Посно и здраво преку влакна
Посно и здраво со влакна од зрна
Дури и во осумдесеттите години, ентузијастите за целосна храна беа обесхрабрувачки нарекувани „јадачи на жито“ или „јадачи на мусли“. Само малку порано од пошироката јавност сфатија колку може да биде вредна диета богата со растителни влакна за човечкото тело.
Сепак, времињата се променија. Во меѓувреме, тешко дека ќе најдете пекара во која нема леб од цели зрна, цели зрна или повеќе житарки или ролни во својот опсег.
За овие производи од цели зрна, за разлика од производите со бело брашно, се користат цели зрна и со тоа сите компоненти на семето. Преку обработка на ендоспермот, но и микроб и лушпа од житото, производите од цели зрна ги содржат сите вредни и релевантни за здравјето супстанции како што се елементи во трагови, влакна, витамин Б и минерали.
Производите што се направени од цели зрна обезбедуваат околу третина од сите диетални влакна што ги консумираме како додаток на овошје и зеленчук секој ден.
Терминот "влакна" за некои може да изгледа збунувачки затоа што всушност тоа не е влакна што го јадеме и нашите тела не се навистина оптоварени од овие вредни хранливи материи.
Диететските влакна обезбедуваат добро, долготрајно чувство на ситост и ја регулираат функцијата на нашите црева. Нашиот метаболизам е под влијание на многу начини од диетални влакна. Со урамнотежена исхрана и обилно снабдување со влакна, можеме да го намалиме ризикот од кардиоваскуларни слабости, мозочни удари, па дури и некои видови на рак. Покрај тоа, урамнотежената исхрана со влакна го олеснува слабеењето и одржувањето на телесната тежина.
Но, што е всушност влакната?
Диететски влакна се многу влакнести делови на растение кои не се вари. Така, тие стигнуваат до дебелото црево несварени и или се распаѓаат од бактерии на дебелото црево или се излачуваат несварени. Целото зрно содржи главно нерастворливи компоненти на влакна.
Лебовите, тестенините и другите производи од цели зрна се особено полни, но често имаат помалку калории отколку производите со бело брашно. Бидејќи процесот на варење при конзумирање производи од цели зрна е многу побавен отколку со споредливи производи од бело брашно, чувството на ситост останува многу подолго и повторно не гладуваме толку брзо.
Покрај здравствениот аспект, житните производи имаат уште една значајна предност:
Едноставно имаат подобар вкус и затоа се подобри!