Потекло на маслиновото масло - Ефекти врз здравјето и перформансите
Повеќе од 8.000 килокалории и 900 милиграми маснотии: ова се хранливи информации за еден литар маслиново масло. Јан Фродено и неговата сопруга Ема користат два литра неделно. Трикратниот светски шампион на Ајронмен еднаш го објави ова во едно интервју.
Колку маслиново масло е здраво? Дали е оправдана неговата репутација како „течно злато“? Какво влијание може да има диетата богата со маслиново масло врз кардиоваскуларниот систем и атлетските перформанси? И, како препознавате високо квалитетно масло? Одговорите.
Јан Фродено и неговата сопруга Ема користат два литра маслиново масло неделно
Медитеранска храна
„Пијте една чаша маслиново масло на ден и ќе живеете засекогаш“, е изреката на критските рибари. Во медитеранскиот регион, маслиновото масло е суштински дел од кујната. Но, има и повеќе: се смета за лек за целото тело.
Оваа претпоставка е поддржана, меѓу другото, и од студија на Институтот за медицински истражувања во Барселона. Во 2017 година, истражувачите дошле до заклучок дека со префрлување на таканаречената „медитеранска диета“, кардиоваскуларните болести може да се спречат или нивниот тек може значително да се олесни.
Употребата на голема количина маслиново масло е еден од одлучувачките фактори. Ова содржи околу 73 проценти незаситени масни киселини, но исто така и голем број на антиоксиданти како олеинска киселина. Олеинската киселина го намалува ЛДЛ холестеролот, кој е вклучен во таканаречената „калцификација“ на крвните садови. Покрај тоа, постои олеуропеин, еден вид фенолна горчлива супстанца што се наоѓа во зелената маслинова кожа и според резултатите од сегашната студија, може да придонесе за проширување на артериите, а со тоа и за подобрување на протокот на крв.
Позитивните ефекти од редовната потрошувачка на маслиново масло врз кардиоваскуларниот систем одат дотаму што научниците од Универзитетот во Гранада можат да го потврдат очигледниот парадокс: Пржениот зеленчук е поздрав од варениот - но само ако маслиновото масло се користело за длабоко пржење. Причината: повеќе антиоксиданти се губат при готвење отколку кога се пржи во маслиново масло.
Маслиново масло и сексуална функција кај мажите
Позитивните ефекти врз кардиоваскуларниот систем на дневна потрошувачка на маслиново масло имаат влијание и врз сексуалната функција на мажите. Медитеранската диета и потрошувачката на маслиново масло го намалуваат ризикот од импотенција во староста за околу 40 проценти: Ова е резултат на студијата на Кристина Хрисохоу, професор на Универзитетот во Атина. За оваа цел, биле прегледани 660 мажи со просечна возраст од 67 години.
Резултат: испитаниците кои консумирале најмалку девет лажици маслиново масло неделно имале очигледно помалку проблеми со нивната сексуална функција отколку испитаниците кои не конзумирале маслиново масло. Маслиновото масло не само што влијае на крвните садови и го продолжува животот, туку ја поддржува и потенцијата. Девствено маслиново масло - „екстра девствено“ - се користеше во сите споменати студии. Маслото од оваа категорија се произведува од маслинки со употреба на ладно цедење или ладно вадење. Маслиновото масло во категоријата „Extra Vergine“ е подебело, посилно и поинтензивно по вкус од нормалното маслиново масло.
Аеро, хронометар и велосипеди на триатлон ставени на тест, ефикасни планови за обука и сè за Тур де Франс 2020: Нарачајте го RennRad 9/2020 во продавницата како печатено списание или електронска хартија
Дебело масло, тенка крв?
Во друга студија презентирана на состанокот на Американското здружение за срце во март 2019 година, истражувачите откриле врска помеѓу редовната потрошувачка на маслиново масло и ниското згрутчување на крвта. Ова го намалува ризикот од згрутчување на крвта и крвта може да тече „подобро“ низ садовите.
Резултат: ризикот од мозочен удар и срцев удар се намалува. Резултатот од студијата е интересен и затоа што 63 испитаници биле дебели. Вашиот БМИ во просек изнесува 44. Според Светската здравствена организација, имате прекумерна тежина ако имате БМИ од 25 или повеќе. Средната возраст на учесниците во студијата беше 32,2 години.
