Повеќе од зачин цимет и неговите придобивки и недостатоци во однос на здравјето!
Се ближи Божиќната сезона, а со тоа и времето за колачиња, джинджифилово и други зимски Добрите . Еден зачин ужива посебно внимание - циметот. Но, не само за време на Божиќ, туку и во текот на целата година, кората на дрвјата од семејството на ловор е популарен додаток на сите видови слатки и солени јадења, особено кај спортистите што се занимаваат со фигури и здрави спортови. Човек честопати слуша дека циметот има предности во однос на нашиот метаболизам, поради што се користи и како додаток во исхраната. Сепак, во зависност од разновидноста и количината, негативните ефекти исто така му се припишуваат.
Што е цимет во секој случај?
Пред да стигнеме до циметот и неговите придобивки, прво мора да разјасниме што всушност конзумираме. Циметот е зачин што се вади од кората на дрвјата кои традиционално се користат и како лековити растенија. Додека неговите компоненти во голема мера растворливи во вода често се наоѓаат во решетката за зачини како прав или стап, маслото од кора од цимет се користи и во козметиката за нанесување на кожата. Овој факт е важен бидејќи некои луѓе се обидуваат да избегнат голтање на состојките растворливи во маснотии кои ги нарекуваме и „кумарини“.
Кумаринот е молекула што може да се најде во разни растенија, но се јавува во особено високи концентрации во таканаречениот цимет од касија. Тековните научни претпоставки тврдат дека прекумерното внесување на кумарин доведува до оштетување на органите на црниот дроб и бубрезите, бидејќи тоа е забележано во експерименти врз животни [1]. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) во изјавата од 2012 година изјави дека толерантната доза (TDI) на кумарин е 0,1 милиграм на килограм телесна тежина [2]. Оваа вредност се смета за износот што може да се внесува дневно за цел живот без нарушување на здравјето. Исто така се претпоставува дека цисијата од касија има просечна содржина на кумарин од 3000 милиграми на килограм [2]. Едно лице со тежина од 80 килограми би можело да консумира нешто помалку од 2,7 грама касија касии секој ден без никакви здравствени последици, но не треба да ја надминува оваа вредност на долг рок.
Важно е да се напомене дека циметот од цејлон е поскап од цимет со касија. Мелениот цимет што обично можеме да го купиме во супермаркет е обично цимет од касија. Освен ако на амбалажата не е изречно наведено како „цимет од цијлон“.
Цимет и неговите здравствени придобивки
Најчестата изјава во врска со циметот и неговите придобивки е намалувањето на нивото на шеќер во крвта и регулирање на дијабетес тип II и предијабетес. Иако Европскиот орган за безбедност на храна сè уште нема објавено здравствено тврдење во врска со овој ефект и на производителите на храна со цимет и додатоци во ЕУ не им е дозволено да рекламираат со него, имаме некои податоци што можеме да ги разгледаме.
Цимет и контрола на шеќерот во крвта
Мета-анализите, разгледувајќи ги ефектите на циметот врз нивото на шеќер во крвта, откриле a Намалување на нивото на шеќер во крвта на гладно демонстрирајте што е предност за дијабетичарите тип II [5, 6]. Сепак, некои истражувања не успеаја нема значително влијание врз нивото на HbA1c докажете [6, 7]. Студиите што покажаа ефект врз овој параметар, од друга страна, забележаа само мало намалување на HbA1c [8]. HbA1c претставува маркер за долгорочна контрола на шеќерот во крвта и е позначаен за дијагностицирање на пред-дијабетес и дијабетес тип II, отколку само на гладен крвен шеќер.
Горенаведените студии користеле доза во опсег од еден до шест грама Цимет Сепак, други студии веќе беа во можност да ги намалат количините 500 милиграми Цејлонскиот цимет најде одредени придобивки во однос на нивото на шеќер во крвта [8]. Врз основа на овие истражувања, се чини дека поголема доза цимет не мора да дава повеќе придобивки.
