Практичен тренинг
Практичната обука опфаќа вкупно 1.400 часа.
Специјализантите ја завршуваат својата практична обука главно во Универзитетската болница Есен, како и со надворешни партнери за соработка во Есен и околината. Знаењето што се дава таму се однесува на предметите
- Диететика, вклучувајќи организација на кујнски операции
- Готвење и технологија на кујна вклучувајќи хигиена
- Совети за исхрана и исхрана.
Постои и опција за пракса, на пр. Б. да се заврши во близина на дома или здравствени одморалишта.
Стажирање во болница од најмалку шест недели е исто така дел од практичната обука.
Задачи во универзитетската болница Есен
- во основните области на кујната (подготовка на зеленчук, дополнителен простор за подготовка на специјални диети, лента, ладна кујна, нарачка на мени, производство)
- во областа на диета и совети за исхрана
- на одделенијата
Надворешни задачи
- во болницата Алфрид Круп во Есен (партнер за соработка на училиштето)
- во советување за исхрана и исхрана во други болници
- во угостителството во други болници