Постот и миграцијата ја зголемуваат продажбата на бисквити Евгенија
Едноставните и крем бисквити имаат значителен удел на пазарот, но исто така постои и ориентација кон потрошувачите кон производи со додатоци на влакна, диетални, без глутен или без шеќер.
Според RetailZoom, во ИКА *, продажбата на слатки бисквити се зголеми за 10,5% во вредност и за 4,6% во обем, помеѓу мај 2016 - април 2017 година во споредба со мај 2015 година - април 2016 година, и оние на солени бисквити ( печени солени закуски) со 17,4% во вредност и 12,7% во волумен. Во сегментот на слатки бисквити, најдобра динамика на продажба е забележана со додавање производи (34,2% во вредност, 29,3% во количина).
Романскиот пазар според последните податоци на „Еуромонитор“ е проценет на над 50.000 тони, соодветно на над 215 милиони евра. Тоа е фрагментиран и преполн пазар, на кој играчите се и мали и големи локални производители, како и мултинационални компании или увозници.
Едноставни и крем бисквити, вклучително и тип Еугенија, се категории со значителна тежина, но исто така се развиваат и други категории, како што се колачиња од типот на колачиња, со чоколадо, дигестивни, стаклени или исполнети. Во Романија, над 40% од потрошувачите претпочитаат слатка закуска помеѓу оброците, облафовите и бисквитите се главните избори. Во категоријата дневни закуски, најпопуларни се бисквитите со сендвичи спакувани во пакувања за индивидуална потрошувачка (помеѓу 30-50 g/пакување). Во однос на претпочитањето на одреден вид на бисквити, од вкупно потрошени скоро 2,5 кг бисквити за една година по глава на жител - што се зголемува за повеќе од 70% во споредба со пред 10 години, но сепак е под источно-европскиот просек од 3,5 кг/жител, најпродавани едноставни бисквити, пети-беро и сендвич бисквити.
Динамиката на пазарот на слатки бисквити доаѓа од иновациите, од потребата да се измисли повторно, од лансирањето производи со нови и различни текстури, од различните тежини кои се однесуваат на се повеќе разновидни потреби на потрошувачите.
Портфолиото на Монделез вклучува глобално познати брендови за бисквити, брендови кои се во врвот на желбите на романските потрошувачи, како што е Орео, кој оваа година додаде на својата палета производи со нов формат, потенки и појасни. Подеднакво добро познати и сакани од потрошувачите се бисквитите Милка, во широк спектар на асортимани. За оние кои сакаат балансиран појадок и енергија за целото утро, наоѓаме во понудата на Монделез бисквити belVita и во едноставна верзија и во онаа со крем или нежни бисквити,.
„Да не ги заборавиме солените бисквити Tuc, бисквити кои се разликуваат од традиционалните варијанти по малата содржина на маснотии заради процесот на печење преку кој се добиваат. Затоа, ние им нудиме на нашите потрошувачи разновидно портфолио, адресирање на различни можности за потрошувачка “, нагласува Андреја Богдан.
„Пазарот за слатки бисквити покажува извонредна динамика, како во однос на новите карактеристики, така и во однос на нејзината големина. Интересот на потрошувачите сè повеќе се префрла на премиум производи со додадена вредност. Сегментот „Специјалитети“ достигна најголемо учество на пазарот и постојано расте “, наведува тој Анка Ниш, директор за маркетинг, TerraBisco SA, компанија што во своето портфолио ги има брендовите Поени, Гран Папа, Грау Интрег и Вел Питар.
Најновите производи, слатки бисквити од цело жито, го исполнуваат овој апетит на пазарот за производи со додадена вредност, истакнувајќи дека тие се единствените интегрални бисквити со 100% брашно од цело зрно - брашно добиено со мелење на цели зрна, што овозможува зачувување на сите хранливи материи: минерали, витамини, растителни влакна, аминокиселини, јаглехидрати, липиди - додека многу други производи во категоријата користат бело брашно, плус помал процент на трици.
Што се однесува до пазарот на солени бисквити, иако е многу помал и помалку гужва од пазарот на слатки бисквити, тој исто така расте. Интересна еволуција се нишите, како што се бисквити направени од квасец тесто 22-24 часа, бисквити со специфичен вкус на леб - дадени од овој процес на ферментација -, но со „крцкавоста“ на крекерот. Овие бисквити се јадат и како закуска и во лесни оброци, во супи, салати или како сендвичи.
