Потрошувачкото прашање на локалните јадачи не е подобар народ - Рајн-Мајн - ФАЗ
Темата за регионот е популарна кај потрошувачите. Само по себе, она што доаѓа од околината е еколошки подобар производ, бидејќи патиштата за транспорт се пократки. Не е без причина што малопродажните групи сега воведуваат етикета за сопствените регионални брендови, регионалниот прозорец, што треба да обезбеди сигурност за потеклото (видете ја рамката).
Елмар Шлих, професор по технологија на процеси во компании за преработка на храна на Универзитетот во Гисен, со години се занимава со регионални и глобални структури и се брише со житото со резултатите од неговите студии, за кои исто така гледа во фарми за добиток во Аргентина и насади со јаболкници во Јужна Африка Неговата теза е: храната од регионот не е нужно попогодна за климата отколку храната од странство.
Неговите студии покажаа: Наспроти она што генерално се претпоставува, транспортните патишта играат само една улога од многумина во проценката на еколошката рамнотежа и во никој случај не е одлучувачката. Многу поважна е ефикасноста во целата логистика и во производството. „Тоа зависи од видот на транспортот и искористеноста на капацитетот“, вели Шлих. Јаболката што е свежо собрана во Нов Зеланд во пролетта и доаѓа во Германија со брод со контејнери во голем број, според неговите студии, не трошат повеќе енергија отколку германските јаболка, кои во тоа време требаше да се чуваат во фрижидер шест месеци.
Дебела тема за проценка на животниот циклус
Како што вели, инженерот за процеси бил изненаден од резултатите од студиите за говедско месо од Аргентина. Месото од говеда што слободно шета таму има подобра еколошка рамнотежа отколку месото од говеда што се чуваше на мал двор во шталата во оваа земја и се хранеше со концентрирана храна, можеби направена од бразилска соја. Според анализата од Гисен, колку ефикасно работи компанија секогаш има врска со нејзината големина и приносот на површината. Во основа, големите произведуваат поефикасно од малите. „Нема доказ за„ Малото е убаво ““, вели инженерот за процеси, кој знае дека оваа порака не оди добро кај „еколошки мотивираните земјоделци“.
Како и да е, Шлих се залага за формирање задруги. Професорот ги наведува за примерни винските задруги како што се лозарите Бергстрасе со седиште во Хепенхајм. Повеќе од 400 членови од различни големини се собраа заедно да шишат, притискаат и продаваат вино. „Тие имаат врвен енергетски биланс“. Шлих исто така се залага за здруженија на производители во врска со сообраќајот. „Не секој земјоделец треба сам да оди на неделен пазар.“ Сепак, ова претпоставува одреден степен на транспарентност и подготвеност да ги погледне книгите.
На крај, но не и најмалку важно, по анализата, самиот потрошувач има одлучувачко влијание врз еколошката рамнотежа. Од еколошка гледна точка, главата на зелената салата од Wetterau на неделниот пазар е добар производ само ако потрошувачот оди таму пеш или со велосипед. Секој што вози само десет километри до продавницата на фармата за да купи органски јајца и млеко, од друга страна, го меша хаосот од јаглерод. Шлих гледа на процентот на потрошувачи на околу 40 проценти, додека влијанието на земјоделството е приближно исто. Тој се повикува на бројки од Федералната агенција за животна средина.
Купувајте по сезона
Самата прехранбена индустрија, т.е трговијата и транспортот, е одговорна само за 20 проценти. Гледано на овој начин, локалните купувачи се дефинитивно подобри потрошувачи. Ова важи само во ограничена мера за локалното јадење. И онака не би работел за пошироката јавност, бидејќи овошјето и зеленчукот што се одгледуваат и собираат во оваа земја се доволни само за 20 проценти од потребите. „Нема друг начин, ние мора да увезуваме“, вели Шлих и од оваа причина се залага за поприсебен пристап кон прашањето на регионалноста. Терминот е посоодветно за другите категории, како што се уредување, дом и култура.
Многу поважно од еколошка гледна точка е дека овошјето и зеленчукот се јадат кога се во сезоната. Германското друштво за исхрана исто така ја оценува сезоната како поважна од регионалноста. Но, многу потрошувачи денес веќе не знаат кога зреат јагоди и јаболка. Променувањето е задача на заштита на потрошувачите. „Ни треба повеќе образование за потрошувачите“, бара Шлих. Тоа е поважно од „смелите кампањи и скапите интернет-платформи“.
Овошје и зеленчук со нова етикета
Новиот регионален прозорец има за цел да постави нов униформен стандард. Со етикетата, за која помогна да се развие маркетинг компанијата Гутес од Хесен, клиентите можат да откријат од каде потекнуваат најважните состојки на храната, каде е преработена и колкав е вкупниот процент на регионалните состојки. Регионот може да биде федерална држава, но исто така и област како Рона. Контролите треба да се вршат на сличен начин како и органските сертифицирани компании. Почетниот удар сега беше даден на Зелената недела во Берлин.
Тегут, Едека Сидвест и Риу сакаат да ги донесат првите намирници со новата етикета на пазарот во следните неколку недели. Регионалните брендови на малопродажните компании се соодветни за ова. „Нашиот дом - вистински и добар“ е тој во Едека со 250 написи. Компанијата објави дека сите ги исполнуваат условите за регионалниот прозорец. Групата Rewe сака да обележи овошје и зеленчук под сопствената марка „Rewe Regional“. Малопродажниот ланец Тегут веќе има органски кромид од Мајнфранкен, кои се спакувани во производствениот капацитет Ремлингер Рубен, во својот асортиман. Регистрирани се јајца од разни органски фарми, како и свинско месо. Компанијата дефинира сливно подрачје на 150 километри околу Фулда како регион. Дисконтерот „Лидл“ веќе побрза напред, обележувајќи млеко, кварк, јогурт, путер, колбас и стекови од марката „Добро парче дома“ со регионалниот прозорец во нејзините баварски филијали.
Во принцип, етикетата за која е основано здружение за спонзор е доброволно. Застапниците на потрошувачите го критикуваат ова. Бидејќи етикетата е доброволна, потрошувачите тешко можат да препознаат измами. (се надевам.)