Пост-веганска проверка - FoodFeeria
Знам дека за време на постот копнееш за нешто слатко со чоколадо ... И мене ми се случува. Особено што сакам чоколадо! Затоа се обидов да создадам посен/вегански десерт, брз, но не страдајќи по вкус. Оваа посна/веганска торта е полна, дури и многу полна со чоколадо. Уште подобра вест е дека не содржи малку шеќер. Што друго би можеле да посакаме на постот?
Приказната за оваа посна/веганска торта
Оваа торта ја направив за прв пат предизвикана од група девојки, мои студенти, кои организираа работилница за растителни протеини. Јас исто така презентирав на тој настан паштета од зеленчук од соја. Мислев дека не можам да сторам без десерт. Сите чекаат десерт 🙂 И така се роди посната/веганска торта. Беше вистински успех на настанот. Јадеше до последното парче.
Пената на посна/веганска торта
Треба да ви кажам неколку зборови за тоа колку е мека оваа торта. Општо, торта расте кога се пече и станува меки поради јајцата. Кога ќе се измешаат, вметнуваме воздух во нив и во контакт со топлината од рерната тортата се зголемува. Се разбира, ние често користиме прашок за пециво, што дава загарантиран успех. Во случај на посна/веганска торта, таа ќе порасне и ќе стане меки само поради прашокот за пециво. Многу важен фактор е брашното. Некои видови брашно му помагаат на прашокот за пециво да си ја заврши својата работа повеќе, други помалку. Јас, на пример, користев еден вид брашно кога го тестирав рецептот и друг кога го направив за работилницата. Првиот пат тортата многу порасна. Тогаш растеше помалку. Добрата вест е дека е меки и во двата случаи.
Тава за печење
Висината на посната/веганска торта ја дава и плехот во кој се пече. Повеќе сакам алуминиумски тацни. Хартиените или нормалните во кои ставате хартија за печење се исто така добри. Предноста на алуминиумските пепелници е тоа што, по ладењето, тортата идеално излегува од нив. Најдоброто излегува од овој тип пепелници. Тие не треба да бидат подмачкани или тапетирани со wallидови и резултатот е совршен производ. Потребно е само трпеливост производот да се излади добро пред да се отстрани.
Исто така, бројот на торти зависи и од послужавникот, поточно од неговата големина. Кога првпат ја тестирав тортата, ја ставив во голем алуминиумски плех, 201х97х60 мм и излезе сам. Потоа користев три мали, восочени плех од 10/26 и од порција и пол тесто, имав три колачи.
Како да се подели количината на тесто во плех
Ако имате голем послужавник, тоа е едноставно. Истурете сè во него и готово ... Ако користиме неколку тацни, ќе го наполниме секој послужавник на половина пат. Јас работам нешто друго, но тоа е затоа што сакам многу убави и еднакви производи. Измерете го тестото и потоа поделете го на два или три, во зависност од големината на плехот. Обично од порција излегува голема торта или две мали. Ако сакате три колачи, треба да го направите тестото од порција и пол состојки.
Состојки за голема торта или две помали
- 200 гр џем без шеќер
- 300 гр брашно
- 100 ml растително масло
- 250 ml растително млеко (бадем/соја/ориз)
- 100 гр темно чоколадо, без шеќер (со над 80% какао)
- 100 ml јаворов сируп
- 30 гр какао
- 5 гр прашок за пециво
- 5 гр сода бикарбона
- малку сол
- лажичка екстракт од ванила
- 20 гр орев (кокос/пекан/кој било орев)
- лажичка оцет (задолжително, активира прашок за пециво и сода бикарбона)
Начин на подготовка
Подготовката е прилично едноставна. Не ви треба ни миксер. Во основа измешајте ги влажните и суви состојки и ставете ги во рерна. Значи, измешајте го млекото, јаворовиот сируп, маслото, оцетот, ванилата и џемот во сад.
Брашно, какао, прашок за пециво, сода бикарбона и сол во друг сад. Потоа истурете ги влажните состојки над сувите и измешајте. Додадете ги оревите и сецканото чоколадо и вметнете ги. Ние истураме сè во послужавникот/тацните.
Печете во загреана рерна на 170 степени 40-50 минути. Ние не ја отвораме рерната побрзо од 30 минути, бидејќи ризикуваме да ја оставиме. Посната/веганска торта е подготвена кога ќе го помине тестот за чепкалка за заби, сето тоа зависи од рерната што ја имате.
Без оглед на плехот што го користам, тортата останува да се олади во неа. Потоа извадете ја на решетката и оставете ја додека не се излади целосно. Само тогаш се сече.
Пост/веганска проверка - волшебност во кујната!
Ако ми се допаѓаат моите рецепти, можете да ме следите понатаму