„Воодушевени сме што во портфолиото на ТераБиско имаме таков производ, Крекери од цело жито, испорачан од ВЕЛРОМ, единствениот производител во Романија кој има техничка можност да ги произведе. Бисквитите се природни, без Е-и без конзерванси, богати со растителни влакна и извор на протеини. Тој се однесува на целта што се однесува на здрав, едуциран, информиран начин на живот, кој бара производи кои им нудат здравствени придобивки “, споменува тој Анка Ниш.
Компанијата CROCO SRL од Онешти е присутна на пазарот на профили со силно портфолио. Во сегментот на слатки бисквити наоѓаме: бисквити со мед - асортиман додаден на портфолиото во октомври 2016 година -, бисквити со путер, пети-бере, со крем од какао (вклучувајќи го и типот на Евгенија) или какао и ванила. Понудата на сегментот солени бисквити/крекери, каде што е лидер на пазарот, вклучува асортимани со сусам, сол, шунка и сирење и пица, со сусам и афион.
„Продаваме двапати или дури три пати повеќе од кој било друг производител во Романија“, учиме од управата на компанијата. „Во 2015 година имавме обрт од 27 милиони евра, а во 2016 година 30 милиони евра. Ние сме присутни во повеќето големи малопродажни мрежи, со најголем број на артикли: 38 во Карфур, 44 во Метро, 52 во Селгрос, 18 во Профи. Ние сме во Мега слика, во Пени сме, ни недостасува Кауфланд. Во 2018 година ќе се појавиме со нови производи, 62 SKU, и во сегментот солени и слатки бисквити “.
CROCO ја започна својата активност во 1994 година, со производство на стапчиња, а во 1999 година пушти во употреба производна линија на шеќер и бисквити без глутен. Оваа година, во ноември, ќе заврши проект во кој инвестираше 7 милиони евра во нови сали за производство и складирање. Нов проект ќе започне во ноември-декември, со краен рок следната есен и вклучува инвестиции од 5 милиони евра за изградба на нови производствени линии за закуски.
Над 20% од производството на компанијата се извезува, претежно на европските пазари, но исто така и во Азија, Канада, САД и Кина.
Во анализираната категорија нема вистинска сезонска сезона, освен во месеците ноември-декември или пред Велигден, кога има пораст на продажбата, особено во сегментот од типот на Евгенија. Постојат две објаснувања: од една страна, бараме опции за пост, а од друга страна, за празници, оние што испраќаат пакети на роднини и пријатели во странство, не забораваат да додадат „колачиња од детството“, Евгенија, оригиналниот производ, со традиција 70 години, како трговска марка регистрирана во ОСИМ од Доброгеа Груп.
Одредени трендови што се манифестираат веќе неколку години во потрошувачката и преференциите на европско ниво, почнуваат да се среќаваат во Романија, како што е побарувачката за производи со зголемени хранливи вредности, со додавање на влакна, овошје или житни снегулки, што доведе во последниве години да спектакуларен развој на категоријата бисквити за појадок, како и ориентација кон поздрави производи, со што помалку адитиви или бои, или кон диететски производи без глутен и шеќер.
Иновациите се едни од главните средства за влез на нови пазари. Квалитетот, диверзификацијата и иновативноста беа аргументите што сметаа во успехот на д-р eraерард на романскиот пазар. Д-р eraерард моментално е активен во три категории производи: слатки бисквити, наполитанки и бисквити со крекер. Најпознати брендови присутни на романскиот пазар се: двојни сендвич бисквити продадени под брендот Magic, вафли ролни и наполитанки со чоколаден крем Master Wafer и Master Piece, чоколадни бисквити Passion и Choco Cool и бисквити за појадок vit’AM.
Групацијата д-р eraерард е една од најиновативните европски компании за слатки. Производството се одвива во две фабрики лоцирани во Полска, кои заедно имаат 24 целосно автоматизирани производствени линии. Покрај продажбата на полскиот домашен пазар, производите на д-р eraерард се извезуваат во над 30 земји, а прометот во извозот учествува со околу 32% во продажбата.
