ПОТАТИ задушени со ЛАКОВ дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
ТОРТА КАППУЦИНО СО МАСКАРПОН И ЧОКОЛАТ
ПЕШИНИ ВО СЕНСЕР СОС СО КРЕМ
МИКРИСКИ КУРИ СО тиква
Компири задушени со лук, еден вид селски компир (пире од компири со кромид и лук), тие се вкусни и лесни за подготовка. Тоа е најздравата верзија на помфрит, тие се барат на пареа.
Кромидот и лукот (особено овој) имаат суштинска улога, тие обезбедуваат посебен вкус, полн со пријатни вкусови и ароми.
Компири задушени со лук може да се јадат обични, особено за време на постот, кога сите бараат нови идеи за рецепти без месо. Подготвив колекција посни рецепти, сите собрани во збирка што надминува 300 рецепти. Можете да го видите овде. Колекцијата е направена почитувајќи го повеќе православниот пост, во католичката е дозволена потрошувачка на јајца, млеко, сирење.
Компирот е омилен зеленчук кај Романците, кој е во врвот на потрошениот, па затоа им посветивме посебна категорија. Во врска со посните рецепти со компири, подготвивме и колекција за нив. Ако сакате да бидете инспирирани, можете да го следите со пристап до аоваа врска.
Компирите задушени со лук се подготвуваат многу лесно. Времето за готвење зависи од видот на компирот, но временската разлика не е многу голема.
Додека не се всели сопругот, ги подготвував многу често. Се обидов да ги донесам рецептите на неговата мајка во нашето мени, па сè поретко ги правев овие компири, а во последните 2-3 години мислам дека ги подготвував максимум 9-10 пати.
Компири задушени со лук, иако се скромно јадење, би рекол дека се едни од највкусните. Јас обично ги посипувам со копра, но за мојот сопруг ставам малку пиперка, а мојот син ги сака едноставни.
Мислам дека мојот син имаше 7-8 години кога сакаше да ме импресионира и ми рече за овие компири, користејќи многу сериозен тон, дека тие се „висока едноставност во линијата на уметноста“. Сигурно го слушнал изразот во нашата земја, користен во друг контекст, но ми се допадна онолку колку што ми рече дека сакам да го бакнам и да се смеам истовремено. Но, му се заблагодарив со истиот сериозен тон како и неговиот. Не сакав да го уништам моментот кога тој сакаше да изгледа како да зборува како возрасен, дека се смета за „голем човек“. Но, вистината беше дека тој не сакаше да гледа премногу зеленило на плочата и се плашеше пиперката да биде зачинета.
Ако сакате сеasantачки компири, сигурно ќе обожавате компири задушени со лук. Без разлика дали се едноставни (за време на пост) или како украс покрај стек, овие компири се вистинско задоволство за пупките за вкус.
Сега ви дозволив да видите кои состојки ви се потребни и како да подготвите компири полнети со лук.
СОСТОЈКИ:
3 големи чешниња мелен лук
опционално: врска со 1/4 копра
Јас ги излупив компирите, добро ги измив и ги исеков на половина, а потоа секоја половина на 2 или 3 дебели парчиња (во зависност од големината на компирот). Подебелите парчиња, толку посигурни ќе останат. Јас ги исушив со крпа пред да ги ставам во тавата.
Во многу голема тава (со дијаметар од 24-26 см) загрејте го маслото. Треба да има масло само на неговото дно, во слој од 1 мм, не повеќе. Истурив 100 мл масло во тавата. Кога маслото е жешко, го ставам компирот и го сотев на средна топлина околу 2 минути, мешајќи постојано во тавата. Истурив компири со вода и попрскав малку сол.
Го ставив капакот и го оставив на средна топлина, нежно мешајќи, од време на време, околу 15 минути или додека не се апсорбира водата. За тоа време го штиклирав кромидот и го пасирав лукот. Го ставам кромидот над компирот, а потоа го оставив кромидот да се готви без капак.
Во овој момент компирот може да се скрши, па претворете го внимателно додека не порумени.
Вкусете и додадете сол ако е потребно. Промешајте многу лесно, така што закоравениот кромид ќе стигне до сите компири.
Една минута пред да ја исклучите топлината, ставете го мелениот лук и измешајте го за последен пат во тавата.
Тргнете го од оган и посипете малку сецкан копра или оставете ги едноставни.