Сепак, студијата беше чисто набудувачка студија. Проверена е само фреквенцијата на потрошувачката на маслиново масло, а не количината што всушност била потрошена. Истражувачите направија разлика само „консумирано маслиново масло повеќе од еднаш неделно“ и „конзумирано маслиново масло помалку од еднаш неделно“. Потребни се дополнителни валидни студии за да се потврди дека дури и потрошувачката на маслиново масло може да го намали згрутчувањето на крвта кај дебелите луѓе.
Маслиново масло против рак
Ракот на дојка е далеку најчестиот вид на карцином дијагностициран кај жени. Статистички гледано, секоја осма жена во Германија ќе има рак на дојка еднаш во животот. Соодветно на тоа, превенцијата од рак е во фокусот на истражувањето. Медитеранската диета воопшто и големата потрошувачка на маслиново масло особено може да помогнат. Ова првпат беше предложено од студија од 2015 година на Универзитетот во Навара.
Нивниот резултат: колку е поголема потрошувачката на маслиново масло, толку е помал ризикот од рак на дојка. 4282 испитаници во студијата беа поделени во три групи: Првата група јадеше според стандардите на шпанската медитеранска диета и секоја недела доби еден литар природно маслиново масло од категоријата „Екстра Вергин“.
Втората група исто така ја базираше својата диета на шпанската медитеранска диета и ја надополнуваше со мешавина од ореви од 30 грама на ден. Ова содржело 15 грама ореви, 7,5 грама лешници и 7,5 грама бадеми. Третата група ја базирала својата диета врз принципот на малку маснотии, па затоа се потпреле на диета со намалени маснотии.
Резултатот по 4,5 години беше: Theените од групата маслиново масло имаа 62% помал ризик од рак на дојка отколку оние од контролната група кои јадеа според принципот на малку маснотии. Ако ја погледнете вистинската потрошувачка на маслиново масло, резултатот е уште појасен: Theените кои земале 20% од дневната количина калории или повеќе од маслиновото масло, имале приближно 80% помал ризик од карцином на дојка во споредба со жените кои земале помалку од пет проценти од дневниот внес на калории Покриено над маслиновото масло.
Маслиновото масло е една од најздравите намирници
Олеинската киселина како причина за помал ризик од карцином
За групата учесници кои исто така конкретно јаделе ореви, не може да се докажат добрите резултати од групата маслиново масло. Гореспоменатата олеинска киселина се сомнева дека е причина за намалениот ризик од карцином. Според студиите на Универзитетот во Единбург, на пример, тој е во состојба да запре протеин кој игра клучна улога во формирањето на тумори на мозокот. Олеинската киселина спречува овој протеин да развие таканаречен miR-7, што влијае на имплементација на генетски информации. Ова исто така спречува формирање на тумори.
Истражувачите сè уште не успеале точно да утврдат дали маслиновото масло како храна помага да се спречи развој на рак во човечкиот мозок. Ефектот на потиснување на туморот на олеинска киселина беше демонстриран во културните култури во лабораторијата.
Студија на Бреслин, Фостер и ЛеГендре од Универзитетот во Yorkујорк, исто така, ја разгледа врската помеѓу потрошувачката на маслиново масло и ракот. Сепак, стануваше збор за улогата на супстанцијата олеокантал која се наоѓа во маслиновото масло. Пред неколку години се докажа дека има ефект на ослободување од болка - сличен на оној на ибупрофен.
Според ова, 50 грама ладно цедено маслиново масло би имале околу десет проценти од дејството на ублажување на болката кај стандардната таблета ибупрофен. Ефектот не е доволен за ублажување на потешките главоболки со маслиново масло. Од друга страна, сепак, олеокантал има токсичен ефект врз клетките на ракот во концентрирани количини. Олеокантал ги уништува лизозомите во клетките на ракот, кои се нарекуваат „стомак на клетка“ и се од витално значење за клетките. Клетките на рак умираат за околу 30 минути од ингестијата, како што истражувачите од Newујорк успеаја да демонстрираат за прв пат во 2014.
Сега за Тур де Франс: 2 + 1 тркачки велосипед изданија за само 6,90 евра! Обезбедете ја вашата претплата, заштедете пари - нема ризик!
Маслиново масло и атлетски перформанси
Маслинова гранка како ловоров венец и уметнички украсен глинен сад исполнет со маслиново масло: ова беа наградите на победниците за спортистите на првите Олимписки игри во 776 п.н.е. Маслото и гранките доаѓале од маслиновите дрвја на атинската градска тврдина Акропол. Тие се сметаа за свети и симболи на широк спектар на позитивни вредности - од плодност до мир.