Како резултат на стратегијата за проширување во Централна и Источна Европа, во 2016 година групата д-р eraерард го консолидираше своето присуство со отворање филијали во Романија, Унгарија, Чешка и Словачка.
Деловната стратегија на групата д-р eraерард се заснова, како на европско ниво, така и на ниво на секоја земја во која работи, на консолидирање на позицијата на пазарот на главните производи и брендови во портфолиото со проширување и подобрување на извршувањето на сите канали на продажба.
Најважниот проект за 2016 година беше лансирање на бисквити Меџик-дубу сендвич бисквити, уникатен производ понуден на пазарот во 3 асортимани - магични црни бисквити со какао и шлаг, волшебни чоко-бисквити со чоколаден крем и магични лимон-бисквити со два крема лимон и крем, спакувани и во семејната верзија од 144g, импулс во пакувања од 36,6g, но и во најголемиот дел во кутии од 900g (за традиционалниот сегмент за малопродажба). Лансирањето вклучуваше кампања за активирање во продавниците и во современите продавници и во независните продавници, придружена со активности за земање примероци и натпревар за крајни потрошувачи.
„Во летото 2016 година, за нашите потрошувачи ја спроведевме кампањата„ Моменти заедно “, преку која се стремивме да им донесеме на Романците повеќе време со нашите најблиски. Така, ги поканивме да експериментираат и да го создадат албумот „Моменти заедно“, во кој ги собравме мислите и желбите на Романците во врска со поминување на што повеќе пријатни моменти во семејството “, наведува тој Отилија Станчиу, државен менаџер, д-р eraерард Романија.
Есента донесе вести и од д-р eraерард, со кампањата „Врати се на училиште“ кога децата беа запознаени со новиот бисквит Скуби Ду во 3 варијанти: чоколадни бисквити, путер бисквити и крцкави бисквити. 3-те производи беа пробани во кампања за земање примероци што се одвиваше и во модерна и во традиционална малопродажба на национално ниво, придружени со натпревар со награди, а комуникацијата се фокусираше на вредностите на пријателството.
Мислење на специјалист: Продажбата на производи „во движење“ се зголемува на штета на оние во големи, „семејни“ амбалажи
Зголемувањето на побарувачката за производи со додадена вредност е еден од трендовите што се манифестира и на европско ниво и во Романија. Постојат сегменти како што се колачиња со чоколадни чипови или „колачиња“, кои имаат потенцијал за развој затоа што потрошувачите станаа побарувачки и сакаат пософистицирани производи. Денешните потрошувачи се, во исто време, поинформирани и позагрижени за здравјето, тие се заинтересирани за функционални производи, со придобивки за организмот. Како производител, важно е да останете близу до потрошувачот, да иновирате и постојано да се прилагодувате.
Во однос на пакувањето, тренд што се манифестира како на европските пазари, така и во Романија, е намалувањето на тежината на бисквитите и пакуваните колачи од голем, „семеен“ тип, до пакување „во движење“.
Во последните години еволуиравме во однос на потрошувачката по глава на жител од околу 2,5 кг годишно, сè уште под потрошувачката на земји како Германија, каде потрошувачката на бисквити е 3,6 килограми по глава на жител, Италија и Шпанија - 6,1 кг, Франција - 5,1 кг или Унгарија -3 кг, но ние сме во супериорни позиции во споредба со Бугарија (2,3 кг) или Полска (1,7 кг).
Во Романија, квалитетот и разновидноста на производите се споредливи со другите европски пазари, со споменување дека локалниот пазар има особеност, имено: производи од рефус, сè уште популарни во традиционалната малопродажба. Категоријата има позитивна еволуција во последните 5 години, со зголемувања од 3-4% скоро секоја година, поддржани од бројни влезови на пазарот, развој на нови производи и напорите на производителите да создадат нови можности на потрошувачите.
Локалниот пазар е преполн и високо конкурентен. Главните предизвици за играчите се претставени со разновидноста на преференциите на романските потрошувачи. Ние сме пазар каде традициите играат важна улога, но пазар кој е подеднакво отворен за новото, пазар каде што се ценат иновациите и промоциите надвор од продавницата, каде се бараат ефтини, но и квалитетни производи и каде што е лојалност кон брендот намален, но потрошувачот е информиран и знае што да избере пред полицата.