Одговор на гликоза: Зошто одговорот на јаглехидратите е индивидуален! 22 јули 2020 година Симон Годеке
Некои велат дека треба само да ја разгледаат храната богата со јаглени хидрати и да се здебелат, други веруваат дека единствениот начин да се добие форма е да се јаде диета со висока содржина на јаглени хидрати. На крајот, знаеме дека балансот на калории одлучува дали ќе се здебелиме или ќе изгубиме тежина. Сепак, можно е да не се сите луѓе подеднакво добри [...]
Стави во пракса, ова значи дека циметот има докажано придобивки во однос на контролирање на шеќерот во крвта, но тие не се неверојатно силни. Наместо тоа, користете го зачинот една од неколкуте разумни мерки ако сметате дека е потребно да ја подобрите контролата на шеќерот во крвта. Здрав процент на телесни масти и вежбање се несомнено двата најважни фактори кои придонесуваат за здрава употреба на јаглехидрати во организмот.
Цимет и кардиоваскуларниот систем
Студиите кои се занимаваат со цимет и неговите придобивки во однос на шеќерот во крвта честопати ги анализираат нивоата на липиди во крвта и профилот на холестерол, кои се важни обележувачи за здравјето на кардиоваскуларниот систем. Пронајдена мета-анализа Подобрувања во триглицеридите и вкупниот холестерол со земање цимет [10]. Меѓутоа, ако погледнеме конкретно на ХДЛ и ЛДЛ холестерол, не може да се забележи значителна промена [10]. Сепак, една од мета-анализите укажува на мало зголемување на ХДЛ холестеролот кај дијабетичарите [6].
Во споредба со другите состојки или додатоци на храна, како што се омега-3 масните киселини ЕПА и ДХА, ефектот на цимет врз обележувачите на кардиоваскуларното здравје е прилично мал. Понатамошните студии укажуваат на мало намалување на крвниот притисок [9, 11]. Степенот на овој ефект не може да излечи хронично висок крвен притисок самостојно, но може да придонесе за тоа во контекст на други мерки.
Омега-3 масни киселини - храна, капсули и важни информации 12.09.2017 Дени Форстер
Омега-3 масните киселини се група масни киселини кои се наоѓаат во ленено семе и морска риба со многу маснотии и играат суштинска улога во нашето здравје. Меѓу другото, тие се вклучени во воспалителниот процес и можат да имаат влијание врз нивото на липиди во крвта. Во последниве години, омега-3 масните киселини се користат се почесто како додатоци во исхраната. Овде можете да дознаете [...]
Цимет и здравје на забите
Циметот има придобивки за здравјето на забите, што може да се припише на растворливиот во маснотии дел од кората, особено соединението наречено Цинамалдехид [12] Исто како и другите растенија, вклучувајќи лук, каранфилче и зелен чај, маслото од цимет има антимикробно својство и затоа може да помогне да се спречи расипување на забот [13]. Сепак, се чини дека некои луѓе пријавуваат симптоми слични на алергија од употребата на масло од цимет [14].
Работи цимет веројатно не може
Покрај гореспоменатите предности на циметот, на зачинот му се припишуваат и други позитивни својства. На пример, тоа треба да ви помогне да изгубите тежина. Ова тврдење доаѓа од студии кои испитуваат пациенти со метаболички синдром. Оваа клиничка слика се карактеризира со многу прекумерна тежина и, следствено, со дијабетес тип II или предијабетес и други последици. Студиите откриле дека циметот, како што е опишано погоре, може да го подобри здравјето на овие пациенти. Во овој контекст, забележано е и намалување на обемот на половината [15, 16]. Сепак, се чини дека ова е несакан ефект на подобрување на здравјето наместо да се должи на волшебното својство на цимет за согорување на маснотиите.
