Прашајте го д-р

„Нема глупави прашања! - На секое прашање е одговорено! “

Глутен како десет или како брзање?

17 ноември 2011 година во 13:46 часот Автор: Др. Боп

прашајте

Во денешниот пост, блескавите јаглен или дури и огнената страст не играат главната улога, туку глутенот, леплив, тврд протеин кој се јавува во зрната на одредени видови жито. Глутенот е очигледно важен при печење убав леб, но може исто така - како што некои веројатно знаат подобро отколку што сакаат - да доведе до алергиски реакции (нетолеранција на глутен). Сепак, тука не станува збор за практична содржина, како што се совети за печење леб или диета без глутен, туку чисто за формата: Како го изговарате глутенот?

Зборот „глутен“ често се користи во нутриционистички трактати, исто така во врска со „без глутен“. Сепак, се изговара на два начина: еднаш „гл-десет“ со нагласена „глута“, друг пат „глу-тен“ со нагласена долга „десетка“. Кој акцент е точен?

Денес зборот глутен обично се нагласува на е од вториот слог, со е изговорено долго. Ова е направено врз основа на имињата на хемиските соединенија со крај - како што се етилен, пропен. Исто така, се јавува стресот на u. Се заснова на потеклото на зборот, односно латинскиот збор за лепак: глутен (генитив: глутинис). Латинскиот збор има долга самогласка (ū), која на германски јазик обично го прима главниот акцент на оваа позиција (сп. Волмен, Волūмис - Волмен; Нам, Номинис - Номен; imāgō, Imāginis - Imágo)

Овој „принцип на потекло“ во акцентот може да се забележи и на други јазици:

mk: glтидесет наспроти етилдне, реквизитдне
nl: glтидесет наспроти етилееn, реквизитеен
тоа: глтитине vs етлидне, реквизитдне

Како и да е, како што реков, акцентот на е е почест денес на германски. Напрегањето на u на првиот слог не треба да се смета за погрешно. Така, во денешно време глутенот обично римува со „модерен“ со десет, но понекогаш и „класичен“ со брзање исто така.