Последниот оброк на Цзи имаше многу маснотии - монитор за храна
Истражувачи на мумијата од истражувачкиот институт Eurac Research (I) ја анализираат содржината на стомакот во мумијата на глечерот и добиваат нови знаења за исхраната и подготовката на храната пред 5.300 години.
Свежо или суво месо од дивеч од јаглен и црвен елен, ајкорн и траги од отровна заграда: вака е составен последниот оброк на zitzi.
Во меѓународна студија, предводена од истражувачи во центарот „Болзано“, „Еурак Рисрч“, научниците ја испитале содржината на желудникот во мумијата на глечерот за биомолекули, како што се протеини, липиди и јаглехидрати и нивното потекло. Благодарение на резултатите, истражувачите можат за прв пат да реконструираат оброк од бакарна доба. Резултатите од студијата неодамна беа објавени во реномираното списание „Тековна биологија“.
Ледениот човек сигурно се чувствувал безбеден непосредно пред да почине. Два часа до половина час пред неговата смрт тој имал долг оброк. Истражувачите беа изненадени од високата содржина на маснотии во целосно исполнетиот стомак на Етзи: „Маснотиите се разликуваат многу од другите супстанции затоа што се одбиваат од вода. Затоа, со голо око можевме да ја видиме високата содржина на маснотии “, известува Френк Мајкснер, микробиолог од Eurac Research. Деталните анализи на липидите тогаш потврдија дека станува збор за маснотии од животинско потекло, поточно масно ткиво од јајце.
„Се чини дека Етци бил свесен дека мастите се одличен извор на енергија. Високо алпската средина во која живееше ледениот човек и беше пронајден 5.300 години по неговата смрт (3.210 м) е посебен предизвик за човечката физиологија. Потребно е оптимално снабдување со хранливи материи со цел да се избегне брзо губење на енергијата. “, објаснува Мајкснер.
Деталната анализа на содржината на желудникот, исто така, овозможува да се извлечат заклучоци за подготовката на храната во бакарното доба: Месото од јарце во стомакот на Штзи сепак беше многу добро зачувано. Истражувачите можеа да кажат од влакна со пругасто месо дека ова е мускулно месо кое било сушено во воздухот или само многу нежно загреано - веројатно за да биде трајно. Влакната од месо остануваат толку добро структурирани до температура на загревање од 60 степени. Ова е прикажано со тестови што истражувачите ги извршиле со свежо месо од дивеч: по пржење или вриење, редовните обрасци во месните влакна исчезнаа.
Што се однесува до компонентите на зеленчукот во содржината на желудникот, истражувачите во последниот оброк на zitzi пронајдоа неисцрпен ајкур и траги од сокоси. Ајнкорн е една од најстарите домашни житни култури и се смета дека е претходник на пченицата. Како трагите од отровната заграда навлегле во стомакот на Етзи, истражувачите можат само да претпостават: „Можно е Етзи да страдал од внатрешни поплаки заради паразитите кои веќе биле пронајдени во претходните студии на неговите црева, и тој страдал од соленкастик. зеде како лек против него. Сепак, исто така е можно тој да ги користел лисјата од папрат за да ја завитка храната во нив и компонентите на папратот случајно да влегле во неговата храна “, објаснува Алберт Зинк, директор на Институтот за истражување на мумии при истражување Еурак. И покрај неговата токсичност, разни домородни народи во Азија сè уште консумираат солени зеле како храна од растително потекло.
„Последниот оброк на zitzi беше избалансирана мешавина од јаглехидрати, протеини и липиди - совршено одговара на барањата во високите планини“, заклучува Цинк.
Извор: Барбара Баумгартнер комуникација
Eurac Research