Познавање на фитнес - колку е навистина лош шеќерот
Сладок живот без индустриски шеќер
Особено на крајот на годината или најдоцна на почетокот на постот, многу луѓе размислуваат за поздрава диета и одрекување од слатки, алкохол и слично. Но, колку е штетен шеќерот, а што е индустрискиот?
Индустрискиот шеќер нуди јаглехидрати во изобилство
Што всушност е индустриски шеќер и дали кафеавиот шеќер е поздрав од белиот? Белиот гранулиран или трпезен шеќер (сахароза) се прави од шеќерна трска или шеќерна репка. Познат е и како фабрички или индустриски шеќер затоа што е високо прочистен и, за разлика од шеќерната репка, не содржи витамини, минерали или растителни влакна. Значи, не дава ништо освен „празни“ калории, чисти јаглехидрати, така да се каже.
Кафеавиот шеќер е карамелизиран шеќер кој е обоен кафеав со сируп. Сепак, нема многу разлика од белиот шеќер - барем од здравствена перспектива. Иако може да изгледа поприродно, тој е исто толку „лош“ како белиот шеќер.
Патем, опасноста што ја носи индустрискиот шеќер е одамна позната. Уште во 1957 година, Др. Вилијам Кода Мартин го рафинираше шеќерот како отров. Во својата студија, тој изјави дека шеќерот предизвикува континуирано закиселување, што значи дека се повеќе и повеќе минерали се повлекуваат од телото со цел да се компензира оваа киселост. За да се заштити крвта во телото, толку многу калциум се вади од коските што полека се распаѓаат или стануваат генерално ослабени.
Индустриски шеќер - најслаткиот отров од сите
Вилијам Дафти, автор и експерт за исхрана
Здравствен ризик индустриски шеќер
Првото нешто што го учиме за шеќерот: Ве прави дебели! Најголемиот дел од енергијата од индустриски произведени засладувачи завршува во нашите масни влошки. Шеќерот, исто така, влијае на нашето здравје - и не мора да биде на позитивен начин. Многу од современите заеднички болести се фаворизирани од тоа, пред сè дијабетес, кардиоваскуларни болести, рак, замастен црн дроб или кариес. Шеќерот исто така ве изморува: по краток излив на енергија, тој оди стрмно по удолницата. Некако паѓате во шеќерна кома. Резултат: безволност и недостаток на енергија за да се справите со денот. Но, не само тоа. Шеќерот создава и зависност. Брзо сакате повеќе од пријатното чувство што ви го дава шеќерот за краток момент. Најдобар пример е отвореното чоколадо, од кое едноставно не можете да ги држите рацете. Она што произлегува од ова е маѓепсан круг. Нивото на инсулин се зголемува и опаѓа кога се консумира шеќер - и со тоа предизвикува нови желби за храна.
ВЕЧЕР експертски совет
Ако имате желба за слатки, само земете свежо овошје или земете овошно смути. Алтернативно, бадемовото млеко, подготвено со или без овошје, е здрава и вкусна алтернатива.
Гликоза, галактоза и копродукции: преглед на видовите шеќер
Дотолку подобро што постојат алтернативи на конвенционалниот шеќер во домаќинството. Еве преглед на најпопуларните видови шеќер. Во зависност од неговото потекло, хемискиот состав е различен - а исто така и неговиот ефект.
Грозје шеќер (гликоза)
Гликозата е едноставен шеќер и е попознат како гроздов шеќер. Тој е природен шеќер кој се наоѓа во многу слатки овошја и мед. Гликозата делува како снабдувач на енергија во крвта на организмот.
Овошен шеќер (фруктоза)
Природната фруктоза, која се наоѓа во високи концентрации, особено во овошјето, исто така се нарекува фруктоза. Тоа е прилично здраво и има приближно двојно сладост на глукозата.
Млечен шеќер (лактоза)
Лактозата се наоѓа само во млекото и мајчиното млеко. Индустриски се добива од сурутка и се состои од шеќер од грозје и шеќер од слуз. Станува збор за една четвртина од сладоста на гранулираниот шеќер.
Мукозен шеќер (галактоза)
Галактозата се нарекува и шеќер од слуз. Покрај глукозата и фруктозата, третиот едноставен шеќер е содржан во мајчиното млеко, но не и во шеќерот за домаќинства - и затоа е помалку интересен за вас.
Шеќер од слад (малтоза)
Шеќерот од слад се појавува во ртење на жито со разложување на скроб. Двојниот шеќер се состои од два дела декстроза и е помалку сладок од шеќерот од трска.
Пченкарен шеќер или сируп од пченка (изоглукоза)
Индустриски произведената храна често содржи сируп збогатен со фруктоза направен од пченкарен скроб (пченкарен сируп со висока содржина на фруктоза или HFCS). Пченкарен шеќер се прави кога фруктозата и гликозата се комбинираат хемиски.
душо
Медот е составен од природна фруктоза и гликоза. Покрај тоа, пчелниот нектар има вода, минерали, протеини, аминокиселини и витамини. Неговата висока засладувачка моќ е двојно посилна од нормалниот шеќер во домаќинството.
Сируп од агаве и сируп од агава
Двете се состојат од гликоза и фруктоза, иако преовладува пропорцијата на фруктоза. Процесот на производство е сличен на оној на другите видови шеќер. Како и да е, сокот од мексикански агави се прислушува тука и се вари за да се направи сируп.
Шеќер од скроб
Името се залага за видови шеќер направен од скроб (долги синџири на гликоза) како што се малтодекстрин, сируп од пченка и изоглукоза. Шеќер од скроб често се користи индустриски како алтернатива на масаниот шеќер, додека малтодекстрин се користи, на пример, за правење спортски пијалоци или јаглени хидрати гелови.