање основа за подлогата за пица. Ако сакате да одите брзо, најдобро е да користите готови доматни производи. Но, конзервираните домати се здрави како свежите домати?

Состојки на домати и конзервирани домати

Доматите се здрав овошен зеленчук. Тие се состојат од околу 90 проценти вода и содржат малку јаглени хидрати, речиси и да нема протеини и речиси и да нема маснотии. Со 19 калории на 100 грама, тие се малку калорични и идеално прилагодени за диета со фигури на фигура.

Сепак, содржината на витамини во конзервираните домати е значително помала од онаа на свежите производи. Додека суровите домати содржат околу 20 милиграми витамин Ц на 100 грама, исцедените плодови содржат само околу четири милиграми. Дали знаевте дека загреаните домати се полни со фитохемикалии и антиоксиданси и затоа се толку здрави? Растителната супстанција која го поттикнува здравјето се нарекува ликопен - црвен пигмент од групата каротеноиди.

Вие сакате да користите суви домати за да ја рафинирате вашата храна. Тоа свежо ...

Ликопен - здрава растителна супстанција

Ликопенот има бројни својства кои го поттикнуваат здравјето.

Ги неутрализира молекулите на кислород што ги уништуваат клетките (слободни радикали) пред тие да започнат со својата штетна работа.
Ликопенот помага и во спречување на рак. Ова главно влијае на рак на простата, но исто така и на рак на дојка, бели дробови и матка.
Дали знаете дека постарите луѓе на диета богата со ликопен остануваат активни и се вклопуваат подолго? Во студија со 88 монахињи на возраст од 77 до 98 години, оние кои имале највисоко ниво на ликопен во крвта биле најмалку зависни од надворешната помош со нивните секојдневни обврски (извор: Исцелувачка моќ на нашата храна, Селен Јегер).

Значи, вие не само што го задоволувате вашиот глад со вкусни јадења направени од домати, туку и давате важен придонес во превентивната здравствена заштита.

Поминатите домати се богати со ликопен и здрави

Повеќето сурови, непреработени јадења содржат значително повеќе витамини, минерали и фитохемикалии отколку загреаната или загреаната храна. преработени производи. Во основа е исто со доматите, со исклучок на ликопенот. Со растителната супстанција ликопен, тоа е токму спротивното. Поминатите домати содржат многу повеќе ликопен отколку сурови, необработени домати.

Содржината на ликопен не се намалува за време на обработката, туку се зголемува. Со готвење и сечкање на овошен зеленчук, овошните клетки се отвораат, што значително ја зголемува нивната биорасположивост.
Ликопенот се апсорбира од цревата во крвта од преработените и загреани домати (конзервирана храна, доматна паста, сос од домати, кечап) двапати до четири пати подобро отколку од суровите домати.
Сепак, содржината на ликопен е предмет на природни флуктуации. Тоа зависи од сортата, климата и времето на бербата. Како резултат, производите од домати од индивидуалните производители, исто така, имаат различна содржина на ликопен.
Што е со загадувачите во доматното пире? И Öko-Test и Stiftung Warentest не пронајдоа забележителни загадувачи или штетни количини на микроби што промовираат расипување во испитуваните производи.

Исцедени домати во чаша или тетрапак се идеални за подготовка на вкусни рецепти. Конзервирани домати подготвени за кујна ви заштедуваат време и работа додека готвите. Во принцип, свежиот зеленчук се претпочита од готовите производи како дел од здравата исхрана. Но, преработените домати се исклучок, бидејќи содржат многу ликопен - дури и повеќе од свежи производи. Конзервираните домати кои се цедат, се сметаат за здрави. Можете да уживате во нив без двоумење.