А сепак, дури и во античко време, маслиновото масло беше многу повеќе од трофеј за врвни атлетски перформанси. Маслиновото масло се рекламира како подобрувач на перформансите. Некои спортисти го триеја на себе пред своите натпревари, верувајќи дека ги штитат своите мускули. Некои дури и го испија маслиновото масло директно.
Освен веќе опишаните позитивни ефекти врз нивото на ЛДЛ холестерол, здравјето на срцето и проширувањето на артериите, редовната потрошувачка на маслиново масло за спортисти има смисла и во однос на зголемувањето на перформансите.
Прво на сите, тоа едноставно обезбедува енергија - од масните киселини содржани во маслото. Во споредба со не-спортист, кој треба да добие не повеќе од 15% од дневните потреби за калории од маснотии, добро обучен спортист може да добие помеѓу 20 и 30% од својата енергија од маснотии. За ова е неопходен добро обучен метаболизам на маснотии, што пак овозможува ефикасно снабдување со енергија за време на активности со долга издржливост. Потрошувачката на храна со многу маснотии може да биде корисна и за активности со долга издржливост и со висок интензитет. Ова е особено точно за велосипедистички маратонци, триатлети или маратонци кои мораат да ги одржуваат своите перформанси подолг временски период.
Метаболизам на маснотии
Маснотиите се главно гориво за производство на енергија, особено со долги, тивки единици за обука во основниот опсег на издржливост, со обезбедување на аеробна енергија. Поради оваа причина, има смисла обуката за метаболизам на маснотии, како што е веќе опишано неколку пати во прашањата на RennRad.
Со голем интензитет на товари во анаеробната област, јаглехидратите добиваат важност како извор на енергија - но без маснотии, телото не би можело да генерира енергија од јаглехидрати, на прво место.
Маслиново масло и регенерација
Постои уште една причина што спортистите се залагаат за редовно консумирање маслиново масло: Екстра-девственото маслиново масло е особено богато со антиоксиданти, кои, меѓу другото, можат да ги неутрализираат слободните радикали кои се одговорни за оштетување на клетките. Десет грама маслиново масло содржат до пет милиграми полифеноли, кои исто така се користат како ароми. Тие исто така можат да го регулираат крвниот притисок и да го намалат воспалението во телото.
Ова е причината зошто маслиновото масло може да помогне и при регенерација. Масните киселини содржани во маслиновото масло го стимулираат производството на хормони, особено тестостерон. Ова е клучно за враќање на перформансите и градење на мускулите.
Дозирање: колку маслиново масло е здраво?
Под претпоставка дека добро обучен спортист може да добие до 30 проценти од својата енергија од маснотии, ова одговара на околу 80 до 95 грама маснотии дневно за човек од 75 килограми. Сепак, многу луѓе веќе консумираат дел од оваа маст преку храна како што се колбаси, сирење, јајца, чоколадо или торта. Ова значи дека брзо се достигнуваат 40 до 45 грама таканаречени скриени масти. Во овој случај, сè уште има уште 40 до 45 грама од „видливите“ масти дневно, кои би можеле да се консумираат преку маслиновото масло. За да се дојде до ова ниво, доволни се три до четири лажици маслиново масло.
Следното важи: ако ги намалите невидливите масти, можете да го зголемите процентот на маслиново масло. За да избегнете едностраност, исто така може да варирате помеѓу различни масла. Сончогледово, семе од репка или ленено масло, на пример, исто така, содржи многу важни есенцијални масни киселини. Прекумерната потрошувачка на маслиново масло може исто така да има негативен ефект врз дигестивниот систем, особено на цревата - ова зависи од индивидуалната толеранција.
Едно е јасно: Можете исто така да добиете тежина и телесни масти од маслиново масло. Тука се применува едноставното правило: Ако снабдувањето со енергија е јасно поголемо од потрошувачката на долг рок, вие се дебелеете.
Ова не треба да биде случај со Јан Фродено на среден рок. Просечен ден за обука за трикратниот победник на „Ајронмен Хаваи“ трае помеѓу шест и осум часа. На пример, недела на обука, има 25 пливачки километри, од 100 до 130 трчачки километри и околу 650 километри со велосипед.