Португалците треба да јадат помалку сол
Португалските здравствени власти сакаат да го намалат националниот крвен притисок. Програмата што треба да стапи на сила на 1 јануари предвидува намалување на нивото на сол во терените за ресторани. Здружението на хотели и ресторани веќе објави дека 20 000 нејзини членови се подготвени постепено да ја намалуваат солта во супа, ориз и компири на скара за „три до четири проценти“. Во исто време, се прават обиди да се убедат пекарите да преземат слична мерка на стабилност.
Статистички гледано, Португалецот троши во просек единаесет грама сол секој ден, што е во изобилство, особено во популарната риба риба. Децата консумираат осум грама сол, главно поради чипсот од компир. Ова е далеку над 3,5 грама препорачани од Светската здравствена организација (СЗО) како максимална граница.
Бројот на Португалците кои страдаат од висок крвен притисок е даден како 3,5 милиони. Тоа би била добра третина од десет милиони жители. Педро Граца, директорот на Националната програма за здраво јадење, смета дека ова е знак на предупредување и укажува на зголемениот број кардиоваскуларни заболувања, за кои „најмалку една десетина“ е причина за голема потрошувачка на сол. Посетителите на ресторанот „дури и не би забележале на непцето“ поекономично користење на соленкалката во кујната во Новата година.
Навиките во исхраната на Португалците, кои вклучуваат и консумирање на месо во изобилство, неодамна беа разнишани од предупредувањето за рак поради преработено месо и производи од колбаси. Меѓутоа, најтешкиот удар минатата недела беше обвинувањето од еколошката организација „Глобална мрежа за стапало“ дека Португалците, со прекумерната потрошувачка на риба, станале најголем товар за океаните.
Всушност, Луситанците јадат далеку најмногу риби во Европа - пред Малта, Грција и Шпанија. За да се задоволат нивните потреби, потребни се „1,5 хектари море“ по глава на жител. И тука, еколошката организација даде предлог: Португалецот треба да започне да јаде помалку риби од дивеч и, заради фауната, да се концентрира на „пониски видови“ како што се сардините.