Понатаму, се вели дека циметот го подобрува здравјето на кожата. Сепак, оваа придобивка се однесува на масло од цимет наместо цимет како зачин и се должи на неговите антимикробни и антиинфламаторни својства. Во изолирани клетки на кожата беше забележано дека маслото од цимет од цимет го намалува воспалението [17]. Друга студија покажа дека циметот во комбинација со мед работи против бактериите кои предизвикуваат акни [18]. Сепак, оваа студија се одржа и во лабораторија, а не на луѓе. Досега, нема доволно практични податоци што ги опишуваат придобивките на циметот во однос на здравјето на кожата.
Целер и ко .: Вистината за храната со „негативни“ калории! 29 април 2020 година Симон Годеке
Ако погледнете написи во списанија за домаќинки или на страници за кои се тврди дека споделуваат интересни факти и корисно знаење, ќе наидете на тврдењето дека има храна што согорува повеќе калории отколку што јаде додека јаде и за време на дигестивниот процес доведете ги до телото. Толку малку храна со негативни калории треба да [...]
Цимет и неговите лоши страни
Ние веќе разговаравме за претпоставениот недостаток на земање цимет во поголеми количини. Иако досега имаме на располагање само студии на глодари кои наведуваат дека кумаринот може да ги оштети црниот дроб и бубрезите, Постојат критичари кои тврдат врз основа на научна литература дека, за разлика од глувците и стаорците, луѓето имаат доволно ензими кои се одговорни за разградување на кумаринот. Затоа, кумаринот не е токсичен за луѓето. Како и да е, предупредувањата за ризик од институтите за исхрана ширум светот сè уште важат, што не треба да ги игнорираме како претпазливост.
Освен наводните ефекти врз органите, досега не се познати сериозни несакани ефекти. Масло од цимет или цимет во гума за џвакање може да предизвика симптоми слични на алергија кај некои луѓе Црвенило на кожата или воспаление да водат. Во овој случај, подобро е да се користи супстанцијата само како зачин во умерени дози. Покрај тоа, поради фактот што циметот може да има придобивки во однос на нивото на шеќер во крвта, тој може да се зголеми и кај чувствителните лица благи симптоми на низок шеќер во крвта (хипогликемија) дојди.
Како се користи цимет?
Кумаринот се наоѓа само во растворливиот во масти дел од кората од цимет, додека супстанциите познати по неговите здравствени придобивки најчесто се наоѓаат во делот растворлив во вода. Подготвување стапче цимет во топла вода за чај треба да биде безбедно и ефикасно. Инаку горенаведените студии покажуваат позитивни ефекти во опсег од 500 милиграми до шест грама цимет во прав дневно. Доколку зачинот не се користи само за рафинирање на храната секојпат, туку и за подобрување на контролата на шеќерот во крвта или кардиоваскуларното здравје преку секојдневно консумирање, треба да се користи цимет од цимет.
Заклучок и резиме
Ако некој сака да користи цимет за неговите здравствени придобивки, во најдобар случај треба да се гледа како дополнителен фактор, но не и како единствено средство за спречување или лекување на дијабетес или кардиоваскуларни болести. Земајќи го како додаток на лекови за дијабетес или диета за подобрување на контролата на шеќерот во крвта, нивото на липиди во крвта и крвниот притисок преку губење на тежината нема да му наштетат. Сепак, тука не треба да се придава премногу влијание врз него.
Ако имате тенденција да земате цимет често и во поголеми количини заради нејзината пријатна арома, треба да пробате да купите цимет од цимет, бидејќи содржи значително помала содржина на потенцијално оштетување на органите, кумарин. Кога се зема дневно, не треба да се надминува количина од околу 33 милиграми касија каси на килограм телесна тежина.
Крем, силен, вкусен
Пост споделен од Gannikus.de (@gannikus_germany) на 18 октомври 2020 година во 7:34 часот PDT
Примарен извор: Куртис Франк: „Што велат 24 студии за здравствените придобивки од циметот“, www.legionathletics.com
Литературни извори: