Потрошувачка на јогурт и управување со телесната тежина ROmedic
Нутриционистите препорачуваат вклучување на јогурт во исхраната на сите луѓе кои сакаат да ја контролираат телесната тежина и да имаат здрав и балансиран начин на живот. -според „Азбуката за исхрана“, книга објавена под покровителство на Романската академија и потпишана од Проф.д-р Николае Хензу.
Јогуртот е традиционален млечен производ, добиен со ферментација на млеко со специфични бактерии. Јогуртот го сметаат нутриционистите една од најздравите намирници, поради содржината на есенцијални хранливи материи и неговиот мал внес на калорииС.
Содржината на маснотии во јогуртите може да се прилагоди од 0,1% во случај на диетален јогурт до околу 3% во случај на класични јогурти. Поради оваа причина, јогуртот може да се интегрира во најразновидните диети: нискокалорично, малку масно, малку јаглени хидрати, погоден за различни периоди на потрошувачка, од појадок до вечера и може да се консумира како таков или во вкусни комбинации.
Нутриционистите сметаат дека здравствените придобивки на јогуртот се многубројни. Дневната потрошувачка на јогурт помага да се обезбеди адекватен внес на калциум, неопходен за раст, минерализација и одржување на здрави коски во текот на животот.. Покрај тоа, јогуртот е а функционална храна што исто така може да содржи пробиотички бактерии. Јогуртот ги има истите хранливи својства како и млекото, на што се додава придобивката од микроорганизмите кои придонесуваат за рамнотежа на цревната флора, што го штити организмот од агресија на патогени проголтани со храна или вода.
„Јогуртот е храна многу богата со хранливи материи, вклучувајќи протеини, витамини како што се Б2, Б6, Б12, калциум, калиум, цинк и магнезиум, со киселост што ја зголемува биорасположивоста на одредени хранливи материи, како што е калциумот. Постојат студии според кои калциумот и другите хранливи материи кои се наоѓаат во изобилство во јогуртот - протеините и масните киселини со краток ланец, го олеснуваат слабеењето и топењето на масните наслаги. Јогуртот е храна за полнење што, како дел од здравата исхрана, може да им помогне на сите оние кои сакаат да имаат оптимална тежина да ја достигнат целта. Исто така е важно да се напомене дека во последниве години, истражувањата во областа на здравата исхрана ја сигнализираа улогата што ја има промената на микробиолошката флора во дебелото црево во производството на дебелина. Јогуртот, дури и оној кој не е малку калоричен, се смета за функционална храна што содржи пробиотици и која, преку својата способност да ја балансира микробиолошката флора во дебелото црево, има и анти-биогено дејство “, рече тој. проф. унив. Николае Хензу, почесен член на Романската академија.
Неколку меѓународни студии спроведени во последниве години се обидоа да демонстрираат корисен потенцијал на јогурт во контрола на телесната тежина и спречување на дебелина и прекумерна тежина.
Во една од студиите, спроведена врз основа на собраните податоци во наб ofудувањата од 17 години (1991-2008), од членовите на групата Фрамингам Студија за срце, потомство (проект на Националниот институт за срце, бели дробови и крв и Универзитетот во Бостон, САД), беше анализирана поврзаноста помеѓу навиката на конзумирање јогурт и еволуцијата на телесната тежина. Резултатите го покажаа тоа луѓе кои јаделе три или повеќе порции јогурт неделно за една година, имаат 50% помал ризик од дебелеење и 20% понизок обем на абдоменот од луѓето кои конзумирале помалку од една порција јогурт неделно.
Здравата навика за консумирање јогурт мора да се формира уште од детството, според нутриционистите, а две неодамнешни студии ја засилуваат оваа изјава. Студија ХЕЛЕНА, изведена на повеќе од 3000 адолесценти на возраст од 12,5-17,5 години, од осум европски земји, откри дека и во овој возрасен опсег потрошувачката на млеко и јогурт има корисни ефекти:
- подобар квалитет на диета,
- намален ризик од кардиоваскуларни заболувања,
- намалување на вишокот на маснотии во стомакот,
- помала големина на обемот на струкот
- намалување на вредноста на маркерите на воспаление.
Во исто време, навиката за често консумирање јогурт доведува до а поголем внес на калциум, поефикасна контрола на апетитот и други комплексни ефекти кои можат да вклучуваат вредност на серумските протеини, за зголемување на мускулната маса, и влијанието на пробиотичките бактерии во јогуртот врз рамнотежата на цревната флора, што е познато дека е различно кај дебелите деца во споредба со децата со нормална тежина.
Според студијата на ХЕЛЕНА, 62% од девојчињата и 59% од момчињата имаат поројни знаења за исхраната, дури и ако тие не ги спроведуваат секогаш, а тоа е јасно од нивниот БМИ. Тинејџерите консумираат само 1/2 од препорачаната количина овошје и зеленчук и помалку од 2/3 од млекарницата, но го надминува препорачаниот внес на месо, масти и слатки и има недостатоци на фолати, витамин Д и витамин Е. Голем број адолесценти поминуваат околу 9 часа на ден во седечки активности.
Исто така, пријавена е поврзаност на потрошувачката на млечни производи со оптимална тежина кај децата NHANES студија (2005-2008 година, деца на возраст од 8 до 18 години од САД). Според нејзините податоци, потрошувачката на јогурт е поврзана со намалете го внесот на калории, вкупни и заситени масти и зголемете го внесот на протеини, калциум, калиум, витамин Д., придружено со значително намалување на индексот на телесна маса, обемот на струкот и големината на преклопот на субскапулата. За жал, само 8,5% од децата пиеле јогурт редовно.
Истакнувањето на важноста на секојдневната потрошувачка на јогурт, како дел од здрава и урамнотежена исхрана, е главната цел на едукативната кампања „1 јогурт на ден, чувајте го вашето здравје“, иницирана од Данон, најголемиот романски производител на јогурт. Кампањата ужива поддршка од Романското друштво за исхрана, Романското здружение за проучување на дебелината, Романската федерација за дијабетес, исхрана и метаболички болести и г. проф. Унив. д-р Николае Хензу, почесен член на Романската академија.