Пост во Алгоа и близу Финк
Копиле Христос
Што е традиционално на трпезата за време на постот
Секоја година се враќаат на постот - добрите решенија. Многумина се грижат за тоа што би можеле да сторат седум недели. Разликата со претходните времиња: Денес ретко кој може да препише дали да пости или во каква форма да се прави. Не беше секогаш така.
Великиот пост во средниот век го одредувала подвиг. Foodsивотинска храна како месо, јајца, млеко и сирење се најде на забранетата листа. Забраните беа релаксирани дури кон крајот на 15 век. Папата Јулиј III ги укина строгите правила во средината на 16 век. Само месото беше забрането. Јајцата и млечните производи, сепак, беа дозволени отсега.
Луѓето во тоа време се одликуваа со особена софистицираност - според мотото: Има забрани да ги заобиколат. За средновековните манастири во Баварија се вели дека монасите и монахињите едноставно ги нарекувале животни со вода од гуски. Задниот мотив: како водни животни, тие беа како риби и затоа можеа да се јадат и за време на постот.
Месото е скриено во тестото
Монасите во швапскиот манастир Молброн исто така се покажаа снаодливи. За време на триесетгодишната војна (1618-1648) тие го измислиле Maultasche - едно од најпопуларните регионални јадења до денес. За време на постите, од сите времиња, монасите добиле големо парче месо - од кој било извор.
Брз или брз: постоеше голем глад во време на војна и се знае дека потребата е инвентивна. Паметните луѓе во манастирот го исекоа месото на мали парчиња и го криеја со спанаќ и други состојки во кнедли - со надеж дека Господ Бог нема да го открие. Оттогаш Маулташен во Швабија се нарекува „Herrgotts B’scheißerle“.
Папата дозволи силно пиво
Забраната за алкохол беше заобиколена на особено вешт начин. И овде монасите имаа рака. Некои дојдоа на идеја да подготват силно пиво. Тие го нарекоа посно пиво и му го донесоа на папата во Рим. Треба да го проба.
Монасите имале генијален заден намер. Затоа што знаеја дека силното пиво нема да го преживее долго патување недопрено и ќе се расипе. Всушност, имаше толку ужасно вкус што Папата одлучи дека ова „пиво“ може да се пие со доверба за време на Великиот пост. Доволно е покајание дури и да го пробате. Силното пиво наскоро ужива огромна популарност. Сопствениците ставале зелени венци на нивните решетки како знак дека сезоната на пивото постенела
Чоколадото не го крши постот
Чоколадото исто така беше ставено на списокот на дозволени јадења за пост. Монасите и монахињите ги правеле во манастири. Долго време беше неизвесно дали чоколадото треба да се смета за пијалок или цврста храна. Би било дозволено како пијалок за време на постот и забрането како храна. Во 1569 година мексиканските бискупи го испратиле монахот iroироламо ди Сан Винченцо да го види папата Пиј V (1566-1572). Понтифот треба да одлучи дали пијалокот „Xocoatl“, направен од плод на какахатл, може да се пие за време на постот. Папата тогаш одлучи: „Potus iste non frangit jejunium“ (чоколадото не го крши постот).
Кога подоцна станало можно да се произведува чоколадо во цврста форма, започнала верска војна меѓу Језуитите и Доминиканците на почетокот на 17 век. Језуитите заговарале чоколадо, Доминиканците сакале да го забранат за време на Великиот пост. Дури во 1662 година, кардиналот Бранкачо - според традиционалниот истражувач Манфред Бекер-Хуберти - ги заврши кавгите и одлучи во корист на чоколадото.
„Коцки во торбата“
Сепак, не беше лесно да се најдеш низ џунглата на забраните за пост. Затоа, во многу области имаше типична храна за постење, како што се супи од млеко и леб, палачинки од компири, кнедли од брашно или салата од компири. Во областа околу Кепен-Крефелд, „Drickes im Sack“ - голема кнедла од квасец - беше ставена на масата.
Фолклористот Бертолд Хајзман опишува цела низа јадења од петок и пост: треска или бакалак со сос од компири и путер, палачинки од компири со гриз и каша од ориз, палачинки со компот или зелена салата, салата, компири и пржени јајца, јуфки или кнедли со сливи, ориз со компот од јаболка, Херинг со јакна компири.
Пост во Алгажу
Среда од пепел: компири, брашно, јајца и свинска маст - ова се состојки кои добро се вклопуваат со посни јадења. Кујната Allgäu исто така се состои од нив.
Дури и ако навиките во исхраната се сменија суштински: Рибите, но исто така и Kässpatzen, сè уште се на менито во многу семејства во средата на пепелта. А можеби на некои јадења од Спартан Алгау ќе им бидат дадени нови почести во следните 40 дена пост. Без разлика дали „погрешен пред-оброк“ или „држач за јајца“, слатка „погребна пира“ или „брокер“ или „Шледдерсупе“, кој се состоеше од тесто за палачинки и супа од месо: едноставен, ефтин и без месо во Алгаш во текот на неделата, одамна беше во него јаде во повоениот период. Месото обично беше достапно само во недела или дури само на големи државни празници. Рибите и Kässpatzen беа и се традиционални во средата од пепел. Во никој случај не се јадеше колбас или месо тој ден. Од религиозни причини, како и во сите петок.